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剩饭别再炒着吃!换个新做法,立马变身网红款!

菜菜美食日记 11-19 17:02 关注

今天是我们工作室集体体检的日子,我特意起了个大早,憋了一肚子水,想说早点检完早点回来给你们做饭。

没想到,在体检中心里兜兜转转,折腾了大半个上午才把全部项目检查完,整个人是又累又饿。

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体检的结果还得等几天,但几个小数据就足够心塞了——

早就接受了16岁以后没长过个儿的事实,却不曾想30岁竟然还要缩水,足足比去年矮了1cm;

体力明显不如前,体重倒是涨得欢,5斤肉肉,只能安慰自己是最近秋膘贴得狠了……

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唯一值得高兴的是,双眼视力还保持着5.2的骄傲。

不过,心里也会默默担心,等到菜爸菜妈的年纪,我大概也难逃老花危机吧。

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自打28岁以后,任何一项身体指标的变动,都会让人紧张兮兮。

体检像是一个定期敲响的警钟,「咣——」地一下震醒你:

早睡了吗?运动了吗?好好吃饭了吗?

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害,又不自觉地陷入「体检焦虑」了!

时间不早了,还是抓紧回到我的小厨房,给你们张罗午饭吧。

也不搞那些复杂的了,就用昨天剩下的白米饭,做一道米饭披萨。

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这一招,是我继黄金馒头饼之后,又一个消耗边角料的新搭配。

材料么,米饭必不可少。

加个鸡蛋搅和搅和,铺平压扁,再捏高边缘方便盛菜,披萨底就有了。

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再舀两勺配菜,撒上一些芝士碎,立刻组合完毕。

工具也无需动用烤箱、空气炸锅啥的,一个平底锅就搞定!

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配菜的选择就更随意啦,只有一个原则,那就是看你方便和喜欢。

它可以是零碎的香菇、火腿、玉米粒,也可以是青红椒、午餐肉、洋葱圈……

我饿了一上午,只想来点有滋有味的,于是捣鼓了一个辣白菜五花肉风味的米饭披萨。

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辣白菜炒五花肉,是我快手小炒里的常胜将军。

五花肉片滋啦滋啦,煎出油花,连同泡菜、韩式辣酱一起翻炒成诱人的红。

香味蹿出来的时候,本就饿了的肚子,简直溃不成军。

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放平常,米饭多半是要给辣白菜炒五花肉做配的。

换成了米饭披萨,却恰恰相反,因为它早已煎出了酥脆的锅巴底!

谁又能拒绝咔咔脆的碳水诱惑呢?(5斤肉肉的事情,还是暂时忘掉吧~)

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- 米饭披萨 -

[ 食材 ]

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剩饭2碗 鸡蛋半个 泡菜150g 五花肉片200g 大蒜3瓣 洋葱50g 韩式辣酱1大勺 雪碧2大勺 生抽1/2大勺 马苏里拉芝士30g

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.鸡蛋1个打散,倒入一半到剩饭中揉捻至有黏性

米饭要揉捻到位更有利于后面米饭饼底的塑形

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2.取出一团滚圆放在保鲜膜上,再用保鲜膜覆盖用手掌根部轻轻压扁,再用指尖挤压出浅窝备用

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3.大蒜切片、洋葱切丁、泡菜改刀成小片

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4.锅烧热加入1大勺食用油,放入大蒜片煸香后加入五花肉片炒香

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5.放入泡菜、洋葱丁炒出香味,加入1大勺韩式辣酱、1大勺雪碧、1/2大勺生抽翻炒均匀盛出备用

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6.平底锅烧热加入2大勺食用油,油温5成热放入米饭披萨底小火煎至变脆

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7.把泡菜五花肉平铺在披萨中,再撒上马苏里拉芝士盖盖焖至芝士融化即可

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吃披萨,当然少不了灵魂的拉丝。

用锅盖焖一会儿,芝士碎就融化成了白乎乎的一片。

趁热铲起一角,拉扯出千丝万缕,心动指数直线上升,忍耐力直线下降。

不多说了,开吃才是正经事!

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一个披萨,正好是一手可以掌握的大小。

刀、叉、铲子都可以省了,直接抓才最过瘾。

“咔嚓”一口,浓郁的奶酪、甜辣的辣白菜五花肉、由糯过渡到酥脆的米饭锅巴,瞬间把躁动的五脏庙安抚得妥妥帖帖。

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吃披萨容易口干,饮料自然不能少。

我顺手用红心火龙果打了一杯酸奶奶昔,粉粉嫩嫩的颜色,喝起来清清爽爽,畅快得很。

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说回体检,今天之所以感慨颇多,是因为刷到了一条消息——

由于身体缘故,陈昇遗憾取消了今年的跨年演唱会

他说,今年真的要跟大家说抱歉,全勤模范生得请假一次,遵照医嘱休息。

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曾经有幸听过一次陈昇老师的跨年演唱会,那份感动至今仍记得。

我十分佩服他,坚持了26年不变的跨年陪伴,只盼他的身体能早日康复,未来有机会,我一定再赴一次跨年之约。

也希望自己和每一个来云吃饭的朋友们都身体健康,我们还有365天不间断的云吃饭之约,一定要岁岁年年地坚持下去呀!

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