“降三高”好帮手，山上遍地是，刮油脂又强免疫，中老年人要多吃

我家先生明天休假，让我陪他回家一趟。他的假期比较少，难得回去，当然不能两手空空啦！我在网上帮他买好了，给老人家的礼品，明天上午回到镇上正好可以取。看了下时间还比较充裕，又蒸了一锅包子带回去。家里距离镇上有点远，买早餐不是很方便，因此每次回去，我都会带一些早餐的半成品之类的。

我们家不管是做包子，还是饺子，里面的馅料，都是遵循时令来制作的。也就是这个季节有什么菜，就做什么馅。现在正是春笋大量上市的季节，强烈建议大家试试这款笋丁香菇肉包子，春笋的脆嫩和香菇鲜香完美结合，再加上猪肉的香味，每一口都是满满的幸福感！

现在山上遍地都是春笋，价格也非常亲民，我家冰箱就存了不少，留着以后慢慢吃。别看春笋便宜，但营养价值却不容小觑，它是低脂肪、低热量、高纤维的健康食品，其丰富的膳食纤维，有助于肠道蠕动，帮助身体排出体内多余的油脂和垃圾，从而起到刮油脂、防便秘的作用。春笋中富含多种人体所需的氨基酸、维生素和矿物质等营养元素，经常吃一些春笋，可以增强身体的免疫力；除此之外，春笋还有“降三高”好帮手的称号，对于降低血糖、血脂和血压都有很大的益处，中老年人要多吃。现在把笋丁香菇肉包子的详细做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【笋丁香菇肉包子】

肉馅食材：五花肉500克；春笋260克；干香菇20克；香葱100克。花生油80克；盐8克；生抽30克；红烧酱油10克；料酒20克；牛肉酱30克；红油30克。

面团食材：面粉600克；清水320克；酵母粉6克；白糖10克；猪油10克。

第一步：先来揉面，盆里倒入清水，加入酵母粉和白糖，搅拌均匀，再倒入面粉，用刮刀拌匀，加入猪油混合，下手揉成光滑的面团，裹上保鲜膜，放在一边，发酵至两倍大。

把肉馅要用到的食材也准备好，清洗干净，春笋提前焯水，香菇也要提前泡发。

第二步：做这款包子，肥肉要多一点，或者多放点油，不然太干巴不好吃，猪肉大部分打成肉末，小部分的肥肉切成小粒，待会用来熬猪油。香菇和春笋分别用绞肉机，打成小粒，放一边备用。香葱切成葱花，葱白和葱叶分开放。

第三步：起锅烧油，放入肥肉丁，煸炒一会儿，把里面的油脂炒出来；放入葱白煸香；放入肉末翻炒，把水分炒干；再放入香菇和春笋翻炒片刻；加入盐、生抽、红烧酱油、料酒、牛肉酱和红油炒匀，关火。把炒好的酱料盛出，自然放凉，再放入冰箱冷冻半小时，待会更好包馅。

第四步：冷冻半小时的肉馅，是凝固状态，不会变硬，拿出来加入葱叶拌匀。面团也差不多发酵好了，取一半出来，揉匀排气，分成若干份；取一个面剂子，擀成中间厚周边薄的圆面皮，包入多一点的馅料，捏成包子的形状，垫上一张油纸防粘，放入蒸笼里醒发，按照同样的方法，做完剩下的包子。

第五步：包子生胚醒发至体积明显变大，按压会回弹时就可以了。

第六步：冷水上锅，大火蒸16分钟，焖4分钟，即可出锅享用！

“降三高”好帮手，山上遍地是，刮油脂又强免疫，中老年人要多吃！香喷喷的笋丁香菇肉包子，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法！

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