自制板面,吃货必备!在家也能做出地道美味

2024-10-16 23:37:25 10点赞 10收藏 13评论

我是名字是一个代号而已,给大家分享一下我的自制板面,接下来将带你探索自制板面的世界,从基本的材料选择到高级的制作技巧。我们将一起研究如何让每一碗板面都成为一次味蕾的盛宴。


理解板面的灵魂


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想象一下,你正在制作一碗板面,而它的灵魂就是那独特的面条和浓郁的汤底。

那么接下来由我😎来给大家揭秘一下我的板面秘制底料

一定选择海底捞

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的火锅底料(我们吃清油 可以选择辣或者爆辣)只有这个就够了吗?不不不不

绿色的大号麻椒有没有?(超市买麻油也是可以滴)

红色的小红干辣椒一定需要油炸一遍晾凉滴

加水是一定的,不需要太多,底料要多一点时间熬制,最后用红薯/土豆淀粉勾芡收汁(不用太浓稠哦!)

自制板面,吃货必备!在家也能做出地道美味

面条步骤

首先准备好大概两个人的面粉,我们家中等碗一碗就够了

普通面粉我要用凉水和面,可以在加水上少一些,醒面时间控制短一点(10分钟左右就可以)

把面团揉好,切成这样一长块儿的样子,然后用擀面杖擀成长的就可以了!

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这样就可以了,然后一定是底料先准备好,再准备面条和配菜,两个人的话可以同时进行,而且参与感也很不错的!

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配料的艺术

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在板面中,配料是提升整体口感的关键。

当然了,就地取材就可以,看自己喜欢吃什么配菜,我在上高中的时候,配菜都是小油菜或者白菜,上大学后是生菜或者青菜,出来后发现啥样的也都有,最后钟爱的还是生菜!

生菜烫的时候注意火候,开火后放进去一两分钟就可以捞出来哦!这样脆也好吃,菜的味道也保留着😊这是安徽板面的大叔告诉的哦!不外传的那种

自制板面,吃货必备!在家也能做出地道美味

如果可以,其实有时间的情况下,可以自己做一些卤的鸡蛋、豆皮、肠、丸子等配料😊

那个后期我可以出一期详细的来告诉大家我的方法,在这里就可以说呢用网购买料包直接煮也是可以的,省时省心也方便!煮出来的味道也是不错的呢!

自制板面,吃货必备!在家也能做出地道美味

看到细节了没有?这板面的薄厚程度还可以吧?不是大厨级别,但是家人自己吃还是完全没有问题的对不对?你们爱吃板面吗?喜欢宽的还是细的?辣的还是不辣的?可以在评论里留言。我们一起讨论一下呢!

自制板面,吃货必备!在家也能做出地道美味

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13评论

  • 精彩
  • 最新
  • 没有在面板上摔打的板面 [喜极而泣]

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    那个技术,没有展示,飞那都是,,,,,不是高筋面,没有劲儿

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  • 好手艺,好诱人啊!

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  • 版面好吃,我们上高中的时候就很爱吃的

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  • 好吃,看着不错,不知道我这个手残党能不能行

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  • 自己做成就感满满

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    是的呢,成就感满满😄

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  • 收藏了,周末我也来试试 [高兴]

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    哈哈,尝试一下吧,好吃的

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  • 周末我也要学着做

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  • 自己做的特别劲道,

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  • 厉害的

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  • 做得挺好啊

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