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在T.I.T创意园新开的「美食生活馆」,邂逅理想中的家

Livin生活 09-03 13:48 + 关注

在T.I.T创意园新开的「美食生活馆」,邂逅理想中的家对于美食,有人钟情熟悉的味道

有人期待创新的料理

而我却偏偏喜欢

在创意菜式里吃出食材的老味道

没想到这么调皮的偏好

在广州居然真的有餐厅可以满足我

听说还是个美食生活复合空间

在T.I.T创意园新开的「美食生活馆」,邂逅理想中的家

藏在T.I.T创意园里的

老饕生活馆

Lao Tao Life Space

走进T.I.T创意园,一眼就能看到老饕生活馆显眼的招牌,跟广州CBD地标小蛮腰遥相呼应。

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独栋的别致小屋,透过一整面落地玻璃,从外面就能清楚地看到店里的原木装潢风格,非常小清新,让人忍不住想进去发发呆。

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推门进入,映入眼帘的是一片日式风的开放式厨房,跟店里的整体设计一样,采用大面积的原木元素,简约干净,有种说不出来的雅致情调。

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厨房正中央一个大大的「饕」字,浓缩了整家店的特点:这里的一切,都跟美食有关。

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从今天起

还有美食与生活不可辜负

Food and life are worthwhile

老饕二字,形容的是爱吃、懂吃的人,这跟吃货的定义有着很大的区别。

除了美味,老饕们更注重对食材、烹饪技巧、刀功以及器皿等的追求,这也是老饕对生活的态度和追求。

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虽然这里的一切都精美得无懈可击,但老饕对自己的定位却不是常规意义上的餐厅,更不是人们想象中的私房菜模式。

老饕生活馆的初衷,更多是想回归到「生活」,回到熟悉的「家」的感觉。

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店里从装潢设计到产品陈列,都有着家的痕迹可循,仿佛只是把家里的储物柜和架子搬到了店里,在家怎么摆店里就怎么摆。

更重要的是,老饕生活馆里摆出的所有东西都可以拿来用、拿来尝,甚至可以直接买走。

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大到桌椅展柜、锅具器皿,小到全球各地的应季新鲜食材、主厨亲自调制的酱料、半成品食材。

所有老饕实实在在用的东西、吃的食物,食客都可以直接上手体验。

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如果你看上了,还可以咨询购买,在家配置同款品质生活。

像我这种骨灰级原木爱好者,真是看什么都想买,比逛宜家还上头。

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在老饕生活馆用餐,可以有一套完整的宾至如归的美食体验。

就好像是来到了大厨朋友的家里,你可以随意地请教美食的烹饪技巧,交流佳肴创意,畅谈对品质生活的想象。

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每周六的下午茶及宵夜时间,老饕的主厨会亲自在开放式厨房掌勺,食客可以近距离观摩、学习烧菜技能。

吃一次、看一次,还可以入手整套搭配好的食材配料,拎回家就能做出老饕同款美味,挥手告别点外卖的肥宅生活。

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讲究的美食

不将就的生活

Exquiste food and life

近些年来,创意菜馆在全国各地兴起。

很多菜馆一味追求创意,喜欢用大众不常见的食材做引子,或是将两道风味差别极大的菜式融合成一道。

重口味+重口味,结果往往丢掉了食材原有的风味,徒有华丽的噱头。

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而老饕的美食,深谙这种离经叛道不可取,从一开始就把重点放在食材本身,讲究的是应季、新鲜和原风味。

在惯常食材的老味道里添加新技法、新创意,为餐桌带来更极致和惊喜的味蕾体验。

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巴辣生蚝

“前菜”

在广东,很多人不喜欢吃生蚝是因为受不了那股腥味,老饕便换着法子把生蚝做成凉菜。

肥美中微微带有麻辣的口感,尝不出一丝腥味,让这道巴辣生蚝成为前菜的主角。

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巴辣生蚝的做法很讲究:先用准沸水将生蚝浸熟,再用自调的花椒汁浸泡半天,使得麻辣入味恰到好处,吃起来唯有「惊艳」二字可形容。

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山风牛舌

“主菜Ⅰ”

这道主菜一上桌,立马吸引住所有人的眼光。

在高颜值的喜马拉雅山岩盐板上,摆放整条牛舌最优质的中心部分,不管是味觉还是视觉都是一场盛宴。

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特制卤水卤制一天的牛舌,厚切后用黄油煎至表面焦褐,再加入辣椒、花椒等翻炒,一次性融合了潮式、西式、川式三种做法,口感丰富。

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用刀叉切出一小块牛舌,顺势在喜马拉雅山岩盐板上轻轻滑动,自行控制咸淡风味。

