过年厨艺大比拼,晒晒我的拿手菜!十全十美的十个菜,有你喜欢的么?
Hello,大家好!这里是上得厅堂,下得厨房的小丸子!
每年过年,都是厨艺大比拼的时候!
在东北过年讲究一家团聚,并且菜的数量一定要是双数,不能出单。今年由我来主厨给大家做了十道菜,寓意十全十美!
今天就来给大家晒晒过年我做的这顿大餐,部分附做法教程,不知道有没有各位喜欢的!
1. 炒茧蛹
这道菜绝对是东北非常喜欢的下酒菜,做法也很简单,只需要买新鲜的茧蛹,之后焯熟,然后再用油炒制一下就可以了,基本上没有什么难度!
2. 红烧排骨
排骨也是每年过年,最受欢迎的肉菜之一。
排骨因为不太容易熟,所以需要提前用高压锅压熟。之后炒油和冰糖,露出糖色之后,就可以下入排骨翻炒了。
这道菜可以说是每年过年小朋友最爱的肉类之一。
3. 熏鱼
家里如果有爱喝酒的,来一道熏鱼非常不错,可以说是很好的一个下酒菜。
而且这道菜可以提前制作好,到时候直接装盘就可以充当一道菜,所以说非常的方便。
4. 熟食拼盘
在东北过年,几乎家家户户都会熬制皮冻,烀肘子,酱牛肉等等,所以一道熟食拼盘,也是每年过年必不可少的。
5. 红烧鱼
楼主因为所在的城市靠海边儿,所以每次不管是年夜饭还是平日聚餐,基本上顿顿都少不了鱼,鱼的种类也非常丰富,想吃什么就吃什么!
6. 红烧鸡翅
肉类除了排骨以外,另一个比较受小朋友喜欢的就是红烧鸡翅了。
除了红烧之外,小朋友如果喜欢吃甜口的,可以选择可乐鸡翅,也很好吃!
7. 猪蹄子
过年的时候一般比较讲究摆一个猪蹄子或者是鸡爪子之类的菜,寓意着往家里扒钱💰!
相对来说,猪蹄子更受大家欢迎,蘸着蒜酱吃也非常美味。
8. 炒猪肚
另外,楼主比较喜欢吃猪肚或者是肥肠这类菜,所以基本上每次聚餐也不会少了。
这种菜做的时候比较简单,只需要加油清炒一下就可以,但是处理的过程比较麻烦,特别是肥肠,因为里面比较脏,需要提前清理干净。
9. 酱焖鲍鱼
之前说过,因为靠近海边,所以很多海鲜都是比较新鲜的,过年的话也会选择像鲍鱼,海参之类的硬菜。
这次的酱焖鲍鱼之前把鲍鱼切到之后蒸熟,然后用油,老抽和耗油熬个酱汁,味道不错!
10.红烧大虾
一般聚餐除了鱼以外,大虾也是必不可少的,几乎顿顿都有。
一般红烧大虾的做法比较受大家的欢迎,偶尔会加点糖调味儿,烩制成有点儿甜口的,小朋友会更喜欢吃。
最后再来点儿腊八,做的腊八蒜,可以当做拼盘的一个蘸料,非常的美味!
今天做的十道菜,基本上都是鱼和肉,没有素菜。不知道有几道是大家喜欢的呢?
看在楼主第一次掌勺的面子上,点个关注再走,谢谢大家!
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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