何为炭焙？深山行2023年特级白牡丹开箱

大家好，临近下班，咱就是说，摸鱼时间来写个稿，分享下近期入手的茶叶。

虽说家里茶越来越多，但还是感觉还不够，我还可以买，就担心错过好喝的。其实今年以来是已经控制了好多，不求多，只求精，买好的，买适口的。很多时候，商家的噱头是很难躲过的，不过也不要紧，只会上当一次，以后咱不打第二次交道。

今天要分享的是前几天刚刚入手的一款特级白牡丹，管阳的料子。牌子呢是深山行，这个也是值友们推荐的，据说是老子做茶，儿子卖茶，做电商已经有10个年头。姑且称他们是一个家族企业，在茶行业里深耕，10年也是一个不短的时间，除了积累到不少经验，也算是经受了检验，我是去年才接触，断断续续买了几个品类的产品，寿眉、牡丹、银针都有，感觉还不错，有时还有惊艳的感觉，只要用心做茶，就会得到认可。

这款白牡丹名字叫《何为炭焙》，算是很有创意。炭焙是以往制作白茶的工艺之一，其实就是干燥方式，与现在电焙方式相比，其细节和操作难度极大。包装上的文案我很喜欢“以山为力，以灰为源，以火为媒，以度为界，以茶为心，以气为骨”，这说的就是炭焙来的。

整个炭焙过程讲究文火慢焙，凡事急不得！温度30-45度左右，所以，炭火之上覆盖草木灰压火力，火并没有直接接触到茶叶，毕竟高温会破坏茶叶中的活性物质，往往需要人熬夜看茶，考验制茶人的耐心、吃苦能力。很多人推崇用炭焙方式制作的白茶，炭焙白茶的价格往往要比电焙的高。

这款白牡丹定级特级，采用的是大毫鲜叶。管阳的料子也算非常不错的，而且是自家茶园，处于高山上，管理的不错。白茶有个特点，就是能长期储存，不像绿茶，只有一年的保鲜期，即便是放在冰箱里，也不能长久保鲜。

一盒何为炭焙60克，分为12小包，为什么这么设计，茶叶变质往往还是跟氧化、受潮等有关，分成小包能有效防止茶叶跟空气接触，要喝了拿出来就好了。

感觉他家的包装越来越讲究了，铝箔小包装袋比以前要好一些，应该是做了升级。袋子上的壹贰，取自“一回生、二回熟”的意思，就是说你喝了他家的茶，还会回购的意思。谁不想做回头客的生意呢。每年都有新茶上市，总是要有客户啊。

为了看看茶叶，特意搞了个瓷的茶则，拿剪刀来剪开茶特别有仪式感。虽然也有小口撕开，总归是不方便。

打开茶叶袋时，明显感觉茶毫在空中飞舞，茶叶上真的是满批白毫。特级名不虚传，芽头特别多。

芽头也很粗壮，一般白牡丹一芽一叶或者一芽二叶，这个一叶的多一些。

还是用盖碗冲泡比较好，玻璃杯的话，坐杯时间长，不可避免的会有一些涩感。

水是张大妈家的常客，爱夸，长白水，特别喜欢他家的瓶子，简单设计，过目难忘。

23年的茶，注入开水后，返绿的现象还是比较明显。

茶底看看也令人喜欢。

出汤快，但茶汤也是杏黄色，灯光下照了下，茶毫真的是很多。

倒入杯中，看起来是白水一般，入口香，咽下就有那种回甘出来，喝了两泡以后，口腔内有一种很舒服的感觉，兰香。

每袋5克茶，大约可以泡5-6泡，茶汤味道才逐渐削弱。“何为炭焙”整体发挥不错，值得尝试，买入克价1块3左右，70多一盒，当口粮也是适合的。

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