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冬天一定要多吃这菜,不仅便宜还营养,包成包子简直太香了

橘子家的小厨房 12-03 10:00 + 关注


冬天一定要多吃这菜,不仅便宜还营养,包成包子简直太香了

东北人肯定会说大白菜,集市上,小区门口都是一车一车的卖大白菜,除了炒菜、炖菜以外,还有吃包子、饺子、腌酸菜,吃得是不亦乐乎。几毛钱一斤,好便宜,虽然便宜,我也爱吃,但是我家屋里比较热,只能现吃现买了。


冬天一定要多吃这菜,不仅便宜还营养,包成包子简直太香了


前两天老爸买了好多大白菜,除了腌了一部分酸菜外,给我拿了几颗大白菜,不得不说,老爸还真会挑选大白菜,叶子嫩绿,白菜帮雪白,连一点磕碰的地方都没有,正好孩子要吃包子,就用这新鲜的大白菜包了大包子。包子的皮是用南瓜泥和的面,不仅好看还超级营养呢!


冬天一定要多吃这菜,不仅便宜还营养,包成包子简直太香了


白菜香菇肉包子

食材:【面团】南瓜1块、面粉2碗、温水适量、酵母1茶匙【包子馅】大白菜3大片、香菇8个、猪肉馅200克、熟油适量、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、花椒粉少许、葱粉少许、姜粉少许

制作方法:

1、先制作包子的面团:南瓜去皮去籽,加少许水煮熟,然后将汤和南瓜都倒进搅拌机中,搅拌成泥,加入面粉,和酵母,用筷子搅拌成絮状,如果觉得有点干,可以加点温水,不干就不用加,再揉成光滑的面团,盖保鲜膜,室温发酵至原面团的二倍大


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2、面团发酵的时候,开始制作包子馅,大白菜和香菇洗净后,分别放开水中烫一下,大白菜不要烫时间过长,因为一会儿还要上锅蒸,煮太软蒸出来的包子口感不好,再把白菜和香菇过一下凉水,切成末,攥一下水分


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3、猪肉切成末,加盐、熟油、花椒粉、葱粉、姜粉、生抽、蚝油,顺一个方向搅拌均匀,再加入白菜末和香菇末,搅拌均匀,包子馅就做好了


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4、面团发酵好以后,取出来,揉匀排气,再平均分成小面团


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5、用擀面杖擀成边缘薄中间厚的包子皮,把包子馅放中间,包成包子形状


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6、全部包好,放在蒸屉上,如果怕粘在蒸屉上,可以在蒸屉上刷一层薄薄的油,再放包子,锅中放足够的水,把蒸屉放锅中,盖好锅盖,进行二次发酵20分钟,大火烧开,再蒸18分钟,关火后再焖两分钟再打开锅盖


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小贴士:我包的包子不是很大,如果包子大,就蒸2分钟。

我是橘子家的小厨房,文章为本人原创作品,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以关注小编,给小编留言一起交流美食经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家越吃越健康!


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