6月，碰到这鱼我必买，肉嫩刺少营养高，做法还简单

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6月，碰到这鱼我必买，肉嫩刺少营养高，做法还简单

生活在沿海地区，平时吃得最多的就是海鲜，不过现在是休渔期，新鲜的海鲜少之又少，除了带鱼、黄鱼这些可以常见，其它的想吃都没有。不过今天买菜时就碰到有龙利鱼卖，个头比较大，一斤要45元，价格贵可能也是休渔期的原因。不过龙利鱼属于肉质细嫩刺少、味道鲜美、高蛋白质营养丰富的优质海洋鱼类，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，特别适合老人孩子食用，所以平时有碰到，我都会买上一两条给家人补充营养。

龙利鱼做法也是比较多的，平时都是用来清蒸的多，也最能体现出它的鲜味，不过今天小厨用另外一种做法，柠香龙利鱼，就是香煎法，味道同样不输清蒸的，而且做法也是相当的简单，下面小厨就对龙利鱼的做法进行简要的介绍。

【柠香龙利鱼】

食材龙利鱼500克，芦笋4根，柠檬一个，料酒一勺，食用盐一勺，黑胡椒碎少许，食用油适量。

烹饪方法：

步骤一：首先从龙利鱼边把鱼的皮剥掉，用清水清洗干净，用刀把龙利鱼切成四方块。

步骤二：切好的龙利鱼放入大碗中，加入一勺料酒，一勺食用盐，适量黑胡椒碎调味。

步骤三：带上一次性手手套，抓拌均匀腌制十分钟，让鱼肉更加的入味。

步骤四：腌制龙利鱼时间来出来一下芦笋，把芦笋清洗干净，再切成3-5厘米长的小长段。

步骤五：柠檬用食用盐搓揉一遍，再用清水清洗干净，然后切成薄片放一旁备用。

步骤六：炒锅中倒入少许食用油烧热，腌制好的龙利鱼片放入锅中煎，煎至底部金黄时。

步骤七：再翻另外一边过来煎，也煎至底部金黄，整个过程大概5分钟左右就全部熟透了，再挤入几点柠檬汁就可以出锅装盘了。

步骤八：另外起锅倒入适量清水大火煮开，放入芦笋焯水三分钟，焯熟透捞起来。

步骤九：把熟透的芦笋摆放在龙利鱼旁，再摆上几片柠檬片，就可以开吃啦！这样煎出来的龙利鱼香嫩可口，还带有淡淡的柠檬香味，非常好吃，肉多刺少，老少皆宜，喜欢的不妨也试试吧。

小提示：

1：做这道菜不需要多余的调味料就非常好吃了，就放一点点食用盐、料酒、黑胡椒碎腌制即可，简单又不失美味。

2、龙利鱼一定要选购新鲜的，要不腥味重又不好吃，而且煎起来还不成型，容易碎。

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