超简单的全蛋糕
自从烘焙入坑,经常做蛋糕,一般都做戚风蛋糕,但是戚风蛋糕经常会把人气疯过程复杂不说,稍不注意,各种塌陷,开裂……今天分离蛋清的时候,不小心把蛋黄弄到蛋清里了,干脆就来做个全蛋糕,只需要简单的几个步骤,而且不容易出问题,原材料如下
鸡蛋 3枚
低筋面粉 75克
白糖 30~50克(不喜欢太甜,我用的30克)
盐 1克(增加口感的,也可不放)
如果想多做,蛋粉比例大约是一个鸡蛋25克低筋面粉
鸡蛋打散,加入30克白糖,用电动打蛋器高速打发3-5分钟,体积增加了3-5倍
大约这个样子就可以了
用筛子筛入75克低筋面粉
最好分三次筛,晒一次拌一拌,比较不容易出现干面粉团,我比较懒,一次性筛进去,翻拌一会儿,没有明显的面颗粒就可以了
取一个烤盘,铺上硅油纸
倒入面粉鸡蛋糊
稍微震一震,震出大气泡
烤箱150度预热五分钟,放入烤箱中下层,上150度,下140度,20分钟就烤好了(具体温度和时间还需要根据自家烤箱的脾气来设定)
连烤盘一起拿出来晾凉,揭开硅油纸,非常完整。
切开看一看,气孔均匀,颜色嫩黄
切成小块儿
抹上果酱或者奶油,当做早餐非常不错。
只需要打蛋~筛面粉~烤箱烤,就能轻松做出好吃的蛋糕,喜欢的可以试一试。