安吉白茶不是白茶，他是绿茶，呵呵

安吉茶!>，这个在浙江湖州市安吉县大溪村首次发现并命名的特殊绿茶，有着曲折而辉煌的历史。从最早的野生白茶树，到如今的规模化种植和高端市场热销，安吉白茶的发展历程充满了挑战与机遇。

历史脉络

安吉白茶的发现可以追溯到1930年，当时在孝丰镇的马铃冈发现了数十棵野生白茶树。这些茶树嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽，后育成“白叶一号”品种。然而，这一珍稀的品种在当时并未得到足够的重视和保护，至40年代末便已消失。

直到1982年，浙江农业资源普查时，在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发现了一株百年以上的白茶树。这株白茶树嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽，后育成“白叶一号”品种。自此，安吉白茶开始走上人工种植的道路。

特点

安吉白茶的外形挺直略扁，形如兰蕙。色泽翠绿，白毫显露。叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。

加工工艺

安吉白茶的加工工艺主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻和干燥等步骤。其中，采摘以一芽二叶为主；萎凋使茶叶自然失水；杀青使茶叶停止发酵；揉捻使茶叶形成特定的形状；干燥则是为了提香和定型。

口感特点

安吉白茶的口感特点可以用“清香鲜爽”四个字来形容。其香气高扬持久，滋味鲜爽且回甘生津。与其他绿茶相比，安吉白茶的苦涩味较少，更易于被广大消费者接受。

购买建议

作为国家地理标志产品，安吉白茶的品质和口感是毋庸置疑的。但面对市场上众多的品牌和型号，消费者在购买时需注意以下几点：

品牌信誉：选择有良好口碑的品牌，如宋茗、极白、芳羽等。这些品牌自身拥有大量的茶山资源，且品控稳定，生产线及营销更成熟。当然，也可以选择购买有相关认证的安吉白茶，如“中国驰名商标”、“国家地理标志保护产品”等。

茶叶质量：优质的安吉白茶外形挺直略扁，色泽翠绿且白毫显露。冲泡后清香高扬且持久，滋味鲜爽且回甘生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。在购买时，可依据这些特点进行挑选。

价格：一分价钱一分货是市场的普遍规律。低价购买到高品质的安吉白茶的可能性很低。若想购买到价格实惠且货真价实的安吉原产地白茶，建议直接联系农户购买或者选择购买有相关认证的茶叶。