腻风的精酿宇宙： 篇二十七：“水晶般的清澈麦香”——II:1:(2)-1 德式水晶小麦白啤 Kristallweizen

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这一篇我们正式进入，大家最为熟悉的精酿星系，看看虽然熟悉但仍然能给大家带来新奇酒款的Weissbier 小麦啤酒。

II:1:(2)-1 德式水晶小麦白啤 Kristallweizen

Kristallweizen是一种德式风格的小麦啤酒一个亚类，其特点是经过过滤，去除了酵母和小麦蛋白，使得啤酒呈现出晶莹剔透的外观。它的名字在德语中意为“水晶小麦”，也有人称之为“水晶白啤酒”。 中秋节这个气候来上一杯清爽的的是水晶小麦，清爽宜人，绝对配的上咱们中华美食的佳肴。

Sixpoint Apollo

Kristallweizen的起源可以追溯到德国巴伐利亚地区的Weißbier（小麦啤酒），这是一种使用至少52%的小麦麦芽和上层发酵酵母酿造的啤酒。Weißbier在巴伐利亚有着悠久的历史，最早的记录可以追溯到15世纪。Weißbier曾经是巴伐利亚公爵的特权，普通人只能饮用用晾干的淡色大麦麦芽酿造的啤酒。19世纪末，Weißbier的消费量开始下降，直到20世纪中期，一家名为Schneider的啤酒厂收购了Weißbier的酿造权，重新推广了这种啤酒。

Weihenstephaner Krietallweissbier

Kristallweizen是Weißbier的一种亚类，它使用了一种特殊的过滤技术，将酵母和小麦蛋白分离出来，使得啤酒变得清澈透明。这种过滤技术最早是由一家名为Erdinger的啤酒厂在1950年代开发的，目的是为了满足消费者对清爽口感的需求。Kristallweizen的酿造方法和工艺与Weißbier基本相同，只是在发酵后进行了额外的过滤步骤。

Edinger Weißbier

Kristallweizen的口味特点是清爽、果香、香蕉、小麦、轻至中等的酒体。它的酒精度一般在4.9%到5.5%之间，苦味指数在10到15之间。 它的香气和风味与Weißbier相似，但更加清新和干净。它的主要风味物质是4-乙烯基愈创木酚，这是一种由酵母代谢出来的物质，具有丁香和药用的气味。 它还会产生一些香蕉、泡泡糖和香草的风味。

Leinenkugel‘s Honey Weiss

Kristallweizen是一种很适合夏天饮用的啤酒，它的清爽口感可以帮助消暑。通常用高脚杯或玻璃杯盛装，以展示它的透明度和泡沫。这种啤酒在德国以外的地区并不太流行，因为许多人认为过滤掉了酵母和小麦蛋白会损失掉一些风味和营养。Kristallweizen曾经是一种很受女性欢迎的啤酒，因为它的外观和口感都比较柔和。

Blue Mountain Rockfish Wheat

Kristallweizen是一种有着独特风格和历史的小麦啤酒，它可以给消费者带来一种清新和愉悦的饮用体验。喜欢小麦啤酒的值友，可以尝试一下Kristallweizen，也许会发现一种新的喜好。

Tucher Kristall Weizen

下一篇，给大家介绍的将是：

II:1:(2)-2 Hefeweizen 德式酵母小麦白啤

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