小寒不排寒，一切都白谈，明日小寒，记得多吃6样，排寒养身体

小寒到，严冬至，小寒到来之后就迎来了一年中最寒冷的时段，象征着寒冬的“三九天”也常常落在这小寒节气里。

此时太阳直射点虽然在北移，但是还处于南半球，地表的余热已经消失殆尽，气温也会持续不断地下降，直到大寒时节气温下降到最低，故而也就有了民谚“小寒处二三九，天寒地冻冷到抖”。

面对如此寒冷的天气，不仅要做好保暖工作，在饮食上也要多下功夫，多吃一些温热的食材来驱寒散寒，将体内的寒气排出，之后再补足营养，身体自然也强健起来了，养生俗语说“小寒不排寒，一切都白谈”，给大家分享6种驱寒菜，排寒养身体。

一、羊肉

“冬吃羊赛人参”，这句俗语虽然有一定的夸张成分，但却也道出了羊肉的营养价值。羊肉肉质细嫩，脂肪含量也小于猪肉，热量比牛肉高，除此之外羊肉中的维生素B1、铁、硒等丰富，能为人体补充多样的营养和充足的热量，而且羊肉性温热，常吃羊肉能将体内的寒气排出，很适在寒冷的冬季吃。

推荐做法：清炖羊肉

所需食材：羊肉、白萝卜、白芷、橘皮、红枣和生姜。

1、羊肉清洗干净切成大块，放盐水中浸泡出血水，放入清水锅中加入姜片，大火煮开焯煮2分钟左右，捞出羊肉冲洗掉表面的浮沫。

2、锅中加油，热油后放入羊肉翻炒，炒出部分油脂。

3、倒入热水大火煮20分钟，至汤色奶白。

4、准备姜片、白芷和橘皮，放入砂锅中大火继续煮20分钟。

5、白萝卜去皮洗净切块，与红枣一起放入锅中，再次炖煮20分钟，加入适量的盐和鸡精调味。

二、山药

山药一直被誉为“神仙之食”，从古至今都是物美价廉的滋补佳品，山药清甜滋润，特别是吃多了厚重油腻的食物后，吃一些山药，其中的粘液质能促动肠胃蠕动，有助于消化，而且山药还有健脾补阳气之效，阳气补起来了体内的寒气自然也就排出了。给大家分享一道老人小孩都适合吃的山药肉末蒸蛋，好吃又营养好吸收。

推荐做法：山药肉末蒸蛋

所需食材：山药、肉末、鸡蛋、小葱、枸杞、生姜。

1、提前准备小葱段、姜片，放入温水中浸泡成葱姜水，少量多次的打入葱姜水。

2、山药洗净去皮，剁碎后放入肉馅中，加入少量的盐和胡椒粉搅拌均匀。

3、山药肉馅放入碗中，整理平整打入一个鸡蛋。

4、放入蒸锅中蒸6分钟左右，等到鸡蛋液定型后，倒入少量的淡盐水，再蒸15分钟左右，出锅前撒上葱花和枸杞即可。

三、板栗

寒冷的冬季，那街头巷尾飘动的糖炒板栗的香气，实在太诱人了。它不仅香甜绵软，而且还是一种冬季养生宝，多吃好处多多，像蛋白质、维生素、钾、磷等常见的营养元素都不缺，而且还富含脂肪，能为身体补充足够的能量，让身体不再惧怕寒冷。

板栗的做法多样，除了常见的糖炒板栗、板栗饼等，也可以将板栗与鸡块炖一锅，美味又营养，顿顿吃不烦。

推荐做法：板栗烧鸡块

准备食材：鸡腿、去壳板栗、姜片、香叶和小葱。

1、鸡腿剁碎放入冷水锅中， 放入准备好的姜片，大火煮开2分钟捞出控水。

2、炒锅中加油，放入一把冰糖，小火炒出糖色，倒入焯过水的鸡块，翻炒让鸡块裹上糖色。

3、加入生抽、老抽、八角、姜片、干辣椒和香叶，倒入板栗炒匀。

4、所有的食材都转入砂锅中，加入热水，炖煮20分钟，大火收汁后加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀再焖煮1分钟左右出锅。

四、韭菜

到了小寒之后，韭菜也逐渐变的鲜嫩起来，日常饮食中可以安排起来了。韭菜作为一种温性的食材，常吃有助于养护身体中的阳气，有驱寒散寒的作用，同时韭菜中还有丰富的硫化物，能抑制细菌的繁殖与生长，很适合怕冷且体质弱的朋友。

推荐做法：韭菜炒香干

所需食材：韭菜、香干、小米椒、大蒜。

1、香干洗净切薄片，韭菜洗净切段，准备小米椒圈、大蒜末。

2、炒锅加油，油热后倒入香干翻炒3分钟左右，倒入大蒜末和小米椒圈，翻炒出香味。

3、用少量的淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、适量的盐和鸡精，倒入半碗清水搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀大火收汁。

4、放入切好的韭菜茎，翻炒均匀后倒入韭菜叶，继续翻炒至断生，即可出锅装盘。

五、猪肚

民间常有“以形补形”的说法，百姓认为猪肚有驱寒暖胃、健脾和胃的作用，消化吸收好了，身体自然也就强健起来了，在冬季可以用猪肚搭配不同的食材，像红枣、枸杞等补血气食材炖汤来喝，让驱寒散寒的效果翻倍。

推荐菜谱：红枣猪肚汤

所需食材：猪肚、红枣、莲子、生姜、枸杞和小葱。

1、准备好的猪肚放入碗中，加入淀粉、面粉、1勺料酒，倒入适量的清水，抓洗干净，准备的红枣和莲子洗净放入清水中浸泡。

2、猪肚放入砂锅中，倒入清水加入葱段、姜片和料酒，大火焯煮3分钟左右捞出控水，切成丝。

3、砂锅中倒入姜片翻炒均匀，倒入猪肚丝炒2分钟。

4、加入热水、红枣、莲子炖40分钟，出锅前倒入枸杞，加入盐和鸡精炖煮5分钟，撒上小葱碎即可。

六、黑豆

人们常说“想要身体好，常吃黑豆亏不了”，在生活中黑豆一直被人们忽略，但它的营养价值可能比红豆和黄豆还要高，特别是黑豆中含有大量花青素和维生素E等物质，都是抗老的一把好手，而且黑豆还有温肾补阳的效果，冬季想要驱寒，可以常将黑豆放入菜谱中。

推荐做法：黑豆猪尾汤

准备食材：黑豆、猪尾、姜片、红枣、小葱。

1、黑豆提前放入清水中浸泡2个小时左右，让它充分吸收水分，放入砂锅中倒入清水煮开。

2、猪尾洗净剁成段，加入姜片、葱段和姜片焯水5分钟左右捞出。

3、猪尾倒入砂锅中，再加入些姜片炖煮一个小时。

4、红枣倒入砂锅中，炖煮20分钟，放入枸杞和适量的盐，搅拌均匀即可。

——老井说——

小寒时节天气非常寒冷，人们会迫切的追求热量，更偏爱吃一些热腾腾的火锅、烤肉，或者香酥过瘾的炸鸡、炸薯条等高热量高脂肪的食物，加上冬天人们的运动量也会减少，大量摄入厚重的食材可能会增加了肠胃的负担，出现消化不良、造成脂肪堆积等，为了健康最好要控制一下摄入量，不要暴饮暴食，适当的增加一些舒缓的运动，像太极拳、八段锦等。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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