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不用烤箱的糕点,炒香再蒸,味道好极了

康妮CHEN 09-15 18:00 关注


不用烤箱的糕点,炒香再蒸,味道好极了


秋季芋头正当时,芋头粉粉糯糯,带着清香的口感,我家人都很爱吃芋头。芋头富含蛋白质、微量元素、维生素和皂角甙等多种成分,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化。芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用,芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用。

虽然芋头很营养,但不能把芋头当饭吃,吃得太多芋头,容易腹胀。我把家人喜欢的芋头做成芋头糕,可以放心地品尝芋头的美味,吸收营养。

芋头糕有两种做法,一种是把所用的材料拌匀一起蒸,另一种就是把材料炒一下再蒸,我个人偏爱炒了材料再蒸,炒过的腊味和芋头香味浓郁。芋头糕要提升香味放适量的五香粉和海米,五香粉不能少,但不能放多,放多了会掩盖芋头的香味。芋头糕不仅过年可以蒸着吃,平日蒸了芋头糕当作早餐也非常好的。


不用烤箱的糕点,炒香再蒸,味道好极了


【材料】

去皮芋头 600克,腊肠 2根,海米 50克,粘米粉 250克,水 750克

盐 3克,五香粉 2克

【做法】

1 用来做芋头糕的主要材料:粘米粉、腊肠、芋头和五香粉


不用烤箱的糕点,炒香再蒸,味道好极了


2 芋头有粘液,建议戴着手套再削皮,这是为了防止皮肤发痒,削皮后将芋头切小块


不用烤箱的糕点,炒香再蒸,味道好极了


3 腊肠用热水冲洗一下油脂,再把腊肠切丁,海米浸泡后切小粒


不用烤箱的糕点,炒香再蒸,味道好极了


4 粘米粉和水拌匀,放置片刻


不用烤箱的糕点,炒香再蒸,味道好极了


5炒锅放少许油,放入海米粒和腊肠丁,翻炒,把腊肠和海米粒炒金黄,盛起待用


不用烤箱的糕点,炒香再蒸,味道好极了


6 烧热油后,倒入切好的芋头丁


不用烤箱的糕点,炒香再蒸,味道好极了


7把芋头丁炒得边角金黄,加入炒香的腊肠粒和海米粒,再倒入粘米粉水,翻拌均匀


不用烤箱的糕点,炒香再蒸,味道好极了


8 放盐和五香粉调味


不用烤箱的糕点,炒香再蒸,味道好极了


9 把做好的芋头糕面糊放入模具里,再放在蒸锅大火烧开,转中火蒸30分钟


不用烤箱的糕点,炒香再蒸,味道好极了


10蒸熟的芋头糕要放凉再切片


不用烤箱的糕点,炒香再蒸,味道好极了


11 芋头糕可以切片后直接吃,也可以用平底锅吧两面煎香再吃


不用烤箱的糕点,炒香再蒸,味道好极了


【提示】

1 粘米粉用水浸泡一下会软糯的,但粘米粉吸收了水会沉淀下来,当倒入粘米粉水时要先拌拌再倒入

2 腊肠炒的过程会出油,但我个人觉得放少许油可以避免腊肠粘锅炒糊

3 炒芋头丁要不停翻炒,避免粘锅,我个人觉得炒的芋头会更香

4 蒸芋头糕的时间要根据分量来调整,而且蒸的时候要多放些水,防止烧干水

5 切芋头糕要放凉,热着切容易切碎


不用烤箱的糕点,炒香再蒸,味道好极了



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