精致厨房生活不仅要有好炉具还要有好锅具的加持锦上添花

前言

做为一名家庭餐饮制作室的先进工作者（我自封的），自然不时会受到家里最高领导（老婆）口头表扬。但是的配备得心应手厨房好用具，这个先进才能长久保持。好的工具会给我们快乐的烹饪过程带来更加愉悦的感受。中国文化博大精深但也通俗易懂。中国美食世界闻名，中国烹饪世界闻名。中国烹饪有28法：炸、爆、烧、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、炖、煨、焖、烩、扒、焗、煸、煎、塌、卤、酱、拌、炝、腌、冻、糟、醉、烤、熏。再简化家庭一般烹饪做菜分为：煎炒烹炸焖溜熬炖。我觉得在每天的家庭美食烹饪过程中，炒占的比重最大。是最基本的烹调技术，是应用范围最广的一种烹调方法。我们每天吃饭都要炒菜。但是一道好的烹饪炒菜是要“质，色，香，味，形”俱佳的。这炒菜5字真言包含这道菜的质量。而有些菜肴爆炒颠锅和颠勺。菜肴在锅内勺内短时间均匀受热，所炒得菜才入味更好吃。但是另一方面也需要炒菜的工具炒锅要好。今天分享给大家的是一款圈厨无涂层精铁不锈炒锅使用体验。

做过饭炒过菜的人都知道炒菜最好还是的用铁锅炒。铁锅在很长一段时间内都在我们的厨房里独领风骚，绝大多数家庭厨房里的炒菜首选锅。传统的铁锅价格便宜，而且铸造工艺相对简单，重量较沉使用起来比较笨重，重量最低也有4,5斤的，甚至还有6,7斤的操作不方便。由于太厚传热本领也不太强，在做饭菜的时候也会消耗更多的「柴火」电能热能资源。对于腕力不足而又喜欢端起锅掂锅翻炒的用户，应当好好考虑下是否驾驭的了这个沉重的家伙。表面粗糙，如果不加涂层，其表面是无法达到光滑。很容易粘锅。而且这种普通的铁锅没有经过任何加工极易生锈，而铁锈若不小心被人体摄入会对肝脏产生损害。比如下面这口传统的铁锅，惨不忍睹。

购买理由

外观简约流线型时尚造型，组装方便，配件材料考究（榉木手柄，不锈钢）轻便结实，隐藏式铆钉无铆钉外漏易清洁美观。锅体锅盖精铁打造。高温氮化处理，没有添加任何化学涂层，不析出重金属。也具有不粘锅防锈特性，健康放心。而且导热快，不沾锅，少油烟更容易清洁（不惧钢丝球）。

外观展示

圈厨无涂层精铁不锈炒锅包装采用了家用设备通用的牛皮纸包装，非常结实。包装盒也是非常的简约正面左上角是小米有品固有的三角标准商标-小米精品电商平台-有品。每当我看到这个商标的时候，我就想起了小米雷军雷总说过的一句话：小米始终坚持做感动人心，价格厚道的好产品。实时确实如此，自从小米有品品牌成立以来到现在，我从平台上购买了大量的家庭各类用品。没有一回出现质量问题的。右上角为小米生态链企业 OCOOKER 圈厨 LOGO。下部正中为炒锅形状采用的是标准底部圆平口深层的造型，重点说明炒锅采用了窒化铁”技术，精铁打造，就是在铁的外层施加特殊高温氮化处理,使之变成极不易生锈的极强韧的铁。可塑性强，热传输快，不生锈。杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象；由于用料好，锅内温度可以达到更高；档次高，表面光滑，清洁工作好做。

拆开包装锅体跟锅盖非常贴心的采用透气塑封薄膜塑封固定，防止运输过程中相互碰撞挤压变形。

整个炒锅包含配件有：炒锅锅身（含防烫变色硅胶副柄），炒锅手柄组件，膨胀锅盖，把手紧固六角不锈钢螺丝专用扳手。锅体精选1.5mm厚实精铁为基材，采用了一体成型工艺精心制作而成。

