牛肉和这菜是绝配,入味下饭男人最爱,这样做我猜你得吃3碗饭!
牛肉和它是绝配,入味下饭,男人最爱,这样做我猜你得吃3碗饭!
说起牛肉,在相当长的一段历史中,它代表着贵族标志。尤其是西汉时期,吃牛肉还要看等级。西汉《礼记·王制》中规定:“诸侯无故不杀牛,大夫无故不杀羊,士无故不杀犬豕,庶人无故不食珍。就算高如诸侯级别的人,平常没有什么重要的事情也是不可以吃牛肉的~原因,宋宋猜,除了牛肉美味代表皇权地位以外,还有就是古代农耕也不发达,牛就是家里的主要劳动力,这样的禁令无外乎是对农耕的一项保护。好在我们现在的农耕业越来越机械化,牛肉也走进了我们平常人的餐桌,人人都可以享受到这美味。
每次吃牛肉,总会想起以前在北京认识的湖南朋友,周末不上班的时候,老公和他们总爱一起聚餐,偶尔我会做两道菜给他们下酒,老公喜欢吃牛肉,我每次做都喜欢拿来炖,炖土豆或者炖西红柿。而他们做牛肉喜欢辣炒,并且每次会把牛肉切成很小的小丁,放很多杭椒进去爆炒,那味道真是爽爆了,不仅下酒而且下饭,以至于后来我们回了老家,依旧在吃这道菜。但是作为山东糙汉子,老公不仅爱吃牛肉也很爱吃“芫荽”,你能想到它俩在一起搭配有多美味吗?这个季节最下饭的菜就是它,补钙又滋养,常吃,男人有劲身体壮,10分钟搞定,多加这一食材,鲜味倍增,老公得吃3碗饭!
【辣炒牛肉】
【食材】:牛肉一块、青红椒适量、芫荽适量、生抽一勺、食盐半勺、食用油一勺。
【做法】
第一步:牛肉首先泡进清水里20分钟,泡出表面的血水,直到表皮发白以后,控水清洗一下,切成小丁。
第二步:油锅烧热以后,放入葱姜炒香,接着把牛肉放进去翻炒。
第三步:炒至牛肉变色,放入一勺生抽以及半勺老抽进去调味,调中火继续翻炒。
第四步:加入半碗清水和适量食盐,盖上盖子,开大火炖5分钟收汁。
第五步:收汁完毕加入青红椒和胡椒粉调味。
第六步:炒出辣味,关火,放入香菜翻炒均匀盛出来!超美味的牛肉吃法,你学会了吗?比腌制后再炒的牛肉更加好吃。
宋宋心得:
腌制后的牛肉虽鲜嫩,但是缺少点牛肉原滋原味的口感。宋宋老公吃牛肉就喜欢吃劲道的口感,尤其是带筋儿的肉是他的最爱!每次做这菜,吃3碗米饭是保底!
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