春天的,当然要是春菜,鲜到不行,春日一口鲜
春天,怎么能少的了美味儿,鲜嫩的春菜呢,这绝对是春天的馈赠,只属于春天,一年之计在于春,一年之头吃春菜!
春日一口鲜,多好的主题,有金雀花,有水性杨花,还有荠菜等等等等,当然了,今天的主角儿是香椿,这个还比较统一,基本上全国各地都有这个香椿,只有春天的最美味,而且要头几茬的,味道最好,当然了,最早的一批,价格太贵了,享受不起,价格是肉的好几倍。
香椿本椿,这个一定要早买,买了赶紧用水焯水一遍,放时间长了,味道就淡了,也会放老了,柴了,口感就不好了。
选择的时候,尽量选择嫩一点,闻起来香气重一点的,太老的,味道不香不说,吃起来的口感也会不好。选择整株的,散的一叶一叶的那种,尽量不要,小株一点的,更嫩,味道更好。
首先就是要焯水,去一去香椿的有害物质,水开放进去,2到3分钟就可以,取出来过一遍凉水,切成小丁儿,打几个公鸡蛋,加一点点水,搅拌均匀,大概就是这个样子。
起锅烧油,中火,把油往锅里四周走几圈,到时候下入蛋液不容易糊锅,粘锅。2分钟左右,倒入鸡蛋香椿液,注意把中间的蛋液,往锅边走一走这样的话,熟的快一些。
时不时的转一转锅,看看有没有粘锅了,如果粘锅了,就把锅铲轻轻的沿着锅底儿铲一铲。看看差不多了,大概3到4分钟,就可以翻面儿了。
这个有点火候过了,属于干香型的,如果想吃嫩一点的,时间缩短一些就可以了。时不时用锅铲翻起来看看,看看觉得到自己喜欢的程度,就可以起锅了。
出锅,出锅前放上一点点盐巴就可以了,其他的味道,香椿都有了,就是这么简单!女神春日专项美食,是春天的味道,没错了!
奇奇皮皮
校验提示文案
落雪有声86
校验提示文案
我的圆宝贝
校验提示文案
奇奇皮皮
校验提示文案
我的圆宝贝
校验提示文案
落雪有声86
校验提示文案