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很多人不知道买,吃这菜好处多多,用来煮汤很好喝

康妮CHEN 09-15 22:05 关注



很多人不知道买,吃这菜好处多多,用来煮汤很好喝



马齿苋瘦肉汤 

今天我去逛菜市场,看到了一种很特别的蔬菜,我问卖菜的阿姨:“这是什么菜呢?”阿姨回答:“这菜叫做瓜子菜,很好吃,可以爆香蒜蓉炒,也可以用来煮汤,你用来煮汤可以放点瘦肉,菜很滑很好吃吃。今天早上我拿出来卖,只剩下几把了。”我很好奇怎么没听过瓜子菜呢?仔细观察了一下这菜的叶子确实很像一颗颗的瓜子。我用软件扫了一下这个瓜子菜,原来瓜子菜就是马齿苋,也叫做长寿菜,马齿苋在农村很常见的杂草,也就是一种野菜。阿姨补充说:“这种菜在农村没人买,随便都能摘到,在城市里有很多人不懂的,不认识的都不会买。但认识这野菜的都会买,很受欢迎的。”

我用软件查到“马齿苋”这几个字,我想起吃过马齿苋的,只是被瓜子菜这名字弄懵了。马齿苋吃起来有点点酸味,想起了我婆婆告诉过我的,马齿苋有清热解毒和润肺止咳的作用,还用来消炎止痛、降压降脂和滋阴补虚的功效,据说还能美容养颜呢。


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我买了2把马齿苋,清洗马齿苋要给点耐心,因为它是一种野菜,浸泡一下马齿苋再洗,要一片片叶子洗。我用马齿苋和瘦肉煮汤,马齿苋瘦肉汤可以消炎杀菌,经常吃不仅可以补充丰富的营养,还可以清热祛湿润肺止咳。用马齿苋和瘦肉煮汤很简单,煮汤需要的时间很短,可以试试马齿苋的味道。

【材料】马齿苋 600克,瘦肉 200克,蒜 2瓣

盐3克,酒!> 1小勺,淀粉 少许

【做法】

1 图片里的就是马齿苋,我为了省事,把马齿苋切掉有泥土的部分。


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2 马齿苋用水冲洗浸泡,要一片片叶子清洗一下,我觉得没有泥沙吃起来才舒心,马齿苋摘小段。


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3 瘦肉切薄片,用盐、料酒和淀粉腌制片刻。


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4 炒锅烧热油,爆香蒜,放马齿苋翻炒。


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5把马齿苋炒得转色,加入2碗水,大火烧开。


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6 马齿苋汤烧开煮出味道后,用大火加入瘦肉片,把瘦肉片分散,盖上盖子,煮沸就可以关火了,把瘦肉片迅速分散的目的就是让瘦肉片均匀受热,煮沸就立刻关火了,瘦肉不要煮得太久,瘦肉不要煮太久了,瘦肉老了不好吃。


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我挺喜欢这道汤味道很好,如果见到马齿苋(瓜子菜),试试这道汤。

感谢您的阅读!


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