元旦家宴就做这道菜!简单3步搞定,上桌倍儿有面子!

蜜桃厨房 20-12-31 关注

小的时候,看一些武侠片的片段,总忍不住蠢蠢欲动:

武艺高超的主人公,拿着长树枝往河里轻轻一甩,就串上了活蹦乱跳的鱼儿。紧接着就是生火、烤鱼...

袅袅的柴火,将鱼肉烘烤得“嗞嗞”冒油。这时候,导演还非常懂,特地给观众拉了个近镜头!眼看着那香味就要从电视里冲出来了,味蕾可不就蠢蠢欲动了嘛!

元旦家宴就做这道菜!简单3步搞定,上桌倍儿有面子!

被诱惑了多次的我,还曾试着自己生柴火来烤。

结果...烤出了一条“炭鱼”!外面黑乎乎一坨,里面还有些没烤熟,活脱脱的黑暗料理呀!

果然,这种高操作的烤鱼方式,还是比较适合大侠~

我等普通人,要吃烤鱼的话,建议采用更简单的方法——用烤箱来烤吧!

元旦家宴就做这道菜!简单3步搞定,上桌倍儿有面子!

在家做烤鱼,有2种风格比较常见。

一种是带汤汁的,油多、配菜也多。比方说重庆的豆花烤鱼。

另一种,则是我今天做的这种,没有放各种配菜,主料就一条鱼。吃起来会干香一些,也更有武侠片里的风味。

元旦家宴就做这道菜!简单3步搞定,上桌倍儿有面子!

鱼,可以根据个人喜好选择。

不过家里有老人小孩的,我建议大家用刺少点的鱼来做。像罗非鱼,黄花鱼、黑鱼等,都是刺比较少的。

元旦家宴就做这道菜!简单3步搞定,上桌倍儿有面子!

我这次用的就是罗非鱼。

它不仅肉质鲜美、少刺,还富含蛋白质和人体所需的多种氨基酸,营养价值也是非常的高呢。

元旦家宴就做这道菜!简单3步搞定,上桌倍儿有面子!

制作起来,也相当简单。将鱼片开(不切断),腌好再送进烤箱就是。

鱼也不用切小块,甚至连片开都可以在买鱼时找鱼老板帮忙处理好,极其简单省事!

元旦家宴就做这道菜!简单3步搞定,上桌倍儿有面子!

至于口味,就要看下什么调料了。

我做的是烧烤风味的,孜然香气浓,还带了点麻和辣,吃着畅快感十足~

先来看看视频教程吧👆

元旦家宴就做这道菜!简单3步搞定,上桌倍儿有面子!

腌鱼:罗非鱼1条(约500g) 大葱圈1/3根量 姜片20g 花椒1小把 八角2个 盐25g 生抽15g 清水800g

烤鱼:食用油适量 辣椒粉适量 孜然粉适量 花椒粉适量 盐适量

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 将罗非鱼去内脏去鳍,从鱼肚剖到鱼背但不切断,然后洗净,再在鱼身上切花刀备用

元旦家宴就做这道菜!简单3步搞定,上桌倍儿有面子!元旦家宴就做这道菜!简单3步搞定,上桌倍儿有面子!

2. 碗中加入姜片、大葱圈、八角、花椒、盐、生抽和清水搅匀,倒入罗非鱼中,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制一晚上

元旦家宴就做这道菜!简单3步搞定,上桌倍儿有面子!

元旦家宴就做这道菜!简单3步搞定,上桌倍儿有面子!

3. 腌制好的罗非鱼取出,用厨房纸吸干水分,然后往鱼肉表面刷一层食用油,撒上花椒粉、孜然粉、盐和辣椒粉,再在鱼皮表面刷一层食用油

元旦家宴就做这道菜!简单3步搞定,上桌倍儿有面子!

元旦家宴就做这道菜!简单3步搞定,上桌倍儿有面子!

元旦家宴就做这道菜!简单3步搞定,上桌倍儿有面子!

4. 将鱼放入预热好的烤箱中,230度烤20分钟左右

元旦家宴就做这道菜!简单3步搞定,上桌倍儿有面子!

元旦家宴就做这道菜!简单3步搞定,上桌倍儿有面子!

5. 将鱼从烤箱中取出,往鱼皮表面刷一层油,再撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉和盐

元旦家宴就做这道菜!简单3步搞定,上桌倍儿有面子!

元旦家宴就做这道菜!简单3步搞定,上桌倍儿有面子!

6. 放回烤箱,230度再烤5分钟即可

元旦家宴就做这道菜!简单3步搞定,上桌倍儿有面子!

元旦家宴就做这道菜!简单3步搞定,上桌倍儿有面子!

‍‍‍

简单快手的烤箱烤鱼做好啦!

元旦家宴就做这道菜!简单3步搞定,上桌倍儿有面子!

在烤箱的热情拥簇下,鱼肉的美味值不断增加。霸道又浓烈的孜然香气,给了嗅觉最为极致的享受。

元旦家宴就做这道菜!简单3步搞定,上桌倍儿有面子!元旦家宴就做这道菜!简单3步搞定,上桌倍儿有面子!

轻轻扒上一块,入口,鱼皮弹韧,鱼肉鲜嫩多汁。调料的咸香,与鱼的鲜美完全融合,再添上微微的辣,瞬间燃爆味蕾。

让人是一筷子接一筷子,香到根本停不下来呀。

元旦家宴就做这道菜!简单3步搞定,上桌倍儿有面子!元旦家宴就做这道菜!简单3步搞定,上桌倍儿有面子!

话说,今天也是2020的最后一天了!大家有什么跨年计划呀?

外面热闹是热闹,但人太多,也挤得厉害。小主和家里人打算就留在家里好好庆祝了,做顿大餐,美滋滋地边吃边唠嗑,更自在~

说来,即将过去的一年,还蛮难的。新的一年,我的愿望依旧很小,希望和大家都能平安健康。

最后也祝大家的2021,都有一个顺利的开始~


未经授权,不得转载
全部评论(10)
  • 好物推荐
  • 购物攻略
  • 商品百科
  • 优惠排行
  • 品牌排行