D&K一台可以出咖啡油脂crema的家用咖啡机
创作立场声明:本文所测商品为自费购入。如参加张大妈家的活动获得,我会在文中点明。坚持独立的评价观点是笔者创作的基本底线,绝不会因商品来源不同而有所偏颇,请各位放心。
基础信息
咖啡机品牌:D&k
型号:DK-2075A
使用方式:半自动
咖啡壶分类:泵压式
功能:美式意大利式
我和咖啡的渊源
由于本人从高中时期开始已经很喜欢喝咖啡,大学临考试时期去自修,用过的三合一咖啡袋不舍得扔,放在抽屉里,温习到郁闷的时候会拿出来闻一下,整个人就愉悦多了;后来出来工作,因为兴趣原因,去一些咖啡培训机构学了一段时间冲咖啡;后来就买了这台D&K的咖啡机吧,因为在培训机构学习时知道,咖啡出油脂,有很大功劳是靠机器的压力的,所以买咖啡时,很关注压力Bar的数据;怀孕期间,还让老师推荐了一些低咖啡因的咖啡,继续喝,哺乳期就没再喝了。如今上班,每日一杯,在公司主要喝一些方便快捷的即溶黑咖啡,或到楼下24小时便利店买他们用咖啡机做的咖啡;周末在家就用D&K做一杯早餐喝。
从购买DK-2075A至今,已经有4年时间了,目前还在用,使用频率不算高,大概1个月2~4次,由于亲测本人较懒,有胶囊咖啡的时候,就每周一用,用咖啡粉的时候就用得没那么勤快了。
物品清单及关键参数
双孔过滤手柄(可用胶囊咖啡、咖啡粉、易理包;双孔即同时可萃取2杯咖啡)
滤网(滤孔直径0.25mm)
小粉杯(适合1勺咖啡粉做2杯咖啡)
大粉杯(适合2勺咖啡粉做2杯咖啡)
胶囊咖啡的粉杯(合上盖子的时候,会有尖位刺穿胶囊的盖子,方便进水萃取)
量勺(可勺咖啡粉、另一头布粉)
水泵(15bar的意大利进口,反正亲测是可以做出含crema油脂的咖啡就是了)
温控(双温精准温控90度)
锅炉(有专利)
蒸汽喷嘴(可做卡布奇诺的奶泡)
温杯区(可同时温2只浓缩咖啡的小杯子)
水箱(1.5L可拆卸)
蓄水盒(可拆卸)
包装盒:是有2个盒子,一个内包装盒、一个外包装盒,双重保护,挺赞赏的。
使用经验分享
萃取/煮咖啡
煮水加热快。
打开煮水后,就去装咖啡胶囊或者布粉,然后安装好手柄。这个时间后,水基本就差不多煮好了,煮好了会有亮灯提示。
后背储水箱:装满后,够2杯以上的咖啡用量。
温杯区:机体顶部有一块可以挪走的金属片,是设计来,在煮水过程中机体会有热量散出,可以把杯子放在机体上方预热。不过这一步我很少用,因为我想快速喝到温度合适的咖啡,第二是因为我自己的杯子太大了,呵呵。
咖啡机比较轻:净重3.76kg。小女子50KG,经常单手把机器从柜子里面把机器掏出来。家用机有别于商业机,所以,安装手柄时要用另一手扶住机体,才能把手柄拧上去;若想一手操作稍微有点难度,可以把机体放在角落靠墙,借助墙体来操作。
三合一过滤手柄:里面可以选择放咖啡粉、易理包、胶囊咖啡,三合一。所以,如果只买胶囊咖啡,就还得多备一台咖啡机了,而这款是3合1,大大节省了空间也节省了资金。另外,有2个出口嘴,可以同时做2杯咖啡。
锅炉的考虑:在我寻找资料过程中,了解到了易泄贮水式和即热式的信息,在这里和大家分享一下,贮水式多数是用于商用的大型机,优点在于储水量打、稳定性好、可以持续供热和蒸汽,但这个比较少用于家庭式。家庭式的小型咖啡机多数是半自动或全自动的即热式锅炉较多,特点是加快热,2分钟就可以的那种。DK他获得专利的这种贮水式煲体,商家介绍是融合了贮水式和即热式的优点,一方面减少贮水式锅炉的萃取压力易泄导致咖啡嘴滴水的情况(这个亲测后,确实没遇到过滴水);另一方面是不会像即热式锅炉仅靠水压萃取,水压的压强较低,难以做到足够的萃取。
关于压力:有足够的压力,萃取到的咖啡就会把咖啡里面的油脂都能萃取出来,可以看到新鲜萃取出来的咖啡,上面有一层棕黄色泡沫油脂,就是,就算还没加奶泡,也感觉有奶泡的那种视觉。我最喜欢就是看着咖啡新鲜萃取出来,有上面的那一层咖啡油脂了,赶紧喝一口,很香很滑。
关于打奶泡的体验:
首先,机体要把模式切换到打奶泡的模式,把开关拧向奶泡模式即可。
杯子:首先选一只高度适中的杯子,因为太高你是放不进去的。杯壁不能太厚能让你感知奶的温度
1/5:用杯子装牛奶,大概装到杯子的1/5位置,不能装满,因为打奶泡过程中会满出来。
2厘米:蒸汽管有正气出来后,把装有牛奶的杯子放入蒸汽管,蒸汽管贴着杯边,喷口稍微对着牛奶中部倾斜,插入的深度大概是蒸汽管在牛奶表面下方1-2厘米处,不易过深也不易过浅,目的在于可以让蒸汽喷出来后,在牛奶中间打圈旋转,把所有的牛奶都顾及得到。太浅的话,蒸汽会只喷牛奶表面,有可能会出现溅出了液体的现象。如果太深,可能久久都等不到奶泡的出现。
冰纯牛奶:提前将牛奶放冰箱,建议用冰纯牛奶更佳。一方面,冰冻的牛奶可操作的时间更长,延长了发泡时间,也有利于奶泡打得更细腻。
