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1分钟做上千个疙瘩的疙瘩汤,原来这么简单

小酥肉美食 09-17 11:42 关注

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疙瘩汤,对于南方朋友来说可能会比较陌生,但在北方地区可是特别受欢迎的面食,无论是作为早餐或者晚餐来吃都非常不错,色泽诱人、汤鲜味美,做法相对来说也比较省事,是很多北方人从小吃到大的美食。

1分钟做上千个疙瘩的疙瘩汤,原来这么简单

疙瘩汤想要做得好看、好吃,拌疙瘩是非常关键的一个环节,有些朋友拌疙瘩时只加水用筷子搅拌,这样做出来的疙瘩大小不均匀,小疙瘩煮熟了,大疙瘩还有夹生,而且做出来的疙瘩也不够劲道、容易发坨。

1分钟做上千个疙瘩的疙瘩汤,原来这么简单

做疙瘩汤的疙瘩,用筷子来拌疙瘩的话确实不好掌握,其实,除了用筷子来拌疙瘩,还有一个更好掌握的方法,做出来的疙瘩汤大小均匀,劲道爽滑,好看又好吃。

1分钟做上千个疙瘩的疙瘩汤,原来这么简单

下面小编就为大家分享疙瘩汤的家常做法,1分钟做3000个疙瘩,特省事。

---【家常疙瘩汤】---

准备食材:西红柿500克、小白菜少许、葱花少许、盐适量、生抽10克、老抽少许、白胡椒粉少许、面粉150克、鸡蛋一颗、香油少许。

做法步骤:

1、把西红柿洗净去蒂,然后切成小块备用。

1分钟做上千个疙瘩的疙瘩汤,原来这么简单

2、把小白菜洗净切成小段。

1分钟做上千个疙瘩的疙瘩汤,原来这么简单

3、把150克面粉放在面盆中,先打入一颗鸡蛋,用筷子搅拌均匀,然后再加入一小勺盐和适量清水,把面粉搅拌至无颗粒状态的酸奶稠稀度面糊。搅拌面糊时加入鸡蛋和盐,可以增加面粉的筋性,使疙瘩口感劲道不易发坨。

1分钟做上千个疙瘩的疙瘩汤,原来这么简单

4、锅里加入适量食用油润锅,油热后下入葱花炒香,然后下入西红柿丁煸炒,把西红柿炒出汤汁。

1分钟做上千个疙瘩的疙瘩汤,原来这么简单

5、接着加入适量清水,开锅后加入10克生抽、少许老抽、适量盐调味。

1分钟做上千个疙瘩的疙瘩汤,原来这么简单

6、准备一个圆孔的漏勺,把漏勺置于锅上,把面糊倒入漏勺中,然后用勺子按压,轻轻地抖动,小疙瘩就会从漏网里挤出来。

1分钟做上千个疙瘩的疙瘩汤,原来这么简单

7、依次把面糊全部挤压成小疙瘩,用勺子在锅里搅动几下,防止粘连。

1分钟做上千个疙瘩的疙瘩汤,原来这么简单

8、开锅后加入切好的小白菜,把小白菜煮至断生后关火,淋入少许香油、加入一小勺白胡椒粉,用勺子搅拌均匀即可。

1分钟做上千个疙瘩的疙瘩汤,原来这么简单

小贴士:

1、调面糊的时候加盐和鸡蛋可以增加其筋性,使其口感更劲道。

2、面糊要调得稍微稠一些,酸奶稠稀度即可,太稀、太稠的话不容易成型。

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全部评论 (62)
蓝色的大洋洲
12
09-18 10:16

自来水流量控制的小一些,快速的一滴一滴往下滴落,取一大碗,放入适量的面粉,放在水滴下,用筷子快速搅拌,面粉成凝絮状即可,汤烧开后,搅拌好的面粉满满洒到锅里,期间筷子要不停搅拌,防止成坨,最后虾皮香油出锅,我一直都是这样做疙瘩汤的

值友9430673235
9
09-18 15:04

漏出来的疙瘩没有灵魂

是简单啊
7
09-18 12:48

我给孩子做辅食疙瘩汤,用20ml注射器往免礼打水,打完搅,全是小疙瘩

夏爸爸
5
09-18 16:33

用鸡蛋打最简单,不加水,鸡蛋打匀,面粉放入盘里,倒进鸡蛋液,这样打颗粒很小,不结块

babyVC
5
09-18 12:17
蓝色的大洋洲: 自来水流量控制的小一些,快速的一滴一滴往下滴落,取一大碗,放入适量的面粉,放在水滴下,用筷子快速搅拌,面粉成凝絮状即可,汤烧开后,搅拌好的面粉满满洒到锅里,期间筷子要不停搅拌,防止成坨,最后虾皮香油出锅,我一直都是这样做疙瘩汤的 1

为啥开始我的有一点点絮状,然后再搅就成一大块儿面团了。[想一想]

icespace
4
09-18 20:06

卧去,你这样,这样,这样做的疙瘩是没有灵魂的[皱眉][皱眉][皱眉]

动车组辉
3
09-18 19:18

这叫漏疙瘩。 好吃还得是用筷子做出来的疙瘩。

马大花
3
09-18 16:25

老酸奶?还是安慕希状?还是放坏的酸奶状?

逛侃
3
09-18 10:26
qd_spider: 就想问下,最后粘勺子上的面糊怎么处理? 1

舌头 大舌头[吐舌]

aice_7
2
09-18 11:35

这是疙瘩汤,落脚在汤,我喜欢吃面疙瘩,块比较大,有嚼劲

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