不锈不粘少油烟，我用真实经历来说不粘锅

在中国"锅碗瓢盆"就是生活，锅排在首位，人们红火的日子离不开一口锅，而一口好锅更是美厨达人们必不可少的，今年因为疫情的缘故家里也憋出了不少"厨神"所以选择一口好锅还是很有必要的。

随着人们生活质量的不断提高，锅的种类也是变得复杂起来，而不粘锅是近些年来比较热门的一个话题，不粘锅给生活带来了不少方便但是也伴随着一些质疑"不粘锅涂层会危害健康吗？"小编也是抱着这个态度对此了解了一番结论是"正常使用的话是没有问题的"，所以小编便在众多的品牌中选了一款——火候超白金不粘锅并且做了亲身体验，今天小编就来给大家说说这款锅。

在小编的观念中"不粘锅"就是炒菜锅的代表，而实际上不粘锅根据用途功能来分还有不粘煎锅、不粘汤锅、不粘奶锅，下面我们就一起来认识认识这几款不粘锅。

一、不粘炒锅

炒锅是我们日常生活中用到最多的，所以从它来讲，与常规的炒锅相比较本款火候超白金不粘炒锅整体酷黑，颜值方面要高些，而且表面的光泽度也高一些，主要原因是新一代特富龙超白金涂层的使用，经过涂层的涂抹处理锅体表面更加细腻光滑，其耐高温性、耐磨性和耐刮性觉得到一定程度的提高。

锅体与手柄的接口处也不像常规的锅具那样用螺丝固定连接，而是一体成型，手柄上附有硅胶材质，手感柔软的同时还能有效的隔热避免烫伤，在接口处还设有一处温度感应装置，使用的时候温度感应装置可通过颜色的变化来提示使用者进行下一步操作而非常规的看着冒油烟再去匆忙操作，而且油温掌控的好还能使蔬菜内的营养成分最大程度的保持，即使小白也能从容对油进行控温。

锅的附耳上同样有硅胶包被着，因为锅自身的重量再加上食材的重量有的时候烹饪或者端取对一个女生来说一个比较吃力的事（重量为2180g），有了附耳的存在这个难题就迎刃而解了。

玻璃与硅胶组合而成的锅盖既能在使用中直观地观察到锅内的情况又能有弹性的封好锅沿，直观的来看锅盖上似乎是没有开漏气用的孔的，仔细看的话会发现在锅盖的最远端有着两个位置对称的出气口，毫不违和。

区别于传统铝板的拉伸方法，本款锅采用的是压铸工艺，具体的特点是"底厚壁薄"，铝合金材质五层复合加厚的锅底能够保证聚集充足的能力从而保持温度的均衡持久，而壁体薄可以快速导热；本款锅可适用于明火、电磁炉、电陶炉、电炉等不同类型的火源，局限性较小。

真实的体验中，不粘锅使用的油以少为好，使用的过程中油烟并非一点没有但是很少，肉类，鱼类一点不粘，做熟的食物给人直观的感觉很好，针对于大家纠结的高温能够破坏涂层从而影响健康小编觉得在这里有必要再说下：不粘锅的涂层一般为氟聚合物，一般的在260°时开始变得不稳定在达到350°时就会分解，而正常的炒菜温度一般都在200°以内，即使冒了油烟也才到200-250°之间，所以正常使用的话是不会影响身体健康的即使是油炸情况也不例外，但是要注意的是要避免干烧锅以及长时间干烧锅。

二、不粘煎锅

不粘煎锅也是日常生活中用到比较多的，其实它和包括炒锅的其他三款锅材质、不粘原理都是一样的，只不过它相比起炒锅的32cm口径来说24cm口径的锅更加的适合做煎蛋、牛排等的简易式餐食，760g（此锅没有锅盖）的重量拿取起来也是比较的方便。

开锅的第一餐便是小外甥女给做的爱心煎蛋，第一次用心里还有些小嘀咕，所以在做的时候刷了一点点油，后来又在不刷油的情况下做了几次也是不粘的，口感也挺不错的。

同样是在不刷油的情况下，老婆给做的千层饼也是很棒的哦。

三、不粘汤锅

汤锅的口径为24cm（重1580g）适合炖肉或者煲汤，"我现在就去打她回来煲鱼头汤"这句经典电影台词很有意思所以小编也就拿鱼做了尝试，实际的操作中无论是将鱼先煎一下再炖还是直接炖煮鱼皮都没有和锅相粘连的情况。

四、不粘奶锅

不粘奶锅体积较小（18cm口径，950g），把手较长适合煮汤、煮面、热奶等。

和煮面不同，煮牛奶粘锅或者糊锅是小编经常会遇到的，其实日常用锅控制好的话也能避免上述情况，但是如果有不粘锅存在的话我还是会选择不粘锅的，小编便是用不粘奶锅做了体验，没有粘锅糊锅的现象，残留在锅体上的奶渍也可以用百洁布擦掉。

总结：

本款火候不粘锅套装涵盖了我们日常对锅的使用需求，特富龙超白金的应用使得锅能够做到出色的不粘不糊，尤其是不粘炒锅能够减少我们日常对油的摄入以及油烟的吸入，一定程度上对身体健康有着良好的影响；不粘煎锅能够让憋在家里的我们有着更大的发挥空间，让每一次尝试都是正式，让每一次下厨都是美厨……

注：正常使用的话不用担心涂层会对身体造成危害

哎不说了，再去煲个鱼头汤……