家常美食 篇二百二十一：入口即化，酥得掉渣的玛格丽特饼干，烘培新手也能做到零失败

玛格丽特饼干，还有一个特别有爱的名字“爱的印记”，在这个特殊的日子里，如果你是一位特别有心的女生，或者是一个特别有想法的女朋友，想要送给自己心爱的男友一份特殊的礼物，可以选择它。一份自己亲自动手做的小点心，有什么能够比这个更代表自己的心意呢？

这个饼干可以说是在饼干界最简单的一种了，基本不需要什么技术含量，就算是新手，也是零失败。而且还有一个重要的原因就是这个饼干的味道真的不错，自己做的话，没有任何的添加剂，吃起来美味又健康，所需要的材料也不多。

用料：

低筋面粉50g，黄油50g，糖20g，熟鸡蛋黄1个，淀粉50g

做法：

1、黄油自然状态下软化到可以按下去的状态，然后加入白糖，用打蛋器打发到发白。

2、煮熟的蛋黄按压碎，然后过筛，加入到打好的黄油中搅拌均匀。

3、加入低筋面粉和淀粉，搅拌揉搓成面团。

4、把面团包上保鲜膜，然后放到冰箱内冷藏1个小时。

5、冷藏完把面团分成一个个的小面团，差不多10g一个，然后揉圆，放到烤盘中。

6、都做完之后，每个面团都用大拇指往下按压一下，就可以出来玛格丽特饼干独有的造型。

7、烤箱170度提前预热10分钟，然后加入饼干，170度烤25分钟即可。

这样就做好了，是不是材料很简单，做法也很简单？只要严格按照步骤来，肯定是零失误，而且味道一级棒，酥酥的，吃到嘴里，有蛋黄和黄油的香味，而且入口即化。就算平时在家里做给老人和小孩吃，那都是很受欢迎的。

总结：

1、做烘培，原料的比例很重要，所以最好还是准确称重。

2、黄油一定要先自然融化，然后再打发，要不不容易打发。

3、蛋黄加入之前一定要过筛，这样更加细腻。

4、饼干不要做的过大或者过小，10g一个就差不多。

5、每个烤箱的脾气不一样，所以这个温度和时间仅供参考，在烤制的过程中要注意观察，防止烤糊。