新人下载app,立即提现现金 您的好友 送你现金 去提现

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

聚灵阵主 03-13 09:33 关注

前言

大家好,我是聚灵阵主。阵主的菜谱又要更新啦!这次带来的是阵主根据《中餐厅》里面林大厨的粤式荔枝牛肋排自己创新搞的一道创新荔枝牛肋排的菜谱。

自从去年看了中餐厅,发现林大厨的一道粤式荔枝牛排特别受国际友人的欢迎。作为一个不吃肉会死星人,我当时就馋了好么!不过由于家里没有相应的食材,准备起来又太麻烦,所以一直都没有尝试复刻。

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

不过前段时间京东生鲜年后难得做了一次活动,我就买了一板800g的牛肋排,折算下来是36一斤左右,同品牌的牛肋排我在物美超市也看到过,卖40一斤,而且切得还不如我买的这一块完整,应当说还是赚的。

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

另外今年疫情稍微缓和了之后,老妈又给我寄了几斤干荔枝干桂圆过来,我就正好拿来做荔枝牛肋排啦。不过我家的荔枝是当地农贸市场买的散装荔枝,所以也没有准确的链接,大家也可以京东随便一搜,找个评论好的来购买。

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

介绍完主要原材料的来源之后,阵主就要正式介绍菜谱啦!

原材料

主材料:牛肋排

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

主要香料:桂皮、香叶、橘子皮(一个沃柑的皮)、干荔枝肉(10个左右荔枝,自己剥&去核)、葡萄干(一小把)、大蒜、姜、葱

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

调料:生抽酱油、甜面酱、料酒、红糖

操作流程

1、准备好牛肋排,切好按条切好。我这里为了保护我的菜刀,也为了感受大口吃肉的快感,直接将800g肉分成了5条,从中间切开还是很容易的。这里我取了3根牛肋骨来烹饪,剩下两根留着做别的菜。

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

2、牛肋排冷水下锅焯水,同时加入葱姜蒜和料酒去腥。大家注意一定要冷水下锅焯水,热水再将肋排下锅的话,就血水就凝在肉里面煮不出来了。等大火烧开之后,撇去浮沫,同时也可以将刚刚加进来去腥的葱姜蒜也一起撇去。这样我们就得到了一锅清亮的牛骨汤和焯好的三根牛肋骨,将它们装盆备用。

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

3、接下来是炒制香料。将锅烧热后加入菜籽油(或者你家的其他油),等锅开始冒烟后,加入葱姜蒜炒香。然后再加入橘子皮、荔枝肉、葡萄干、桂皮、香叶继续煸炒。吵到香气都冒出来就可以接着下一步啦。

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

4、炖煮。炒好香料的锅中加入刚刚备用的牛肉汤,再加入牛肋骨,如果页面不能没过牛肋骨的话,再加入适量的水使液面没过牛肋骨。然后大火烧开后,盖上锅盖转小火炖煮60-90分钟,知道牛肋骨脱骨软烂为止。期间可以根据个人口味加入适量的酱油、甜面酱和红糖。

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

5、大火收汁。炖好之后就是揭开锅盖,改大火收汁了。大火收汁直到汤汁略显粘稠为止,就可以装盘啦。

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

6、装盘。用筷子夹出牛肋排,弄出一个你自认为比较有型的摆盘。然后将锅中的汤汁淋在牛肋排上面,淋的时候可以用漏勺,这样就不会把炖肉的渣渣也带进去啦。

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

总结

以上就是我的创新荔枝牛肋排的做法啦,简直就是超详细,而且做法也非常简单,大家准备好材料完全就可以试试啊!

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

接下来就来展示一下这道美味吧。做好之后阵主忍不住就拿了一根牛肋骨啃,发现真的是太香了,实在是后悔没有早做。牛肉已经完全脱骨,非常好嚼,牛肉的香气中还参杂着荔枝干和葡萄干的一丝丝香甜,最后还有一点点橘子皮的苦味返上来,仿佛又有一点药膳的感觉,要不是家境贫寒,我简直就是想天天吃它!

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

简直太香了!创新荔枝牛肋排的超详细做法

未经授权,不得转载

展开阅读全文

查看更多好文内容,新用户限时领现金
全部评论 (81)
心潮芃湃
1
03-13 10:03

基德基德 早饭已经消化完了 给我来这个

木子加加
0
03-18 10:54

想去大佬家蹭吃蹭喝

兔牙先生
0
03-18 09:53

我们都是云吃肉~~~

囧小平
0
03-17 23:42

看得我口水直流

祺鸽咕咕咕
0
03-17 22:38

口水流了一地

JZone_默咖
0
03-17 19:46

萨特吃的真奢侈

兔牙先生
0
03-17 18:51

哇,厉害了,荔枝还可以入菜

老木曾雪菜
0
03-17 12:25

这就是萨特

如风飞天虎
0
03-16 11:32

羡慕有肉吃的

qianseyue
0
03-15 17:15

看着就想吃[惊喜]

打开App,查看更多好文和评论
文中商品
最新猪肉优惠
河南福利:WONG\'S 王家渡 眉州东坡卤肉 200g
河南福利:WONG'S 王家渡 眉州东坡卤肉 200g

京东好评率99% 比上次发布低26%

19.8元,可优惠至7.63元
京东 15:21
3 57%
芮瑞 东北新鲜猪肉腔骨 500g *4件
芮瑞 东北新鲜猪肉腔骨 500g *4件

比上次发布低32%

89元包邮(双重优惠)
京东 06-01
9 70%
京东PLUS会员:齐汇 英脆斯汀火山石烤肉肠20支装 1000g *2件
京东PLUS会员:齐汇 英脆斯汀火山石烤肉肠20支装 1000g *2件
74.8元包邮(双重优惠)
京东 06-01
38 91%
熊氏牧场 法国进口猪肋排条 1kg
熊氏牧场 法国进口猪肋排条 1kg

京东好评率98% 比上次发布低16%

94.8元,可低至47.4元
京东 06-01
0 67%
查看更多
猜你喜欢
查看更多
相关好价
相关商品
查看更多热门商品
社区主页 文章详情
38
48
81
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索