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我家吃的8道菜,每天一道一周不重样,常吃滋补暖胃不怕冷

米妈美食记 03-11 21:47 关注

适合冬天吃的8道菜,每天一道一周不重样,常吃滋补暖胃不怕冷。

冬天一到,就是进补的大好时节,天气越来越冷,一定要多吃一些温暖滋补的食物,身体暖和,不怕冷,今天米妈推荐8道适合冬天吃的菜,8道菜不一样的食材,都是冬天我们要常吃的,滋补又营养,吃完胃暖暖的,舒服!常吃身体更健壮不怕冷,每天一道,一周不重样,赶紧收藏起来做给家人一起分享吧!


我家吃的8道菜,每天一道一周不重样,常吃滋补暖胃不怕冷



【山药蒸肉饼】

食材:山药,半肥瘦肉,鸡蛋,葱

调料:生抽,料酒,蚝油,淀粉,白糖,十三香,花生油,盐



我家吃的8道菜,每天一道一周不重样,常吃滋补暖胃不怕冷



做法:

1、 半肥瘦肉给剁碎,加油半勺生抽,半勺蚝油,半勺淀粉,小半勺白糖,半勺料酒,少许盐,小半勺十三香,少许蛋清,一勺花生油搅匀备用

2、 山药去皮,切成小圈。

3、 取一个蒸盘,把山药围城一圈。

4、 中间放入腌制好的肉末,在肉末的中间挖一个小洞。

5、 打入一个鸡蛋黄!

6、 蒸锅中的水煮开,放入食材,大火蒸15-20分钟。

7、 蒸好后,取出,把蒸出的水倒入一个小碗中,再加入半勺生抽,半勺蚝油,半勺淀粉,少许白糖,搅拌,放入锅中小火煮至冒泡。最后把酱汁淋到山药和肉饼上即可。


我家吃的8道菜,每天一道一周不重样,常吃滋补暖胃不怕冷



【红烧羊蹄】

食材:羊蹄,姜,料酒,大葱,八角,桂皮,干辣椒,生抽,蚝油,冰糖,老抽



我家吃的8道菜,每天一道一周不重样,常吃滋补暖胃不怕冷



做法:

1、羊蹄冷水下锅焯下水,加入料酒1勺焯水洗净。

2、羊蹄摆入高压锅内。加水直至没过羊蹄1-2厘米,加入料酒1勺,姜2片,大葱3小段,去腥膻。高压锅上汽后转小火。继续压上20分钟。

3、锅内放油开小火,放入适量的冰糖炒糖色。待到冰糖变成淡黄色沫漂浮到油的表面,说明已经要到最佳时刻了。

4、迅速下入羊蹄翻炒,均匀的裹上糖色。

5、放八角、桂皮,干辣椒和姜片翻炒1分钟出香味,不吃辣可以不放干辣椒。

6、之后加入热水,略微低于羊蹄平面。再加2勺蚝油、2勺生抽调味,半勺老抽调色。再盖盖子锅内焖煮15分钟

7、 羊蹄软烂入味,就可以开大火收汁了,将汁水收浓,就可以出锅装盘上桌了。


我家吃的8道菜,每天一道一周不重样,常吃滋补暖胃不怕冷



【香菇酿虾】

食材:鲜虾200克,香菇9朵,胡萝卜20克,盐 少许,料酒1勺,胡椒粉半勺,生抽2勺,蚝油1勺,淀粉1勺



我家吃的8道菜,每天一道一周不重样,常吃滋补暖胃不怕冷



做法:

1、 鲜虾剁碎装入碗中,胡萝卜洗净切末,装入碗中。

2、 碗中加入盐 少许,料酒1勺,胡椒粉半勺,生抽1勺,蚝油半勺,淀粉半勺顺着一个方向搅拌上劲。

3、 新鲜香菇清洗干净,把中间的杆用剪刀剪掉,涂上一层薄薄的淀粉。

4、 把搅拌好的虾肉酿上香菇,像这样就好啦。吃不了虾可以把虾换成猪肉。

5、 蒸锅中的水烧开,把香菇虾放上去大火蒸12分钟。

6、 蒸好后取出,把蒸出的水倒进锅中,再加入半勺蚝油,1勺生抽,半勺淀粉搅拌均匀,再开小火煮开。



我家吃的8道菜,每天一道一周不重样,常吃滋补暖胃不怕冷



【猪肚山药汤】

食材:猪肚 1个,山药500克,胡椒粒 适量,姜片 适量,料酒 1勺,盐,适量,红枣5颗,枸杞 适量



我家吃的8道菜,每天一道一周不重样,常吃滋补暖胃不怕冷



做法:

