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一看就会的快手甜品!拌一拌就无敌好吃,超适合新手!

卡卡烘焙日记 20-12-01 关注

苹果是我们家的常备水果,前两天一下买了两大箱,变身苹果大户的我,也开始琢磨起苹果的花式吃法。

一看就会的快手甜品!拌一拌就无敌好吃,超适合新手!

这不,今天就来分享给你们了——

苹果隐形蛋糕

一看就会的快手甜品!拌一拌就无敌好吃,超适合新手!

苹果隐形蛋糕,一道风靡法国的快手甜品。

这蛋糕切开后的横截面,层次分明,宛如千层蛋糕的纹理,让人分不清哪层是面糊,哪层是苹果,仿佛苹果被隐形了。

你看到苹果在哪儿了吗?

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不过,它的做法可不像千层蛋糕那么费事,要一层一层堆叠起来。

要做它,连打发都不用,只要把切好的苹果片加入面糊中拌一拌就搞定,超适合小白der!

一看就会的快手甜品!拌一拌就无敌好吃,超适合新手!

做法简便不说,口感更是超乎想象!

和传统蛋糕吃起来扎实的口感不同,这蛋糕Q软似布丁。

经过烘烤,苹果脆爽的口感化为丝丝清甜,和绵软的蛋糕体融为一体。

细品,蛋奶香抱着无负担的果香闯入口腔,好吃得来,又不腻。

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作为蛋糕界低油低糖的代表,这蛋糕真没下多少糖。

因为苹果就占了蛋糕体的80%左右,甜味的主要来源,是苹果自身的果糖。(越甜的苹果做出来越好吃。

我还用豆奶来替代牛奶,不仅吃起来的口感更香,还更加低脂了!

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烤好的蛋糕,非常诱人,一下子就被工作室的小伙伴哄抢一空。

家里囤多了苹果的朋友,这个方子你一定要学哈~

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第一步,先制作面糊

1.料理盆中放入鸡蛋和细砂糖,用蛋抽搅拌均匀

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2.往蛋液中倒入融化的黄油,再倒入豆奶搅拌均匀

然后加入香草膏,再筛入低筋面粉,搅拌成流动的液体

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第二步,处理苹果,拌匀

3.把去皮的苹果切成薄片,和面糊混合均匀

苹果很容易氧化,所以切好后,要快速放入面糊中搅拌

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4.将蘸了面糊的苹果片摆入模具中(我用的是阳晨磅蛋糕模具),用勺子压紧实一些,最后倒入剩下的面糊

最后撒上杏仁片,170℃烘烤45分钟左右即可

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虽然没有经过打发,但这蛋糕进入烤箱后,同样也能“长高高”。

表层的杏仁片经过烘烤,飘香的坚果香气出炉即得。

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放凉后切开,糕体层次分明,Q弹的口感伴随苹果的清甜,在唇齿间荡漾出香软好滋味。

我更推荐你们撒上一层肉桂粉,温柔的香料气息,和苹果的果香超搭,太适合冬天了~

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全部评论 (1)
joyan
0
2020-12-06

蛋油是什么[皱眉]

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