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美食吃货 篇一:决明子炖茄子

值友6575172594 19-11-11 关注

所需配料

主料:决明子15克,茄子2个

辅料:食用油、食盐各适量

备注:祛积除滞、清热通便,此量可供3~4人食用,如要加量按比例来加

外观展示

美食吃货 篇一:决明子炖茄子


烹制方法

1、决明子放入砂锅,加入清水1250毫升(约5碗水量),炖至750毫升(约3碗水量)

2、茄子洗净,用少许食用油稍炒片刻

3、所有主料一起炖盅,加盖炖约2.5小时,进饮时方下食盐

保健功效

中药决明子性凉,味苦,具有清肝明目、疏散风热、润肠通便、降压消脂的作用,常用于肝火上炎、目赤肿痛、头痛眩晕、大便密结。现代营养学认为茄子富含维生素E,其含量居各类蔬菜之冠。中医认为它具有清热、活血、宽肠、通便的功效。 决明子炖茄子是一道清热通便的药膳,主治肠胃积热引起的便秘。

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