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家用咖啡机故事 篇三:Nespresso在北美胶囊咖啡市场

咖啡大排档 05-18 11:31 关注

创作背景

在以意式浓缩为主的欧洲胶囊咖啡市场,霸主林立,每一个厂家都成为一方霸主,分割一块利润的蛋糕。家用咖啡机故事 篇三:Nespresso在北美胶囊咖啡市场 经过这么多年的兼并,最终Nestlé成为了欧洲胶囊咖啡市场的最大赢家,割走了最大的一款利润蛋糕。家用咖啡机故事 篇三:Nespresso在北美胶囊咖啡市场

在欧洲市场节节胜利的Nestlé把目光盯向了北美地区,这是一个以美式咖啡为主的战场,为了进军北美地区Nestlé旗下的Nespresso开发了一个全新的系统Vertuoline。

就在Nestlé充满期待可以在北美市场大展拳脚的时候,碰到了一个美国本土品牌的迅速崛起,最后这个品牌成为了北美胶囊咖啡市场的真正霸主,分掉了北美地区利润蛋糕中最大的一块,这个品牌就是Keurig。家用咖啡机故事 篇三:Nespresso在北美胶囊咖啡市场

虽然Nestlé并没有让在欧洲的神话再一次在北美地区出现,但是它的子品牌Nespresso Vertuoline还在不停地推出新的机器和胶囊,以求保住一块利润的蛋糕。家用咖啡机故事 篇三:Nespresso在北美胶囊咖啡市场

Nespresso Vertuoline

胶囊是半球状,铝箔外壳和铝箔的端面封装。

家用咖啡机故事 篇三:Nespresso在北美胶囊咖啡市场

家用咖啡机故事 篇三:Nespresso在北美胶囊咖啡市场

一、咖啡机

目前咖啡机只有五个类型,最新的型号是2019年在北美上市的Vertuo Next

家用咖啡机故事 篇三:Nespresso在北美胶囊咖啡市场

由于这个品牌的胶囊和机器都是主打北美市场,所以机器都是美国的插头,内部只适用于120V 60Hz,在国内使用需要转换插头变压器


家用咖啡机故事 篇三:Nespresso在北美胶囊咖啡市场

二、咖啡机操作

家用咖啡机故事 篇三:Nespresso在北美胶囊咖啡市场


家用咖啡机故事 篇三:Nespresso在北美胶囊咖啡市场

家用咖啡机故事 篇三:Nespresso在北美胶囊咖啡市场

家用咖啡机故事 篇三:Nespresso在北美胶囊咖啡市场


三、咖啡萃取

这种胶囊萃取出来的咖啡介乎于意式浓缩与美式咖啡之间,主要是因为咖啡具有油脂层,但是这个油脂层跟意式浓缩里的不同,Nespresso对于油脂层的定义是使用Nespresso espresso标准杯的情况下,厚度为10-15mm

但是显然Vertuoline萃取出来的油脂层更类似于一层油脂泡沫,就像蓬松的蛋糕一样。

也正因为这样的让人喝完后会留下满嘴泡沫,不是真正的美式咖啡,所以在北美并没有占有很大的市场份额。

家用咖啡机故事 篇三:Nespresso在北美胶囊咖啡市场

家用咖啡机故事 篇三:Nespresso在北美胶囊咖啡市场

家用咖啡机故事 篇三:Nespresso在北美胶囊咖啡市场

四、萃取原理

Vertuoline胶囊在萃取时,萃取单元会高速转动,通过离心力萃取萃取出咖啡,咖啡表层类似于蓬松蛋糕的油脂泡沫其实就是在萃取离心运动时跟空气的混合效果,就类似于牛奶发泡中,需要把牛奶和空气混合形成奶泡。

家用咖啡机故事 篇三:Nespresso在北美胶囊咖啡市场

五、总结

Nespresso Vertuoline无论是胶囊还是机器都是主打北美市场,不适合国内电压,在国内很少机会可以见到,所以要购买会比较困难。

萃取的咖啡并不是完整意义上的美式咖啡,尽管杯量是变得很大,但是摆脱不了油脂层,只能是介乎于意式浓缩和美式咖啡间的一种新咖啡饮料

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全部评论 (10)
潜水艇U
0
05-27 19:40
skereal: 涨姿势了,第一次看到这个系列… 1

