家常美食 篇一：宅在家蒸呛面馒头

1、家用面粉500g，安琪酵母3g，碱5g，准备温水

2、温水把酵母溶解

3、把溶解的酵母水用筷子边搅拌边倒进面粉，之后再加入适量的温水，搅成棉絮状

4、用手揉，用掌跟进行揉面，要软一点，揉到光滑

5、放在温暖的地方醒发面团，大概要30分种

6、等到面团发至2倍大后，加入碱水，一点一点的加，加到没有酸味，不粘手，基本就到位，顺便再加一点面粉进去，揉光滑

7、放在厨房醒发20分钟

8、醒好的面团开始加干面粉，揉硬，基本要揉进去350g，使劲把干面粉揉进去，需要10-20分种，然后做成小剂子，小剂子在揉一分钟揉成馒头的形状

9、蒸锅放水，蒸布浸湿，馒头放在锅里，醒发5分种，开火，上汽之后15-20分种，关火后5分钟后再取出即可