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滋补不上火,那就土豆搭配它,保证吃到汤汁都不剩

小酥肉美食 09-16 11:06 关注

入秋后,天气会慢慢变得干燥起来,虽然说白天的温度还比较高,但早晚温差大,早晚一定要注意保暖。在这个季节交替的时节,我们应该常吃一些维生素含量丰富的蔬菜、水果,和高蛋白肉类,及时为身体补充营养,增强身体的免疫力。

滋补不上火,那就土豆搭配它,保证吃到汤汁都不剩

土豆是我们生活中常见的蔬菜,但很多人估计都不知道,土豆的维生素含量非常高,也是维生素含量最全面的蔬菜之一,土豆中的维生素含量是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,营养价值很高。

滋补不上火,那就土豆搭配它,保证吃到汤汁都不剩

鸡肉也是我们平时最常吃的肉类,鸡肉高蛋白、低脂肪,肉质鲜嫩多汁,而且相比现在的猪肉价格要便宜不少,很多人都喜欢吃。在初秋这个时节,常吃一些土豆和鸡肉也是个不错的选择。土豆和鸡肉这两种食材也非常搭,用土豆搭配鸡肉做一锅大盘鸡,土豆软绵入味、鸡肉鲜嫩多汁,无论是用来拌米饭还是拌面条都非常美味。

滋补不上火,那就土豆搭配它,保证吃到汤汁都不剩

下面小编就为大家分享家常大盘鸡的做法。

---【家常大盘鸡】---

准备食材:鸡腿600克、土豆400克、青椒一个、红椒一个、洋葱1/4个、郫县豆瓣酱一小勺、葱段少许、姜片少许、盐少许、生抽20克、白糖10克、鸡精5克、料酒适量。

做法步骤:

1、把鸡腿全部剁成小块,放在盆中,加入一小勺盐,再加入没过鸡块的清水浸泡30分钟以上,泡出血水后再用清水冲洗几遍,把水分控干备用。

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2、把土豆去皮后切成滚刀块,洗去表面多余的淀粉备用;青椒和红椒洗净去籽,切成小块;洋葱去掉表面的老皮切成小块。

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3、锅里加入适量清水,直接把清洗干净的鸡块下锅,大火煮开后加入适量料酒,撇除浮沫,煮2分钟左右,然后捞出,把水分控干。

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4、锅里加入适量食用油,油热后下入葱段、姜片,然后下入一小勺郫县豆瓣酱,把豆瓣酱炒香,炒出红油下入鸡块翻炒。

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5、鸡块中火煸炒3-5分钟,然后下入土豆块一起翻炒,再炒2分钟。

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6、接着加入没过食材的热水,大火煮开后再加入20克生抽、10克白糖、5克鸡精、少许盐调味,盖上锅盖,转为中火炖煮20分钟。

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7、20分钟后加入青椒块、红椒块和洋葱块,开大火收汁,把汤汁烧至黏稠后即可出锅装盘。

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小贴士:

1、鸡块提前用淡盐水浸泡,可以快速泡出鸡肉中的血水,有效去除鸡肉的腥味。

2、鸡块要多煸炒几分钟,这样更容易炖烂,成菜更好吃。

3、最后加入青椒和洋葱非常提味,一定别忘了放。

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