张大妈经常推第四种

兔牙先生
0
05-20 09:10
兔牙先生: 这个在国内基本上看不到。不过倒是在酒店用过商用系列饼状的胶囊,房间内是小机器,行政酒廊里面是那个4头的商用机,壕无人性。味道喝着还可以。 1
咖啡大排档: 饼状的是商用型的胶囊系统,萃取的咖啡要比常见到子弹状胶囊要好。 小机器和大型的商用机都是瑞士设计,不过小机器是在中国生产,而大机器在欧洲生产。 在国内这个系列的产品遇到了水土不服的状况,消费者普遍喜欢花式咖啡,特别是带有甜味的。 2

毕竟成本也高,我之前是在上海JW看到的,一般酒店也不会舍得用。大部分酒店能放一台全自动一体机就很不错了,能放nespresso的都是五星级以上。

咖啡大排档
0
05-20 07:47
兔牙先生: 这个在国内基本上看不到。不过倒是在酒店用过商用系列饼状的胶囊,房间内是小机器,行政酒廊里面是那个4头的商用机,壕无人性。味道喝着还可以。 1

饼状的是商用型的胶囊系统,萃取的咖啡要比常见到子弹状胶囊要好。 小机器和大型的商用机都是瑞士设计,不过小机器是在中国生产,而大机器在欧洲生产。 在国内这个系列的产品遇到了水土不服的状况,消费者普遍喜欢花式咖啡,特别是带有甜味的。

咖啡大排档
0
05-20 07:39
值友5790310242: 这个出来的espresso,跟老款的espresso,一样吗?哪个好? 1
咖啡大排档: 两种是不一样的,这要是因为萃取原理不同,Vertuoline是通过胶囊高速旋转产生的离心力,所以会和空气混合,形成的更多应该是一层很厚的泡沫。 Nespresso Original 胶囊萃取出来的油脂层是最好的,就胶囊是铝箔的,外形类似于子弹状 2
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深情一刀: 胶囊高速旋转么?那不就是整个萃取单元都需要旋转起来?我看进出水口的构造好像是喷泉式,不是靠水压萃取怎么做到的[尴尬] 3

是的,萃取过程中萃取单元会高速旋转,从而在胶囊中产生离心力。 这种胶囊在合上萃取单元时就已经被刺破了,跟我们在国内常见的类似于子弹形状的胶囊不不一样。

兔牙先生
0
05-19 20:45

这个在国内基本上看不到。不过倒是在酒店用过商用系列饼状的胶囊,房间内是小机器,行政酒廊里面是那个4头的商用机,壕无人性。味道喝着还可以。

深情一刀
0
05-19 20:44
值友5790310242: 这个出来的espresso,跟老款的espresso,一样吗?哪个好? 1
咖啡大排档: 两种是不一样的,这要是因为萃取原理不同,Vertuoline是通过胶囊高速旋转产生的离心力,所以会和空气混合,形成的更多应该是一层很厚的泡沫。 Nespresso Original 胶囊萃取出来的油脂层是最好的,就胶囊是铝箔的,外形类似于子弹状 2

胶囊高速旋转么?那不就是整个萃取单元都需要旋转起来?我看进出水口的构造好像是喷泉式,不是靠水压萃取怎么做到的[尴尬]

暗黑的轻羽
0
05-19 00:51

萃取原理不一样就不是espresso了?

skereal
0
05-19 00:24

涨姿势了,第一次看到这个系列…

咖啡大排档
0
05-18 11:49
值友5790310242: 这个出来的espresso,跟老款的espresso,一样吗?哪个好? 1

两种是不一样的,这要是因为萃取原理不同,Vertuoline是通过胶囊高速旋转产生的离心力,所以会和空气混合,形成的更多应该是一层很厚的泡沫。 Nespresso Original 胶囊萃取出来的油脂层是最好的,就胶囊是铝箔的,外形类似于子弹状

值友5790310242
0
05-18 11:40

这个出来的espresso,跟老款的espresso,一样吗?哪个好?

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