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葡萄酒如果不喝,还有10000种消化方式

酒云网 11-20 16:12 关注

万物皆可DIY。其实,葡萄酒如果不单喝,也还有一万种消化方式。

那如果葡萄酒换个喝法or吃法,你有什么头绪?

本文是为你准备的葡萄酒DIY指南,有兴趣的酒友们,周末或工作日的晚上可以在家搞起来!也欢迎大家集思广益,给酒云君提供更多灵感~

葡萄酒如果不喝,还有10000种消化方式

热红酒

卖热红酒的窗口永远是圣诞集市上醉热络的那个。十一二月的冷空气包裹着身体,一杯暖烘烘的热红酒带着蒸腾的酒气、醇美的香料味和满满糖分降临手际,无疑是拯救人类的美好存在。

葡萄酒如果不喝,还有10000种消化方式

原料 红酒 1瓶,丁香棍 4粒,肉桂棒 1根,橙子 1个,苹果 1个,砂糖 适量

做法 水果切块,红酒、香辛料、水果块一起下锅,煮沸后开小火慢煮,放糖。等到果肉变成酒红色后,香料果酒的香气弥散开,热红酒就煮好了。

葡萄酒如果不喝,还有10000种消化方式

桑格利亚汽酒

在夏天,桑格利亚汽酒绝对是消暑神器,但冬天在家备一罐,和家人朋友小聚时拿出来分享,你会发现这股西班牙味儿的酒精也有着无与伦比的热情。特别是暖气充足的北方朋友,你甚至可以穿着短袖冰着喝,隔窗欣赏室外的雪景。

葡萄酒如果不喝,还有10000种消化方式

原料 红酒 1瓶,朗姆酒 1杯,橙汁 1杯,青柠 1个,柠檬 1个,橙子 1个,肉桂棒 1根,砂糖 适量

做法 水果切片放入玻璃罐,插1根肉桂棒,倒入朗姆酒和糖,放入冰箱冷却2小时以萃取风味。取出后,用木勺碾压水果(如图),释放出果汁。最后倒入葡萄酒和橙汁,根据口感可补充添加糖分。

葡萄酒如果不喝,还有10000种消化方式

葡萄酒甜点

葡萄酒DIY做甜点,醉重要的是有趣。除了下面的几种,大家也可以自己在家开发新花样。

1 | 红酒炖梨

葡萄酒如果不喝,还有10000种消化方式

原料 雪梨 1个,葡萄酒 1瓶,肉桂棒 1根,冰糖 适量

做法 雪梨洗净去皮备好,锅中放入冰糖、桂皮、葡萄酒和些许水,煮至冰糖融化后梨放入锅,酒需没过梨身,随后继续小火煮15分钟,收汁后冷却食用。

2 | 红酒巧克力蛋糕

原料 黄油 1块,蛋糕粉 1杯,可可粉 1/2杯,糖粉 1/2杯,红酒 1杯,鸡蛋 2枚,烘焙用巧克力 1板

做法 用搅拌机充分搅拌黄油、蛋糕粉、可可粉、糖粉、红酒、鸡蛋,直到完全混合。将混合物倒入涂油的慢炖锅中慢煮(或定型后放入烤箱175°C烘焙),撒上刨成片的巧克力,至蛋糕凝固为止。

3 | 香槟纸杯蛋糕

葡萄酒如果不喝,还有10000种消化方式

原料 白蛋糕粉 1包,起泡酒/香槟 1/2杯,植物油 1/2杯,黄油 1/2杯,鸡蛋 3枚,糖粉 4杯,香草精 1匙

做法 将蛋糕粉、1/2杯香槟、鸡蛋、黄油混合后,电动搅拌成糊,均匀倒入准备好的若干马芬纸杯,每只小杯装至3/4的容量。烤箱预热至175°C,将装有面糊的纸杯放入烘烤约20分钟。用竹签戳进蛋糕,拔出后不沾面糊即为烤好。随后静置10分钟冷却,然后取出。另一边,将黄油、剩下的糖粉、1/4杯香槟和香草精均匀混合(确保糖霜光滑细腻),做成造型涂在冷却的纸杯蛋糕上。

葡萄酒如果不喝,还有10000种消化方式

葡萄酒冰激凌

夏天吃冰棍是消暑,冬天吃冰激凌才是真懂生活——任窗外寒风肆意,烤着暖气吃着冰,何其惬意啊?

葡萄酒如果不喝,还有10000种消化方式

随着家用冰激凌机推陈出新,大家在家可以就地取材,用葡萄酒做基底DIY。红葡萄酒、白葡萄酒、桃红、甜酒、起泡酒,加上水果、果汁或冰激凌浆料一起导入冰激凌机,只有你想不到,没有用不了的。

如果没有冰激凌机呢?把果汁、砂糖、葡萄酒混合,在锅中文火加热至量只剩一半,再用另一个锅将奶油煮沸,关火后加入刚才准备好的葡萄酒混合物一起搅拌;冷却后,放入冰箱冷冻室,每隔半个小时拿出来搅拌一下。冰淇淋成型后,挖出冰淇淋球放在盘子上,根据个人喜好撒上水果、坚果碎或糖浆,一款集合了颜值与美味的葡萄酒冰淇淋就完成啦!

葡萄酒如果不喝,还有10000种消化方式

更简单的方法就是将葡萄酒用冰盒冻成冰棍啦。不过要注意一点,为了保证口感,如果不是甜酒,记得冻之前在酒里加糖。否则可以自行想象下低温的单宁冰棍,桶味的。

葡萄酒如果不喝,还有10000种消化方式

葡萄酒料理

1 | 勃艮第牛肉

可能是葡萄酒红肉料理中醉有名的一道。勃艮第牛肉Boeuf Bourguignon,也称为勃艮第红酒炖牛肉,是发源于葡萄酒名产区勃艮第的一道传统法国菜,深受法国大众喜爱。勃艮第牛肉咸鲜炖煮的口感和食用方式非常接近国内的炖肉,因此对中国胃也非常友好~

葡萄酒如果不喝,还有10000种消化方式

原料 红酒 1杯,牛肉 1千克,培根 少许,洋葱 1颗,胡萝卜 1根,番茄酱 2匙,高汤 2杯,蒜 4瓣,百里香 适量,月桂叶 适量,欧芹 适量,黑胡椒 适量,面粉 适量,橄榄油 适量,盐 适量

做法 牛肉切方块,培根切条。橄榄油烧热后加入培根炒至棕色,培根捞出后接着放入牛肉煎至表面棕色。取出牛肉放入洋葱胡萝卜炒香,然后把牛肉与培根倒入锅中,加入香辛料、番茄酱、面粉、高汤和红酒,使液面盖过牛肉,随后进入炖煮环节。有烤箱的可以用烤箱操作,没有也可以直接用炖锅将肉煮至糯软。

2 | 干白煮贻贝

是真的好吃,一道法国人爱惨了的料理。法国超市甚至有卖专门煮贻贝的小锅,名字就叫贻贝锅。

葡萄酒如果不喝,还有10000种消化方式

原料 干白 1瓶,贻贝 1份,黄油 适量,淡奶油 适量,红葱头 1份,蒜 4瓣,欧芹 适量,百里香 适量,香叶 适量

做法 贻贝洗净去须,蒜和葱头切末备用。黄油下锅,冷锅下蒜和葱头,洋葱出汁后加入百里香和香叶,烧开后加入干白。酒精挥发差不多后倒入贻贝,焖煮3分钟,随后加入淡奶油和切碎的欧芹,再煮2分钟左右出锅。

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