趁热吃,可以感受厚切牛舌的热辣快感,冷吃则是另一种味觉享受,仿佛一块如同用肉做的面包。

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七彩鳝柳

“主菜Ⅱ”

同样摆盘精致的七彩鳝柳,自带「风生水起」的美好寓意。

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鳝柳只取白鳝中心段,事先料理熟透,再搭配各种配料、酱汁搅拌捞匀。

夹起一大筷,放入嘴里马上就能感受到一股风味十足的独特鲜味在嘴巴爆炸,回味无穷。

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盐油无骨鲫鱼

“主菜Ⅲ”

鲫鱼天生味道鲜甜,但骨刺奇多。

老饕贴心地先将鲫鱼骨剔除,分为无骨鱼肉头尾骨腩两部分。

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无骨鱼肉用“盐油”蒸制,最大可能地保留了鲫鱼本身的鲜味;头尾骨腩则采用“豉汁”做法,豉香味足。

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同一条鲫鱼,两种不同风味,随便夹起一整块鱼肉,便可毫无压力地放入口中慢慢品尝。

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金沙黑鸡枞

“副菜Ⅰ”

黑鸡枞菌是云南特有的一种菌类,也是让创意厨师手足无措的食材。

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没想到裹上咸蛋黄的脆浆一起油炸后,不仅卖相高级,入口爽脆。

在一整嘴咸蛋黄的香浓中,黑鸡枞菌本身的鲜味若隐若现,简直是绝佳搭配。

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鱼汁浸桑叶

“副菜Ⅱ”

在家喝惯鱼汤的你,一定不要错过这道鱼汁浸桑叶。

桑叶焯熟后,榨干水分,浸泡在鱼骨煎香熬成的奶白色鱼汤里,让鱼汁尽情渗入桑叶。

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趁热用筷子夹一小撮放入口中,先是桑叶的清新原味,随后,鱼汁在桑叶中炸裂,瞬间充盈整个口腔,叫人欲罢不能。

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五叶神苦瓜炖黄鱼

“汤”

这道汤的名字,在外地人看来特别像一道黑暗料理,但广东人知道,这是一煲功效特别的炖汤,清热滋补。

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苦瓜甘凉,黄鱼块则经过油炸提鲜,最后在汤里相遇,味觉丰富毫不违和,甚至有一种说不出的奇妙回甘。

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在老饕生活馆里,汤羹绝对是举足轻重的存在。

黑蒜炖海螺、原只椰子炖水鸡、曼妙黄鳝羹、手工三无鲮鱼丸汤......每一口汤羹都保留了食材的原汁原味。

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金丝玉缕炒饭

“主食Ⅰ”

不得不说,这道炒饭的名字不明觉厉,食材更是保持了老饕一贯的严苛作风。

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中山崖口的象牙粘,供老饕独家享受。干贝也是千里迢迢找汕头南澳岛渔民天然生晒,每一口都能吃到瑶柱丝。

这股对食材的执着和诚意,可以说相当老饕了。

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猪油捞饭

“主食Ⅱ”

担心一整盘炒饭吃不完的小胃口星人,不妨来一碗「只赠不卖」的猪油捞饭。

老饕家精选的猪油,捞拌酱油下饭,简单粗暴但却美味到原地爆炸。

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金风玉露

“甜点”

吃饱喝足,必须再来一份甜品完成今日的餐桌仪式感。

栗子的香味搭配水牛奶的浓郁,粘稠冰凉的口感在口腔中停留片刻后,两种香味一起迸发,妙不可言。

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在老饕生活馆进餐,多的是你想不到的惊喜。

偷偷告诉你,老饕还有私人定餐服务,这可是熟客才知道的隐藏菜单。

食客可以根据个人的口味偏好和预算,在老饕提前预定应季新鲜食材的创意菜肴。

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在老饕生活馆,有关美食的任何想法,都可以畅所欲言。

老饕可是会认真研究和琢磨的,说不定哪天,你的美食点子也能在这里实现。

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“我有一所房子,面朝大海,春暖花开。”这几乎是每个城市青年的理想生活追求,但大多数的我们却常常忘了,海子的这句诗还有前半句:

“从明天起,关心粮食和蔬菜。”

不知道你的理想生活,是不是也跟我一样呢?

留言说说,一起追求更美好的幸福生活。

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「 老饕生活馆 」

地址:海珠区新港中路397号自编105号

(T.I.T创意园内)

⏰ 营业时间:10:00-22:00

©TEAM INFORMATION


Author Wyman

Editor Wyman

Picture 子木 Wyman

未经授权,不得转载

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全部评论 (1)
峰月by
0
09-06 19:39

贴出菜单 放出价格 让我我知道自己多穷

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