教你鱼香肉丝馅包子的做法，表皮暄软、馅料丰富多汁，太香了

前段时间，小编的一位朋友开了一家包子粥铺，主打各种特色包子、营养粥和小菜。鱼香肉丝馅的包子和京酱肉丝馅的包子是招牌产品，在我们当地非常火爆，每天早餐、午餐、晚餐来这里吃饭的人络绎不绝。小编上周去试吃了一次，味道确实不错，鱼香肉丝馅的包子，馅料给的很足，看起来虽然比较油腻，但吃起来一点不会感觉到腻口。

现在猪肉价格居高不下，它们家的鱼香肉丝馅大包子却只卖2块钱一个，朋友还说不赔钱，能挣一半，大家觉得能挣钱吗？鱼香肉丝馅的包子卖2块钱一个贵不贵？

家人吃过几次鱼香肉丝馅的包子都感觉挺好吃的，小编就和朋友请教了一下做法，回家尝试做了一次，蒸出来的包子非常成功，表皮暄软、馅料丰富，特别香。下面就把鱼香肉丝馅包子的做法分享给大家。

---【鱼香肉丝馅包子】---

所需食材：

包子皮：面粉500克、干酵母5克、泡打粉2克、白糖2克、清水260克。

馅料：猪瘦肉300克、蒜薹一小把、胡萝卜一根、黑木耳少许、洋葱丁少许、郫县豆瓣酱两茶勺、白糖两茶勺、陈醋一茶勺、生抽一茶勺、鸡精少许。

做法步骤：

1、首先和面，把面粉、泡打粉、酵母粉、白糖全部放在盆中搅拌均匀，然后加入260克左右的清水，把面粉搅成面絮，最后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖处醒发至两倍大小。

2、接下来准备馅料，把猪瘦肉切成肉丝，因为是做包子，所以要尽量切短一些，把猪肉全部切成细丝后放在盆中，加入少许生抽、白胡椒粉、打入一颗鸡蛋，再加入适量玉米淀粉抓匀上浆备用。

3、黑木耳提前用凉水泡发，择洗干净后切成细丝，蒜薹洗净去头切成2厘米长的小段、胡萝卜洗净切成短一点的丝。

4、先把铁锅烧热，然后加入多一点的食用油，油温烧至4成热，下入上浆的肉丝，用筷子迅速拨散，把肉丝滑熟后盛出备用。

5、锅里再加入适量食用油，油热后下入洋葱丁炒香，然后加入两茶勺郫县豆瓣酱炒出红油。

6、接着把步骤2中切好的配菜全部下入锅中，大火快速翻炒。

7、炒至可以闻到蒜薹香味后加入提前滑熟的肉丝，加入两茶勺白糖、一茶勺陈醋、少许生抽和鸡精，翻炒均匀后盛出晾凉备用。

8、面团醒发好以后拿出放在案板上揉搓排气，然后分成50克左右一个的小剂子，这个剂量蒸出来的包子比较大，如果喜欢吃小一点的可以分成30克左右的剂子。

9、把分好的剂子用擀面杖擀开，擀成薄片，包上鱼香肉丝馅料后捏成包子。

10、全部包成包子后直接放入蒸锅中，再次醒发10分钟，10分钟后开火，蒸锅上汽后开始计时，大火蒸10分钟左右即可。

11、包子蒸好以后不要着急开盖，焖2分钟再开盖，这样蒸的包子会非常暄软，不会塌陷。

12、掰开看看，表皮暄软，馅料丰富多汁，真的太好吃了。

小编做这些包子，卖肉和菜就花了20多块钱，一共蒸出15个包子，一个包子的成本合1块多，包子店的包子卖2块钱一个，您觉得便宜还是贵？

以上就是小编为大家分享的鱼香肉丝馅包子做法，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！