米家智能蒸烤箱测评：蒸、烤、空气炸，一个搞定？

前言：烤/蒸箱，我全要？

相信很多小伙伴（比如我）都有一时兴起，买了烤箱、空气炸锅、蒸锅等等，结果由于使用频率不高，惨遭吃灰的情况 。每台机子放着都很占地方，扔了又不舍得，现如今如房价那么高，占地方=牺牲生活空间 =费钱，所以买一个蒸烤箱一体机应该是比较经济的一个方案，当然已有嵌入式蒸烤箱的土豪请忽略。

我这个厨房小白有幸申请到了米家厨电之智能蒸烤箱，外观依旧米家纯白简约风，容量是30L比市面上很多同类20L产品都大，功能方面蒸、烤、空气炸、发酵、烘焙挺齐全 ，还有很多一键式菜单+APP小爱联动，对于我这种搞不清需要蒸多久，温度几何的小白很友好 ，当然效果如何，跟随Messi一起来看。

ps：目前我家厨房=米家RO净水器+米家热水壶+米家IH电饭煲+米家蒸烤箱的做饭组合 。

开箱：烤箱大小，简约风

米家智能蒸烤箱，我一个人从物业抱回家，注意是抱 ，真的很大个。

参数方面：30L容量、蒸烤箱一体、背部热循环、智能操控较为常规，额外还有个排垢净水盒 ，这倒是很细心且新意的功能。

烤配件：2个烤盘+1个烤网+1个隔热手套+说明书，没送防烫夹子建议官方后期补上 。

蒸配件：2L水箱+接水槽，相比其他蒸烤箱，米家蒸烤箱还多了个净水滤芯耗材，应该是考虑到水垢清理的问题。

米家智能蒸烤箱整体采用了经典纯白的设计，外壳应该是ABS塑料材质，我原先很担忧白色受热发黄问题（貌似米家烤箱有一些这种问题），不过就目前使用来看，暂无大碍 。

米家智能蒸烤箱的长宽高，实测在50*45*38，放在我家厨房台面刚好，不过门打开的时候会额外占点地方。

正面板顶部是拉门把手，除了按钮操控外，还支持米家APP操作+小爱双操控。

正面右上方是带旋钮触控的OLED黑白屏幕，此外机身无其他操作按钮，相对于一堆按钮的烤箱，它十分简洁。

米家蒸烤箱的顶部有一个蒸汽出气孔，这个气孔可千万不能被堵住哦。

内胆采用了304不锈钢的材质，相比搪瓷内胆，清洁没那么省力，但304貌似更适合蒸烤箱，因为不像搪瓷那么容易裂和锈。

米家智能蒸烤箱没有传统烤箱的上下加热管，加热管在内部，通过风扇导热，清洁会更省力些。

底部是1200W的蒸发盘（自动上水），官方宣传1次加水可以蒸120分钟，Messi实测蒸30分钟水盒还有剩。

米家蒸烤箱采用了三层隔热门板和Low-E的隔热玻璃（三层），隔热效果实测还不错。

使用时，加满水箱，往底部一塞，盖上接水条，就可以使用了 。

操控体验：旋钮屏显+手机APP

米家智能蒸烤箱和别的烤箱有个很大不同就是，自带一块旋钮式的OLED黑白屏，内置了多种模式，可以一键使用，页面涵盖的功能已经基本可以满足我这个小白的需求了 。

旋转+按压进行操控确认，不同的模式有直观的时间预设对照，可以根据个人要求修改温度和时长。

米家APP连接后，可以有更多的模式可供选择，也可以自定义菜谱。

内置菜谱：蒸鱼/虾米饭/薯类/绿叶菜/排骨/蛋羹/包子，拷鸡/蛋糕/饼干果脯等等，非常细分的模式，适合我这种小白，一键模式，温度时间啥也不管。

自选食谱还针对每个模式有对应的食材操作教程，除了蒸蛋的略翻车外，其他的还行 。

针对机子的清洗，米家蒸烤箱也提供了非常多的清洗模式，并且有类似洗碗机的“除菌”功能。

功能实测：傻瓜式操作，部分待完善

既然是一体式的蒸烤箱，自然咱要对蒸和拷这两个最常用的功能做下测试 ，Messi实测基本都是采用“傻瓜式一键”，缺水还有自动暂停（加水提醒），接下去来说说一个小白的使用感受。

