本文经町芒授权发布，原标题：町芒解读：连健身教练都偷瞄的“吃草”必备技能 —— 沙拉酱PICK指南，作者：更懂选择的，文章内容仅代表作者观点，与本站立场无关，未经允许请勿转载。
最近，全国高温橙色预警正式拉响警报！炎炎盛夏，一份清爽可口又减脂的蔬菜沙拉，成为不少办公室女孩的午餐第一选择。讲真，一份好吃的沙拉，一定离不开一份销魂的“沙拉酱”！可是又有多少小姐姐，午饭或者晚饭只吃一份沙拉，结果越吃越肥的？！
今天町芒君就来和大家聊聊轻食主义的最佳配角——沙拉酱。
沙拉源于西方，主要是用各种凉透了的熟料，或是可以直接食用的生料，切成较小的形状后，再加入沙拉酱或调味汁拌制而成的，最常见的沙拉是蔬菜沙拉或水果沙拉。
❶首先，需要最基础的绿叶蔬菜作为底物！
❷然后，再选择一些水果或者蔬菜作为辅料，颜色鲜艳者优先，搭配起来更有食欲哦！
❸当然，还要再来一些蛋白质或者豆类！
❹丰富口感需要增加一些水果干和谷物！
❺最后，调味食材不能少！
沙拉虽然食材丰富，但是如果没有沙拉酱的调味，你将难以下咽！所以，沙拉酱就是为了让食材，变得更加符合各种口味，而不断在创新和变化！
但是万变不离其宗， 沙拉酱的基础=植物油+蛋黄+酿造醋。
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如果只是看食材本身的热量，确实比较健康，然而，当我们加上一份调味品“沙拉酱”后，沙拉所产生的热量就会发生巨大变化！美国纽约邮报曾调查发现，其实许多沙拉的卡路里都比汉堡高...
正常情况下，一个麦香鸡腿堡热量约为385大卡。
这份最常见的考伯沙拉，热量高达800大卡！需要做2小时多的普拉提才能消耗掉。
一份考伯沙拉热量高达800大卡
所以，一份沙拉的热量=2个汉堡热量！
一般的沙拉为什么会胖呢？就是因为蛋黄酱里面的油脂很高。一次吃沙拉的蛋黄酱（拌一斤菜左右，一般三四勺），大概有300-500卡热量……基本赶上一顿正餐了！而且这些热量几乎全来自脂肪！
而成年女性日常的适宜脂肪摄入量，大概也就在50g左右，一份沙拉下肚，脂肪基本超标！
更糟糕的是，质量一般的沙拉酱，几乎都含有大量的反式脂肪酸，非常不健康。
这个高到离谱的热量，别说减肥，健康都谈不上。所以町芒君建议大家多在家自制沙拉酱，花点心思的话可以比市售的热量低不少。
为了避免掉进沙拉酱的热量陷阱，我们可以从配料表开始。
按照我国规定，配料表要按照使用配料的多到少来列出，很明显可以看到一款沙拉酱里面的油含量的高低！
在市面上，我们最常见的就是丘比沙拉酱，这种沙拉酱在一般的超市都很容易买到。而且很多卖三明治的面包房，也会用到这种沙拉酱。
（实物拍摄）
排在第一位的就是植物油，接着是水，然后是白砂糖！
接下来我们来看它的营养成分表，我们都知道油是属于脂肪。
（实物拍摄）
我们可以看到，每100g的沙拉酱里含有64.4g的脂肪！
这是什么概念？举个栗子，我们点一份外卖的沙拉，会同时配送一小盒的沙拉酱，而这一小盒的脂肪含量，相当于两块鸡排所含的量（每100g的炸鸡排里面就含有大概12g的脂肪）！
现在，你还会觉得你是在吃草嘛！
答案当然是“NO”！
这款0脂肪沙拉酱，在某红书上多次被达人推荐，很多想减肥的小伙伴都会去选择它。但是，当我们仔细观察配料表时发现，排在第二的是白砂糖、排第三的是糖浆、排第四的是醋。
这种又甜又酸的口感，处于减肥中的盆友，想必难以拒绝！
而在营养成分表中，我们发现，每100g沙拉酱里面碳水化合物（相当于糖）有47.8g。47.8g的碳水化合物就相当于9块方糖的量。
我们选择了这款0脂肪的沙拉酱，避开了油，但是却摄取了大量的糖，而这些糖份就是我们现在很多慢性疾病的元凶！
电商平台商品截图
町芒君建议，如果沙拉酱是浓稠的、不透明的、尽量不要去购买，像千岛沙拉、凯撒沙拉等，这些沙拉酱里面的糖和油的含量都很多，而且它用的油也都很差！
但是油醋沙拉里的油基本上都是橄榄油，至少还算不错的油，再加上它里面基本上不加糖。
因此算是沙拉酱中最安全的选择了！
年轻人追求轻食主义，无论出于何种目的，在町芒君看来，其本质都是在追求健康、均衡、营养的生活理念。
不过以新鲜蔬菜为主的食物，大部分为水分，虽然有饱腹感，但是也会造成其他营养摄入不足，进而影响健康。特别是小孩和孕妇，并不适合轻食。
总之，减肥是一项系统性工程，涉及到饮食、运动和心理等多方面元素，而这个系统性工程里，又有诸多细节。
在这里，町芒君愿大家都能避开减肥路上的各种坑，吃好每一餐，健康地瘦下来。
我没做过沙拉，家里也从来没有沙拉酱，我想问问一份沙拉会放多少沙拉酱啊，10g够不够？ 这样才6.44g脂肪吧[皱眉]
喜欢蜂蜜芥末味道，不过应该是陷阱了
不清楚定量的话可以参考麦当劳给蔬菜杯配的焙烤芝麻酱是25g/袋，含49%油脂。自家做沙拉的量基本上是这蔬菜杯的两三倍量，所以10g沙拉酱是不够的。
羽衣甘藍圖片放錯了紫椰菜[晕死]
孕妇不适合 那孕妇也没有更健康的外卖了[观察]
自己做一次蛋黄酱就知道热量多高了。蛋黄+糖，加油绞打至黏稠，再加醋绞打变稀，再加油打稠，再加醋。。。反反复复的加油和醋。
吃沙拉全是自我安慰，减肥必须是管住嘴迈开腿
吃中式的凉拌菜也行啊，酱油醋热量都还行
我会说我每餐都直接只撒盐和黑胡椒吗？不让坏脂肪有任何可乘之机，耶！
馒头夹肉越吃越瘦，馒头蘸辣椒越吃越长膘