1、猪肚中加入一勺面粉,一勺米醋,两面都反复搓洗干净。

2、猪肚冷水下锅,加入姜片,一勺料酒,大火煮开,再煮2分钟,就捞出。

3、猪肚中有一块白色部位,用刀刮掉或者用手撕开。再把猪肚切成合适大小的条状。

4、山药去皮切成小块。

5、白胡椒粒放入无油无水的炒锅中,小火慢慢炒香,炒至白胡椒粒发出劈里啪啦就可以关火。把一部分的白胡椒粒碾碎备用。炒过的白胡椒更香,煮出来的汤更浓郁。

6、切好的猪肚放进汤锅中,加入姜片,炒好的白胡椒,以及红枣。

7、加入适量的清水,大火煮开,转小火慢慢煲50分钟。

8、再加入切好的山药,再煮10分钟。

9、最后加入枸杞和适量的盐,继续煮5分钟即可。



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【黄焖鸡】

食材:鸡肉,香菇,青椒,红椒,生姜,蒜,葱

调料:冰糖,生抽,老抽,料酒,盐



我家吃的8道菜,每天一道一周不重样,常吃滋补暖胃不怕冷



做法:

1、 青红椒切成小块,大蒜去皮切小块,姜切丝备用。

2、 香菇清洗干净,切成小块备用。

3、 鸡肉砍小块,洗净后,冷水下锅焯水,再捞出洗净。

4、 锅里倒入适量的油,油热后,加入冰糖,小火慢慢炒糖色,炒至微微冒小泡。

5、 加入鸡肉,快速翻炒上色,再加入姜丝,大蒜炒出香味,大火快速炒3分钟。

6、 接着加入2勺生抽,1勺老抽,1勺料酒,快速翻炒。

7、 加入大约200毫升的热水,大火煮开。

8、 再加入香菇块,快速翻炒均匀,盖上盖子焖15分钟。

9、 焖好后,加入青红椒快速翻炒1分钟。最后加入适量的盐调味,少许葱段翻炒30秒,即可关火,盛出装碟。


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【鲫鱼豆腐汤】

食材:鲫鱼,豆腐,姜,葱,料酒,盐,胡椒粉,开水



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做法:

1、 豆腐冲洗一下,切成小块,放在盐水中浸泡一会,可以去除豆腥味。

2、 鲫鱼让店家帮处理好,再把鲫鱼冲洗干净,在鲫鱼的背上划上几刀。

3、 锅中加入适量的油,油温6成热,加入2片姜滑锅。

4、 再加入鲫鱼,小火慢慢煎,加入姜片先滑锅可以防止鱼会粘锅。

5、 把鲫鱼煎至两面金黄。

6、 再加入热开水,大火煮开,加入姜片,葱段,料酒再次煮开,转小火煮10分钟。

7、 把葱段和姜片夹出,加入豆腐,继续煮5分钟。

8、 最后加入少许盐和少许胡椒粉调味,加入葱段,就可以关火盛出了。胡椒粉有养胃的作用,不喜欢加可以不加。



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【黑椒牛肉炒口菇】

食材:牛肉,口菇,一勺淀粉,一勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖,一勺料酒,半勺黑胡椒粉



我家吃的8道菜,每天一道一周不重样,常吃滋补暖胃不怕冷



做法:

1、 牛肉垂直纹路切成小丁,加入一勺淀粉,一勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖,一勺料酒,半勺黑胡椒粉用手抓匀,再加入一勺花生油再次抓匀备用。

2、 口菇清洗干净,对半切开,装碟备用。

3、 锅中加入适量的油,油温7成热,加入牛肉炒至牛肉变色,就盛出装碟备用。

4、 锅中再次加入少许油,加入蒜末,慢慢炒出香味。

5、 加入口菇,炒至口菇变软出水。

6、 再加入炒好的牛肉,快速翻炒均匀。

7、 加入一勺蚝油,少许盐调味,翻炒均匀,煮至汤汁变浓稠。

8、 准备出锅,再加入少许的黑胡椒粉炒匀就可以关火啦。装碟盛出。



我家吃的8道菜,每天一道一周不重样,常吃滋补暖胃不怕冷



【羊肉炖萝卜】

食材:羊肉,白萝卜,香菜,葱,姜,蒜,桂皮,八角,香叶,花椒

调料:料酒,生抽,老抽,盐



我家吃的8道菜,每天一道一周不重样,常吃滋补暖胃不怕冷



做法:

1、羊肉冷水下锅,加入姜片和料酒焯水,煮开捞出浮沫,再清洗干净。

2、锅中加入油,加入大葱,姜,大蒜慢慢炒出香味。

3、接着加入焯水好的羊肉,快速翻炒均匀。

4、再加入生抽,料酒,少许老抽,翻炒均匀,再加入桂皮,八角,香叶,花椒炒出香味,家里有干辣椒放点干辣椒更香。

5、加入开水,稍微没过羊肉煮开,转小火慢慢炖50分钟。

6、把白萝卜胡萝卜去皮,清洗干净,切成小块。

7、羊肉炖够时间后,把煮过的大葱夹出来,再加入白萝卜和胡萝卜,继续炖20-30分钟。

8、最后开盖大火收汁即可。

冬天,多给家人做这8道菜,滋补又营养,常吃身体健壮不怕冷!



以上是米妈做【适合冬天吃的8道菜】的分享,如果你对这道菜有什么不同的看法,欢迎留言分享哦!如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜,也欢迎留言。非常欢迎你的分享,留言,转发,收藏,你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励,谢谢大家!么么哒~图文均为米妈美食记原创,严禁不良自媒体盗用,盗用必究


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全部评论 (1)
Jack-托尼
0
03-11 21:52

买羊蹄要买新鲜的,有些羊蹄存冷库都很多年了。

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