初次使用：烤时，味道有点大

一般烤箱到手都会空烧散味，米家这台开机也有这个清洁功能（味确实大），但可能是第一次烤没散干净，我第二次后面烤东西，也有较大的味道 ，蒸的时候是没啥味道的，如果和Messi一样的情况，建议先多用散味。

蒸测试1：蒸南瓜，软糯OK

相信大家早餐都有蒸包子这类的需求，Messi这次挑战的是蒸老南瓜（皮硬且厚） 。

纯蒸”模式20分钟后感觉还没到位，再蒸煮10分钟，实际效果很OK，非常软糯 。

蒸测试2：蒸蛋，略有翻车

蒸蛋是非常考验功力的，Messi第一次按APP菜单里的配方1:1操作，结果翻车 ，蛋没彻底固化。

第二次经过“高人”指点，用温开水，成功做好了蒸蛋 （米家APP里的蒸蛋菜谱要改啊）。

蒸测试3：热饭菜，基本操作

使用“纯蒸”功能，8-10分钟，热饭菜可以搞定，饭比用微波炉更软些 。

烤测试：烤鸡翅，真香OK

新奥尔良鸡翅+锡纸准备好，有条件的可以自己腌制，我是直接买的冷冻现成的 。

我是挨个用锡纸包好，下面放个烤盘接着油，个人建议下面再放一层锡纸，免得洗盘子 。

包着锡纸冷起来慢，味道还不错，没有烤焦的情况 。

空气炸测试：薯条，OK

2个土豆，切成条，加了点孜然粉，裹上锡纸，启动空气炸模式 ，有预热功能先预热。

预热完毕后，10分钟炸完，翻个面继续15分钟左右，就可以出锅了，配上番茄酱+盐，真香警告 。

小结：米家智能蒸烤箱的菜单模式分的很细，多数模式都可以让我这个小白不必去纠结这需要烤多久，哪个需要多少温度，选模式一键操作，目前整体效果也没有特别翻车的情况（小白可太怕没蒸熟或者烤焦的情况了），功能方面基本达到我的预期，由于时间关系，蒸海鲜和做面包等有空再试 。

其他：隔热还行，清洁略费时

蒸烤箱工作时，实测最重要的隔热门板温度在52.4°，隔热控制还算不错，触碰是温热的感觉。

顶部52°，出气孔62°，旋钮处36.7°，侧边59°，整体隔热控制个人感觉还算不错。

注意，刚出炉时烤盘温度非常非常高，所以请务必等烤箱凉了以后再取出烤盘，取烤盘时，注意戴手套 。

清洁难度：水渍易洁，油污费劲

由于没有上下加热管的障碍，在使用蒸煮功能后，整个炉内清理还算方便，用抹布擦去机内水分即可，基本没有死角。

不过在使用烤或者空气炸后，铝合金材料的炉壁会出现油渍沾染的情况，一般洗洁精清洗效果不大 ，需要高温清洁模式多洗几次，略费劲。

ps：作为我之前很担心烤箱功能泛黄的问题，我暂时没发现蒸烤箱外观有异常，等待时间考验。

总结：米家智能蒸烤箱测评

优点：

30L容量较大

颜值做工不错

功能齐全：蒸煮、烤、空气炸、发酵、清洁模式等

蒸烤功能够用，隔热效果不错

一键傻瓜式操作，可预约，OLED+APP+小爱菜单功能丰富

1499，价格较低

缺点：

初次用气味大

沾油污后清理费时

官方菜谱有个别需完善（比如蒸蛋）

从1周的体验看，米家智能蒸烤箱，对于我这个厨房小白而言基本够用，颜值高，占地不大，功能多，操作简便，效果没翻车，当然最重要1500不到的价格，价格比市面上三四千的便宜不少。当然这机子没有采用直喷式蒸汽，没上下加热管，没有旋转架子，部分官方菜谱和清油效果也还需完善 ，不过米家家电在智能方面一直做的不错，比如电饭煲、蒸烤箱有精准到分的预约完成功能，这对于我这种早晨睡不醒的上班族来说很友好，你不必算掐算时间。

综合价位而言，这款米家智能蒸烤箱还是比较适合追求颜值，有厨房小白的三口之家，作为米家全家桶用户可以“入坑” 。

OK，我说Messi，我们下次再见~