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地方美食 篇四十六:汤圆别再煮着吃!这新做法美味又简单,入口超惊喜!

菜菜美食日记 02-07 16:07 关注

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明天就是元宵节了,中国人过元宵,讲究团圆二字。

但此刻,无数医护家庭,还有那些患病被隔离的家庭,再难团圆。

地方美食 篇四十六:汤圆别再煮着吃!这新做法美味又简单,入口超惊喜!

我寻思了很久,今年这个特殊的元宵节,我可以为大家做点什么?

一番思量下来,好像力所能及的,也很少。唯有一如既往的,用美食宽慰大家。

地方美食 篇四十六:汤圆别再煮着吃!这新做法美味又简单,入口超惊喜!

今天做了一道特别的酸菜炒汤圆,起源于喜爱糯米制品和酸汤的苗家人,属云贵菜系。

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汤圆炸得外皮焦香,再入锅和酸菜、辣椒、花椒一起爆炒,滋味椒麻酸辣。

但咬开后,汤圆里头的黑芝麻馅一涌而出,满口都是香甜软糯。

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我真心地希望,生活也能如这一盘酸菜炒汤圆一样:

2020年的开篇也许五味杂陈,但最终,都能有个甜蜜的结尾。

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这道菜食材和做法都相当简单,大家买袋冷冻汤圆,家中备有酸菜和干辣椒,就能做。

汤圆不需要解冻,直接下锅,炸到表皮微微金黄,再和酸菜等调味料一同快炒,便能出锅。

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炒的过程切记要一气呵成,炒久了,汤圆容易失去焦脆,口感就会大打折扣。

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- 酸菜炒汤圆 -

[ 食材 ]

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芝麻汤圆15-20个 无盐酸菜100g

蒜瓣2瓣 姜片1小撮 干辣椒5个 香葱2根

盐1/2小勺 干淀粉1小勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.生姜、蒜瓣切片,香葱切沫,干辣椒剪成圈,酸菜捏干水份,切碎备用

酸菜一定要切碎点,这样才容易挂在汤圆上,也容易入味

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2.取出冷冻过的汤圆,无需解冻,放入密封袋加入1小勺淀粉摇匀

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3.取一口小奶锅,加入1大勺食用油,油量约锅的1/3,烧至七成热(160-170度左右,放入干燥的筷子冒小泡泡)

轻轻放入汤圆推散,炸至汤圆膨胀,表面金黄,捞起沥干,放在厨房纸上吸干油份

注意炸汤圆过程中,不要经常搅拌,只需不定时用勺子推一下,防止粘连即可

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4.另起一锅,加入1大勺食用油,煸香蒜片、姜片、干辣椒,加入香葱、酸菜末、盐翻炒均匀

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5.加入炸好的汤圆轻轻推匀,放酸菜均匀沾上汤圆,即可出锅

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炒好的酸菜汤圆,每咬一口,嘴里先经历酸、辣、咸,最后只余下黑芝麻馅的甜蜜香浓。

这滋味,奇妙又惊喜!

地方美食 篇四十六:汤圆别再煮着吃!这新做法美味又简单,入口超惊喜!

我以前常说,小厨房里往往蕴藏着人生大哲学。

但愿,就如我开篇所说,经历过低谷之后,我们能尽早迎来,那一口甜。

世界上有一种英雄主义,那就是在看清生活的真相之后,依旧热爱生活。敬我们自己,敬每一位平凡英雄!

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全部评论 (1)
乐观的晴天
0
02-07 23:40

看上去好新奇,感觉有点重口味,看到酸菜,口水又有点快流出来了...

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