锅盖采用了和锅体同样材质，胀型线条设计，使得烹饪时产生的水蒸气可以沿着锅盖内壁的轮廓，回流到锅内，保持食材水分，口感更佳。锅盖的气孔开在侧面，和普通锅盖的气孔在顶部有所区别。这样的好处，我觉得在掀锅盖时热气不至于熏到手。

一款好的优秀的产品不仅要在大面上获得消费者的认可，在细节设计上也处处彰显以人为本人性化设计，圈厨无涂层精铁不锈炒锅的一体化副柄设计，包裹了变色加厚胿胶套，当副柄最前端超过40ºC时，硅胶副柄会由灰色转变为白色，以提醒用户锅身温度高，防止误触而烫伤。还可以手持两端手柄提起移动炒锅时，有效隔热防烫。不像有些锅具采用铁把副柄，还的需要垫布才行。

圈厨无涂层精铁不锈炒锅铁质基材，适用多种灶炉。在锅底标明明火，电磁炉都适用。这就赋予这口铁锅的多用途。

包装袋里随产品赠送一把六角扳手，手柄需要自己安装，很简单，六角螺丝直接用专业扳手拧紧即可。，锅好手柄也要好，而手柄的结实与否直接影响到锅具的使用寿命，并且由于长时间离炉火太近太热而导致劣质手柄断裂，而引发烫伤事故的发生，锅具报废。而圈厨无涂层精铁不锈炒锅手柄采用的是进口榉木制造，纹理清晰有光泽，经特殊处理，手柄轻便，结实，耐磨不霉不裂使用寿命长。经亲自试握，非常的光滑圆润。一般锅具把手跟锅体连接都是采用铆钉连接，外漏不好看，时间长了沾满油污不好清理。而圈厨无涂层精铁不锈炒锅把手与锅体连接采用内螺纹丝扣链接工艺。拧紧以后巧妙地隐藏链接不锈钢材质的铆钉螺纹组件，使把手跟锅体浑然一体。

这款圈厨无涂层精铁不锈炒锅属于精铁打造，属于将优质铁融化压成板材做的铁锅，不添加任何化学涂层，不会有重金属物质析出。而且锅具在高温真空炉内被加热到600°以上，冲入惰性气体保温12小时以上进行反应俗称高温氮化处理。使锅具表面形成氮化铁，他的作用就是持久抗锈，硬度提高，无惧钢丝球与铁铲的剐蹭，还不影响它的不粘锅性能，持久耐用。并且锅体很薄1.5mm，重量很轻抛去锅盖也就3斤多。传递热量的效率高，可以更好地储存热能，中小火就可以达到普通锅大火的效果，省时省力，省银子。适合猛火爆炒，在极短的时间内，用旺火火焰的温度直接通过锅体传递给食材。将食材灼烫成熟，火候猛烈稳定，爆炒更加得心应手，让所炒的菜臻致滋味，齿颊留香。还原以前纯柴火炒菜的朴实纯粹。地道烹饪。有研究发现，炒菜不粘锅对于蔬菜中的维生素 C 保存率最高。

开锅 开锅 开锅

重要的事要说三遍，当我们拥有了一口新的铁炒锅的时候是不能直接用的。好锅要好用是必须需要开锅养护的，开锅的目的一方面避免新锅有杂质灰尘，虽说炒锅已经经过防锈处理，我们开锅能够更好地更长时间的使用，延长使用寿命。所以我们必须要按照使用说明书开锅。

其实开锅也很简单，按照使用说明书的两种方法进行就好了，一般用第一种方法肥猪肉开锅最佳。切记不要用猪皮，以前不懂为了省猪肉都是拿猪皮开锅的，都做错了。准备一小块生肥猪肉，温水洗净锅擦拭干净，用小火彻底烘干后将生肥猪肉下锅，用筷子不停的擦拭，使其溢出的油脂均匀的布满整个锅内面，此过程需要一段时间。

然后关火让炒锅自然放凉用厨用纸把锅擦拭干净，继续小火烘干铁锅，锅表面均匀抹一层食用油，首次开锅完毕。

在这里我想要给大家多分享一些，就是说明书只标明了怎样开锅，而没有硬性规定开锅次数。在我看来对于新锅来说还是多开几次比较好。比如最开始开个两三次，在随后的使用过程中，过一段时间开一次。这样应该对于炒锅是有利的，也可以延长它的使用寿命。并且经过这样持续的保养，炒锅会越用越好，越用越光滑。

