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曲奇饼干 篇四:超市里的零食之王,我3分钟教会你在家做!

烘焙帮 19-10-24 关注

巧克力棒

帮友们大家好,我是烘焙帮胖熊!

前两周,胖熊做了一款桂花千层和草莓福袋,被大家吐槽难度太高,看看公众号数据,转发也确实比平时少很多,看来大家都有些忙,学习的学习,带娃的带娃,恋爱的恋爱,留给烘焙的时间越来越少。

可怜胖熊发方子时,还一直给大家打气,把自己当初入坑的糗事给爆了出来,就为了鼓励帮友们勇敢尝试。虽然如此,但胖熊不会灰心,好看的、精致的、简单的、快手的,各种不同类型的方子,我都会不断尝试。

今天我们就来一款好看又好吃的巧克力棒,做法超级简单,饼干裹上巧克力就大功告成了。当然,如果在我眼中的简单,还是你心中的“眼会手不会”,请一定要告诉我,胖熊还可以继续改进的哦!

曲奇饼干 篇四:超市里的零食之王,我3分钟教会你在家做!

材料

份量:12根

饼干:

低筋面粉 70g

细砂糖 10g

黄油 20g

牛奶 20g

装饰:

黑巧克力 适量

白巧克力 适量

芒果干 适量

冻干草莓 适量

可可脆片 适量

巧克力珠 适量


过程

曲奇饼干 篇四:超市里的零食之王,我3分钟教会你在家做!

1、黄油提前在室温下软化至可以用手指轻松戳穿的程度。

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2、将70g低筋面粉先过筛一次,可以消除面粉的结块。

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3、加10g细砂糖稍微拌匀。

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4、加入20g软化好的黄油,用刮刀切拌和压拌至黄油被面粉吸收成酥粒状。

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5、然后加20g室温牛奶,将面团揉匀。

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6、面团盖保鲜膜,放入冰箱松弛20分钟。

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7、将面团撑开成厚度0.7厘米,宽度10厘米的矩形饼皮。

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8、用刀将饼皮按0.7厘米间隔,切成胚条。

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9、将饼干胚条放入垫了油布的烤盘中,送入提前预热好的烤箱中层,上下火170℃烤15分钟左右。

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10、将冻干草莓和芒果干切碎,再准备一些可可脆片和巧克力珠。

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11、取适量黑巧克力(可可固形物54.5%)和白巧克力(可可固形物33%),放入裱花袋内,浸入60℃温水里,让巧克力融化。可以用手捏一捏裱花袋,加快巧克力融化。

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12、融化后的巧克力,放置到室温28℃,即可将烤好的饼干条伸入裱花袋里,沾满2/3长度即可。

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13、然后将准备好的芒果干、冻干草莓碎、可可脆片、巧克力珠点缀到饼干巧克力上即可。

曲奇饼干 篇四:超市里的零食之王,我3分钟教会你在家做!

14、好看的巧克力棒就做好了。

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Tips

1、各人烤箱不同,温度时间仅供参考,需根据实际情况灵活调整。

2、除了配方中的装饰,还可以用猕猴桃果干碎、奥利奥碎、花生碎等等进行装饰,效果堪称百变。

3、一定要使用烘焙专用巧克力,而不可使用市售巧克力糖果。

4、烘焙巧克力,也分代可可脂和纯可可脂的,代可可脂就是人工合成的,优点是容易使用,性状稳定,缺点是不健康,口感差。纯可可脂是可可豆天然提取的,只要不过量食用,健康不是问题,而且口感特别好,但缺点是操作难度大,保存条件更高。

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