一次八款！星巴克全新品类“玩味冰调”

4月25日，星巴克要在中国内地所有门店一次性推出八款全新品类“玩味冰调”系列，其中 5 款以 Teavana 茶瓦纳为基底，3 款以星巴克高品质的咖啡为基底，但并不是传统意义上的茶饮或是咖啡，而是以鸡尾酒为灵感将大片果肉、果汁等多重真材实料进行创意拼配的全新品类。

突破茶饮/咖啡的全新品类

啥叫新品类，为啥一次上8款？“咱也不知道，咱也不敢问。。。”有啥不敢问的，问我呗。了解星巴克的忠实粉丝们都知道，星巴克的饮品由三大品类构成：咖啡、茶饮、星冰乐。星巴克以往的上新和特饮，往往是在原有饮品基础上加入独特原料，比如每年冬天深受星粉喜爱的太妃榛果拿铁，是在拿铁咖啡的基础上加入了太妃榛果风味糖浆，但仍然属于咖啡。

而这次上新彻底突破了星巴克以往的界限，推出了“玩味冰调”这个全新品类，它不是我们认为的茶饮或咖啡，而是灵感源自鸡尾酒的一种 made in summer 的感觉。就好比 iPad 既不是笔记本电脑，也不是手机，这下懂了不？正是因为这是一个全新的品类，因此星巴克并没有按照惯例只推出2-3款饮品，而是放大招一样一次推8款，当然，这是我的理解。

口感如何？星研所派出主任在23号提前品尝了其中几款，给大家汇报汇报，种草了概不负责：

醋意桃桃

这款叫做醋意桃桃，是伙伴强烈推荐给我的，由香甜的桃汁，搭配整整半颗大块桃肉与Q 弹的桃花风味果冻，再以清爽的气泡水调和。口感中微酸的桃醋风味与Teavana茶瓦纳禅韵乌龙茶若现的兰花香气混合，又有极强的层次感。

酸柠浮冷萃

另一款酸柠浮冷萃据称灵感则源自 Whiskey Sour——一种威士忌与柠檬的鸡尾酒特调。口感中清新柠檬汁、枫糖威士忌酒香风味融合冷萃咖啡，柠香酸甜与冷萃的柑橘甜香相辉映，点缀些许酒韵。加上意大利进口路萨朵樱桃与柠檬片，层次同样异常丰富。

气炫冰山美式

这是一款守正出奇的特调，灵感来自于金汤力 - 一种特调鸡尾酒。浓缩咖啡的烟熏焦香与汤力水碰撞，佐以清新酸爽的柠檬块，口味低调沉稳，却又回甘畅爽，制作的标准是能看到由浅入深的色彩层次的。这款的还有一大优点是低糖低卡。

其实整个“玩味冰调”系列，都不添加化学合成色素与甜味剂，轻盈零脂，或低糖低卡，或不含咖啡因，或富含维生素 C。另外虽然这一系列灵感来自鸡尾酒，酒精度数极低，可以忽略不计，喝完一杯也不影响开车！“玩味冰调”绝对是各类健身爱好者、低糖低热量饮食者、喝咖啡会死星人的福利。

轻盈健康，更多选择

身边一些小伙伴刚刚得知“玩味冰调”系列时，会有人觉得这不是模仿一些网红饮品吗？其实早在 2017 年，星巴克臻选上海烘焙工坊开业时，就在品鉴吧台、长吧台与茶瓦纳吧台就推出了创意特调饮品。

不知道有没有人记得我们去年夏天推送的「工坊盛夏总决选」活动，我个人最喜欢的酸柠浮冷萃正是星巴克臻选上海烘焙工坊 2018 年盛夏总决选人气冠军饮品。

据了解这次星巴克中国团队正是以工坊特调饮品为雏形，将其延伸发展为汇集了 8 款不同口味的全新“玩味冰调”系列。也正因为如此，星巴克臻选上海烘焙工坊才被称为“星巴克中国的创新实验室”。

而仅仅在工坊一家门店出售特调饮品与在全国3800多家星巴克门店和专星送同步上市，这两者的难度又不可同日而语。“玩味冰调”系列全部 8 款产品用到了大片果肉、果汁爆珠、气泡水、特制茶底等多重真材实料，这就对原料配送、物料保存等幕后环节提出了更高的要求，所以可以看出星巴克这次还是很有诚意的。

11款冰杯，20次重复使用

主任还发现了一颗彩蛋，这次上新除了有颜有料的特调饮品，还有“玩味冰调”饮品所使用的“玩味冰杯”。灵感同样来自上海烘焙工坊，星巴克团队特别打造了 11 款图案各异的“玩味冰杯”，其中 4 款为限量版，（还有1款据说是最最限量版，你猜是不是下面这款？😏）而且拿到哪款杯子基本上是随机的，这就很考验想要收集的星粉了。

等等，还可以收集？对的，据了解“玩味冰杯”不是一次性的，而是可重复使用至少 20 次，是不是感觉很环保？不光这样，保留“玩味冰杯”并下次到店将其作为自带杯，便可享受 4 元的减免优惠，举手之劳为绿色地球尽“一杯之力”。

超出预期

这次“玩味冰调”系列的推出，我个人的感觉是“超出预期”。刚从小道消息听说星巴克要上新的时候，我也以为这是“水果茶”或者“网红饮品”，直到明白星巴克推出了一个不同于咖啡、茶饮的全新品类。

为什么说“玩味冰调”是一个全新的品类呢？一般在茶饮或咖啡的研发中，一切添加的佐料和风味都是为了适应或突出茶、咖啡豆本身的风味，这里面茶自身的特色也好、咖啡的风味也好，都占据了主导。而如果你细心品尝每一款“玩味冰调”后就会发现，风味分层是他们共同的特征。在多层次风味中，这时，茶或咖啡都不是最重要的“核心”，而是贡献了各自的一层风味而已。各种风味没有强烈的主次之分，每一款都是 mix 的混搭风格，这也正是鸡尾酒的研发方法。

这让我联想到苹果首席设计师乔纳森·伊夫，在首款应用了 Retina 的 MacBook Pro 介绍视频中说过的：“要设计出真正令人耳目一新的东西，你就必须重新开始。这需要极大地决心，才能彻底摆脱过去的思路。”

有趣！你会pick哪一杯？