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好酒:一桶优秀的斯贝塞甜美威士忌

酒鬼黄山 20-11-05 关注

  位于格兰威特河谷的布莱尔高地(The Braes of Glenlivet)在18-19世纪非法蒸馏时期,是私酿威士忌的主要场所之一——原因是它位于人迹罕至的高山之中,地势陡峭,连一条正经的山路都没有,所以那些骑着马的缉私征税人员也很难上山抓人。

  

好酒:一桶优秀的斯贝塞甜美威士忌



  布莱尔高地就是一片山脊上的高地,今天依然人迹罕至。

  所以,即使自1824年以后酿酒税大幅降低,合法威士忌厂成为主流,依然有人在那噶达偷偷酿酒;为了掩人耳目,他们通常只会在晚上借着月色作业,因此这些非法私酿又被称为“月光威士忌”(Moonshine)——据说这种勾当在此地持续到二战后。

  而它们真正被遏制是在1960年——因为终于有人修了一条路,从山脚直通布莱尔高地,从此以后警察要上来抓人也更方便了。

  看来,不但要想富得先修路,要更好地打击犯罪分子也需要路呀。

  

好酒:一桶优秀的斯贝塞甜美威士忌



  当然,修路归根到底还是致富的,1973年,芝华士兄弟集团便来到这里,建立了一家全新的麦芽威士忌蒸馏厂,以为芝华士调和威士忌提供基酒,这家酒厂名叫“The Braes of Glenlivet”。

  酒厂所在地是格兰威特河谷的核心,名字里有“Glenlivet”,再加上和The Glenlivet一样属于芝华士集团,让很多人觉得这两家酒厂是不是应该有一些更密切的关系?

  答案是并没有,所以后来集团干脆把酒厂名字改为布莱弗(Braeval),以和老大哥区分开来。

  布莱弗(Braeval)酒厂作为Braes街上最靓的崽,它其实自带流量,不用去蹭老大哥的光环——只是因为它没有推出官方装瓶的单一麦芽威士忌,所以在大众市场并不为人熟知,所以它的有趣故事并没有像“乔治史密斯用手枪保卫酒厂”那般被人传颂。

  首先是被业内传为花边新闻的——它可能是史上第一家连厂房都还没完工,就开始了生产的酒厂,而原因竟然是大老板远道而来,想检视一下酒厂的生产情况。

  除了这个业内第一,它还有好几个第一,比如:首个实现了全自动化生产的麦芽威士忌酒厂。全自动化到什么程度呢?只需要一个工人,就能操作威士忌生产的全过程——而同规模的非自动化生产的酒厂,怎么也得有七八个人。

  而另外,它还和达尔维尼(Dalwhinnie)一起共享了“苏格兰海拔最高蒸馏厂”的称号,因为两家的实际海拔都是355米,所以还为了谁更高一头而打过嘴仗。

  不过对于我们酒友来说,谁的海拔更高并不重要,关键是谁的品质和性价比更高啦,对不对。

  

好酒:一桶优秀的斯贝塞甜美威士忌



  布莱弗(Braeval)一共有六个威士忌蒸馏器,但却不能简单地说这是“三对蒸馏器”,因为是“四加二”的组合,两个大点的初馏器(wash still),配四个小点的再馏器(spirit still)。

  决定新酒(new make)最终风格的再馏器容量高达10000升,差不多有麦卡伦的三倍大,和老大哥格兰威特的大致相当,再加上略微倾斜向上的林恩臂增加了回流,因此味道风格也是偏向于清新的鲜花、水果香气。

  这种类型的新酒风格相当适合在优质的波本桶中陈酿,很容易营造出水果甜心般的可人风格。

  但遗憾的是官方并没有推出任何公开发售的布莱弗(Braeval)单一麦芽威士忌,酒厂甚至连装瓶生产线都没有,因为酒厂一开始便是为调和威士忌提供原酒而建立的,像芝华士(Chivas)就使用了大量布莱弗的原酒用作调配。

  

好酒:一桶优秀的斯贝塞甜美威士忌



  再加上从2002年起,布莱弗就休厂了6年,直到2008年才重新投入运作,空窗期让它可以出售的原酒更少了。

  目前市面上可见的布莱弗单一麦芽全部来自独立装瓶商,其中也不乏佳作。

  所以,这就是今天的好酒推荐了:

  麦学家-布莱弗22年1997~2019单桶单一麦芽威士忌

  Malthority-Braeval 22Y.O Speyside Single Malt Scotch Whisky

  

好酒:一桶优秀的斯贝塞甜美威士忌



  酒精度:51.8%abv

  橡木桶信息:波本桶

  陈年日期及时间:22年,1997~2019

  单瓶容量:700ml

  装瓶商:麦学家(Malthority)

  其它技术指标:无添加焦糖色,原桶酒精度

  风味:浓郁的豆蔻、甘草等香料气息中透着一丝小雏菊的花香;入口有焦糖、奶油、柠檬蛋糕、糖渍橙子的味道,后段渐渐有榛子、甘草和咖啡的风味;余味悠长带辛辣感。

  (因人与人之间有味觉差异,所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉,仅供参考。)

  评价:非常优秀的斯贝塞风格,香甜的鲜花水果风味,男女皆宜。作为一家年轻酒厂的出品,绝对不比老大哥们差(还配了漂亮的木盒,用来送礼也非常好)。

  

好酒:一桶优秀的斯贝塞甜美威士忌

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纳帕
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2020-11-05

沙发,zsbd

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