美食分享 篇四十五：寒冬腊月，菜市场遇到它别手软！降脂、通便、促消化，2元钱炒一盘，劲道爽滑，百吃不腻！

导读：寒冬腊月，菜市场遇到它别手软！降脂、通便、促消化，2元钱炒一盘，劲道爽滑，百吃不腻！

时间过得真快，距离春节仅剩2周时间了，这个时候家家户户都在准备年货，什么鸡鸭鱼肉、山珍海味可谓是应有尽有，年货买回家之后，自然少不了要品尝一番，但是不知不觉就吃多了，肉类吃多之后，不仅体重飙升，还容易引起消化方面的问题，经常便秘，让人苦不堪言！

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临近过年，这里就给大家分享一种清理肠胃的健康食材，提前给自己的肠胃做个大扫除！这种食材就是魔芋豆腐，“魔芋豆腐”是滇菜的一种，以魔芋为主材制作而成。魔芋豆腐富含可溶性膳食纤维，吃起来口感劲道爽滑，魔芋豆腐里的膳食纤维能够促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘！

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魔芋豆腐的吃法很多，可以单独食用，也可以搭配其它食材做成风味美食，在众多的做法当中，我家最喜欢的就是炒着吃，魔芋豆腐价格非常便宜，花上2元钱就能潮汕一大盘，这里就给大家分享一道风味独特的酸辣魔芋豆腐，一起来看看吧！寒冬腊月，菜市场遇到它别手软！降脂、通便、促消化，2元钱炒一盘，劲道爽滑，百吃不腻！

------【酸辣魔芋豆腐】------

准备食材：魔芋豆腐、辣椒、大蒜、香葱、香芹、花椒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、食盐、白糖

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魔芋豆腐在北方地区不常见，花了好久才找到一个卖的超市，价格不算贵，2块多一斤，比黄豆磨得豆腐还要便宜，买了一块花了1.83元，足够炒上一大盘了。

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魔芋豆腐清洗干净，先切成厚片，然后改刀切成长条，食指粗细就可以了，喜欢吃片的也可以直接切成片。在准备一些自己喜欢的配菜，我喜欢用香芹炒魔芋豆腐，香芹的香味能够让人食欲大增。

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魔芋豆腐切记不要直接下锅炒，因为魔芋豆腐是碱性物质，味道会比较重，正确的做法应该是放在开水里煮一下，开水下锅煮上2分钟左右就可以了，煮的时候可以加点盐，这样可以去除碱味儿，还可以让魔芋豆腐更结实有弹性。

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锅中加入适量的植物油，油温5成热下入葱、蒜、辣椒、花椒，爆出料头的香味儿。

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料头爆香之后，下入焯过水的魔芋豆腐，加入适量的食盐、白糖、蚝油、生抽、老抽调味儿，开大火快速翻炒几下，炒出锅气！

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最后，撒上香芹段，沿着锅边烹入少许的陈醋，这样可以起到去腻增香的效果，大火快速翻炒均匀，撒上少许白芝麻点缀就可以出锅了，营养美味的魔芋豆腐就做好了，酸辣过瘾，百吃不腻，让你吃完之后还想吃！

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寒冬腊月，菜市场遇到它别手软！降脂、通便、促消化，2元钱炒一盘，劲道爽滑，百吃不腻！朋友们，春节马上就要到了，趁着这段时间，大家可以适当的吃些清理肠胃的食材，给自己的身体来上一个大扫除！大家还知道哪些关于魔芋的吃法呢？欢迎留言分享哦！