在此开锅过程中，由于锅体经过加热，温度升高，副柄变色硅胶套由灰色变为白色，效果明显。

使用感受

光说不练假把式，以上说了圈厨无涂层精铁不锈炒锅那么多，轻薄，重量轻，不粘锅，不锈。是骡子是马，得实际操练一下。才能检验它的真性能。在正式体验之前，需要提醒大家的一点是切记在使用中切忌长时间空锅干烧，避免锅具高温反应损坏。质量再好的产品如果违反使用保养规则，它都会在短时间内驾鹤西去的。切记！以下是炒了几个家常小菜体验。

炒土豆丝

我们知道对于炒菜来说最容易粘锅的是什么家常菜肴呢？对了，是炒土豆丝。由于土豆丝中芡很多最容易糊锅。所以第一道炒菜测试就用它。这里加一句，我们炒菜放油之后要溜一下锅，让油尽量的在锅中的面积加大，这样炒菜的时候油跟菜才会短时间充分包裹。通过实际测试，没有放一滴水，只放了适量生抽，最后出锅基本没有粘锅。它的不粘锅性能还是灰常给力的。

尖椒炒肥肠

首先配菜。

配菜

炒菜之前，要让油先热了，并且溜锅，让油竟可能的大面积铺满锅底。

肉炒香菇黄瓜木耳

成品（由于时间仓促水平有限）

根据实际体验测试，在油倒入锅中溜锅到开始炒菜之前这段时间非常短，导热确实非常快（相对于我先前使用的普通厚炒锅）。在掂锅翻炒菜肴的过程中。确实没有粘锅的情况，大家通过以下我炒菜完毕，菜肴出锅没有刷锅之前的状态就能看到（锅内有少许菜肴是熟菜没有刮净的原因）。油烟不是没有但是比传统普通厚铁锅的油烟少太多了，就是稍微有一点。掂锅榉木手柄握把的感觉我个人感觉非常好舒服。可能对于女士来说可能有点压力。我觉得随着使用次数的增加和不断地保养，炒锅会越用越顺手，越来越好用。通过亲自钢丝球刷锅，给我的感觉是内锅壁非常的光滑舒服，轻轻刷几遍锅就彻底干净了。

总结

圈厨无涂层精铁不锈炒锅经过本家庭“大厨”多天亲自使用以及家人使用体验，体验反馈非常不错，起码此锅省能源这一项，就受到了一把手的鼎力赞扬。此锅的优点不言而喻：外观简约流线型时尚造型，组装方便，配件材料考究（榉木手柄，不锈钢）轻便结实，隐藏式铆钉无铆钉外漏易清洁美观。锅体锅盖精铁打造。特色功能膨胀锅盖相比较普通锅盖能有效锁住水分，特色耐热变色硅胶付柄让我忙中不至于烫伤手。细节也决定产品品质。铁锅材质轻薄，虽说没有不粘锅涂层，但是经过高温氮化处理，没有添加任何化学涂层，不析出重金属。也具有不粘锅防锈特性，健康放心。而且导热快，不沾锅，少油烟更容易清洁（不惧钢丝球）。都是他的优点。相信这种锅比涂层锅体更加的适合中国家庭，中国的饮食都习惯于煎炸烹煮，炒锅也是我们日常厨房做饭做菜使用频率最多的一款工具。所以挑选一款好用，实用，耐用，而且颜值好的锅尤为重要。圈厨无涂层精铁不锈炒锅可以满足你。同时呢？此锅的性价比非常高。不到200元的价格可以说相当的实惠。我想一定会会获得人们的喜爱。优点说完我想说点小建议：就是这锅盖很容易沾上小点点的东西，炒菜过程中看着不舒服，所谓有一利就有一弊，胀型锅盖确实锁住水分了，但是确实对于我们炖菜的时候查看有点不方便。其实呢？下厨房做一桌好饭菜其实真的是一件很快乐的事。当你看到你做的一桌饭菜被家人风卷残云，你会非常开心的。好锅，好生活。