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淡奶油做纸杯蛋糕~剩余奶油好去处

云_淡_风_轻 02-14 22:17 关注

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说起动物淡奶油,喜欢烘焙的朋友肯定不陌生,做蛋糕必备的,大盒的价格很实惠,但是通常用不完,这次也开了个1升的,做了奶油蛋糕和奶油冰淇淋之后,居然还剩一半,今天就来试试用它做纸杯蛋糕,味道也很好,原材料如下:

剩余淡奶油 130克

鸡蛋 三枚

白糖 30 克

低筋面粉 45克

淀粉 8克

首先,把三枚鸡蛋,蛋清分离

淡奶油做纸杯蛋糕~剩余奶油好去处

蛋黄中加入10克白糖

淡奶油做纸杯蛋糕~剩余奶油好去处

再倒入130毫升奶油

淡奶油做纸杯蛋糕~剩余奶油好去处

用蛋抽搅拌均匀

淡奶油做纸杯蛋糕~剩余奶油好去处

取低筋面粉45克,加入8克淀粉,混合均匀

淡奶油做纸杯蛋糕~剩余奶油好去处

筛入蛋黄淡奶油糊中,不断翻动,直至没有面粉疙瘩

淡奶油做纸杯蛋糕~剩余奶油好去处

三个蛋白,加20克糖,中高速打发到湿性发泡,提起打蛋器可以看到大弯钩就可以了

淡奶油做纸杯蛋糕~剩余奶油好去处

取三分之一蛋白到蛋黄糊里,翻拌均匀

淡奶油做纸杯蛋糕~剩余奶油好去处

再取三分之一,翻拌均匀

淡奶油做纸杯蛋糕~剩余奶油好去处

最后倒入蛋白霜的盆里,翻拌均匀

淡奶油做纸杯蛋糕~剩余奶油好去处

倒入小纸杯中,大约八分满


淡奶油做纸杯蛋糕~剩余奶油好去处

放在烤盘上


淡奶油做纸杯蛋糕~剩余奶油好去处


烤箱上下140度预热五分钟


淡奶油做纸杯蛋糕~剩余奶油好去处

放入烤箱中层烤20分钟


淡奶油做纸杯蛋糕~剩余奶油好去处

调低温度到130度


淡奶油做纸杯蛋糕~剩余奶油好去处

继续烤20-30分钟就可以了,取出来晾凉,撕掉纸杯就可以了


淡奶油做纸杯蛋糕~剩余奶油好去处


通体都是嫩黄的颜色,非常漂亮


淡奶油做纸杯蛋糕~剩余奶油好去处


切开看一看,内部非常蓬松,而且水份含量很高


淡奶油做纸杯蛋糕~剩余奶油好去处

尝一尝看,还没入口就能闻到奶油的香味儿,咬上一口,绵软湿润,甜而不腻,和平时做的海绵纸杯蛋糕的那种偏干的口感完全不同,有点像蒸蛋糕的口感,但是奶香更浓,比蒸蛋糕更好吃,如果还剩有奶油,可以打发了再挤一些上来,也非常不错,喜欢的可以试一试。


淡奶油做纸杯蛋糕~剩余奶油好去处


注:每家烤箱的温度脾气各不相同,时间温度还需自行掌控,这款纸杯蛋糕水份含量比较高,适合低温慢烤,如果温度太高,有可能外面上色很深,里面还没太熟。

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