60-70摄氏度:喷出蒸汽的同时,也是对牛奶进行加热的过程,将牛奶加热到烫手(60到70度),但能拿得住的温度。如果温度过高,奶泡会变粗。出来后,可以用烘焙常用的量温度的针量一下,多量几次就会知道哪种手感的温度是最合适的。就如我现在给我娃冲奶粉冲了2年了,已经不用再靠温度计那样,手摸就知道了。
1分钟:说明书是建议打奶泡时间是约1分钟,我建议是根据实际情况来微调,不同的牛奶出来的效果都会有不同。
所以,温度、时间、蒸汽管的深度机位置,都会影响打奶泡这个过程。
我图示的奶泡很粗糙,可能是我当时打奶泡时间过长、温度过高了。
关于清洗的问题
过滤手柄拆出来降温后,用水冲洗即可,上面会有咖啡油脂,可以用洗洁精清洗一下,或者用热水把油脂烫掉也行。
拆开手柄后,手柄上方的机体部分会粘有少量咖啡粉,这个可以在拆掉手柄后,再做2~3次煮水+萃取的过程,基本可以清洗干净,最后,冷却后,再用湿布擦2遍基本就OK了。
下面托咖啡杯的格,是可以整个取出,拿去冲洗的。
后面水箱是塑料做的,比较窄小,手伸进去比较难施展刷刷擦擦,需要用刷子来清洗。不过这里不会长期装着水,一般萃取完咖啡,很快就会把里面的水清掉,然后等吹干。所以,几乎无需强力清洗。
关于水的问题
若然条件允许,对比硬水来讲,软水萃取出来的咖啡味道和口感更佳。我的咖啡老师教的。哈哈。
关于开关
选开关也是比较关键,我希望能长期使用,所以,尽可能不选电子开关(生怕电子元件寿命不长)所以选择了物理开关。DK-2075A的开关算是很简洁。是那种说明书不见了,都能搞得懂的那种。
中间切换型开关:中间的扭动开关有3挡,都是和出水的结果相关。这个至关重要,因为出来的水是热水,要小心别被烫到,一般初始状态都是在中间,中间是不出水。往左右拧,要么出咖啡、要么喷蒸汽。若然手柄或者蒸汽喷嘴下面没放杯子就千万别拧,保持“中立”。
左右按钮的开关,也是一种安全的保护吧。很直观地告诉,按凸出来,或者按凹下去,是开还是关,是出蒸汽还是出咖啡的状态。
喝咖啡的胖子
1、咖啡机轻绝对不是卖点,虽然这么判断有点不靠谱,但大部分情况下,越轻的机器性能越差
2、好的浓缩肯定有油脂,但有油脂的咖啡并不一定都是好咖啡,油脂的厚薄更是完全与浓缩品质无关
3、玩具机用增压粉碗,靠把咖啡液从一个或少数小洞中挤出来形成泡沫,让人误以为这机器出油脂丰富,又因为选择玩具机的消费者对咖啡不是很了解,看到油脂厚就觉得好,所以这就是所有玩具机都会选择配增压粉碗的原因了,但恰恰是增压粉碗会让做出来的咖啡品质下降。所以你又会看到有些一开始不懂,买了玩具机一段时间后,又有些人会去买无压粉碗的情况,ZDM上就有这样的值友写文章分享过。
4、什么双控温,温度稳定在90度,别信这玩意。看到有只有说是东菱代工的,以前见过网上有人买了东菱去测水温。从萃取开始到结束,水温波动15度以上。
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烟雨一秋
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野人花花园
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求阙求玄
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海漠
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海漠
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喝咖啡的胖子
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2、好的浓缩肯定有油脂,但有油脂的咖啡并不一定都是好咖啡,油脂的厚薄更是完全与浓缩品质无关
3、玩具机用增压粉碗,靠把咖啡液从一个或少数小洞中挤出来形成泡沫,让人误以为这机器出油脂丰富,又因为选择玩具机的消费者对咖啡不是很了解,看到油脂厚就觉得好,所以这就是所有玩具机都会选择配增压粉碗的原因了,但恰恰是增压粉碗会让做出来的咖啡品质下降。所以你又会看到有些一开始不懂,买了玩具机一段时间后,又有些人会去买无压粉碗的情况,ZDM上就有这样的值友写文章分享过。
4、什么双控温,温度稳定在90度,别信这玩意。看到有只有说是东菱代工的,以前见过网上有人买了东菱去测水温。从萃取开始到结束,水温波动15度以上。
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