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山东枣庄拟批准发布《枣庄菜煎饼加工制作规范》

网友:从哪里咬第一口要不要管

食在值小小值 11-19 17:34 关注

本篇内容来自#吃货快报#美食资讯话题,关乎吃货的大事小事——品牌动态、行业新闻、最新资讯......>抢先了解<

11月18日,山东枣庄市市场监督管理局发布的《枣庄菜煎饼加工制作规范》刷爆当地朋友圈,文件规定了枣庄地方传统名吃枣庄菜煎饼的术语和定义、原料要求、加工器具、加工工艺、加工过程中卫生要求及最佳食用时间等。

山东枣庄拟批准发布《枣庄菜煎饼加工制作规范》

(图片来源:枣庄市市场监督管理局网站)

因该制作规范内容过于详尽,引发当地网友疯狂吐槽。不少摊主和当地市民都觉得此举画蛇添足,没事找事。

山东枣庄拟批准发布《枣庄菜煎饼加工制作规范》

山东枣庄拟批准发布《枣庄菜煎饼加工制作规范》

山东枣庄拟批准发布《枣庄菜煎饼加工制作规范》

部分网友调侃:“这样搞,菜煎饼就没有灵魂了”。面对大家的质疑和不理解的声音,枣庄市市场监管局解释称,《规范》是推荐性标准,旨在提高整体的生产水平。

也有部分网友持支持态度,认为此举是食品行业越来越规范的缩影,是地方小吃产业化的必经之路。

山东枣庄拟批准发布《枣庄菜煎饼加工制作规范》

地方特色小吃的规范化和标准化使小吃走向产业化的成功例子就是柳州螺蛳粉。柳州市政府带头制定标准,投资产线,使螺蛳粉彻底走进大众视野,成为今年的食品赢家。

对地方特色小吃的制作制定标准是好事,但是在制定标准的同时要保留小吃制作工艺中的本来面貌和精髓部分,太过苛刻或者只注重书面形式,不但对特色小吃的保存和发展起不到促进作用,反而会让小吃失去原本的光彩,不再具有特色,最终淹没在时光长河中。

小小值在这里附上《规范(报批稿)》原文,各位值友可以和小小值一起品品规范里的内容:

山东枣庄拟批准发布《枣庄菜煎饼加工制作规范》

(图源网络)

参考来源:

1、头条新闻

2、《枣庄菜煎饼加工制作规范》

未经授权,不得转载

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全部评论 (39)
等等等等等等党吧
10
11-19 19:03

管好辖区的原材料安全会更重要

劝君莫爱已婚男
15
11-19 20:14

这个没有什么槽点啊~食品安全,材料符合要求是很重要的,这个是应该认同和推广的。 至于制作工艺仅仅是作为参考,就是个制作说明书,给了个科学的数值,挺好的啊,这个没什么好说的。虽然我也经常吐槽各种政策,但是也要看政策是不是符合客观现实。就这个新闻来说,这个政策没什么毛病

咣咣响
4
11-20 08:53
劝君莫爱已婚男: 这个没有什么槽点啊~食品安全,材料符合要求是很重要的,这个是应该认同和推广的。 至于制作工艺仅仅是作为参考,就是个制作说明书,给了个科学的数值,挺好的啊,这个没什么好说的。虽然我也经常吐槽各种政策,但是也要看政策是不是符合客观现实。就这个新闻来说,这个政策没什么毛病 1

好事,多一点这样的标准,再做好相对应的监督工作,有利于特色小食的推广

值友4299280474
2
11-20 12:44

挺好的啊,有啥好喷的

yingzhe
2
11-20 12:27

如果要把地方特色做大做强,制定标准是最基本的,也是保护产业

假面先生lee
2
11-20 08:09
蓝黑控: 菜煎饼 又不是枣庄独有的。。。 1

所以人家规范的是枣庄菜煎饼[汗]

树熊的大树
2
11-19 21:01

胡咧咧的都是没看过食品规范国标的,我说酱油国标是六必居写的,你们是不是还要把之前喝的酱油都吐出来

shadowopti
2
11-19 17:57

做老婆饼的怎么办?

大水
1
11-24 10:17

出个规范,里面的主要内容就是要符合其他规范,这样的规范要他何用?没了这个规范,其他规范都是摆设吗?

软盘驱动器A和B
1
11-20 13:49
yingzhe: 如果要把地方特色做大做强,制定标准是最基本的,也是保护产业 1

对,**不可怕,就怕**有文化,从发展的角度看,你们以为他是没事找事,其实这就是在占坑。

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