天气寒冷，要经常给家人做这个菜，鲜美暖胃，滋补身体不怕冷

羊蝎子是羊的脊骨，因为状似蝎子而被人们称作羊蝎子，听起来更加形象风趣。羊蝎子可以红烧清炖，我家更喜欢的红烧味道，寒风呼啸的季节，在温暖的房间里，炖一锅香味浓郁的羊蝎子，好吃养胃，既解馋又能滋补身体，太美了。也可以先吃骨头，再用汤来涮蔬菜，就是好吃的羊蝎子火锅。街上随处可见羊蝎子火锅，基本都是门庭若市，可见很多人都喜欢这一口。

天气一天天的冷了，牛羊肉是适合这个季节的，滋补身体自不必说，好味道也让人无法拒绝。尤其是这个羊蝎子，几乎每个秋冬季节都要吃上好多次，家里无论是大人还是孩子，都挺喜欢的。今年孩子也上初中了，周一到周五都是各忙各的，上班上学，吃的就很随意，但是到了周末肯定要做点爱吃的给全家人都补补。这也一锅羊蝎子是最好的选择，简单省事全家人都喜欢。

【红烧羊蝎子】

材料：羊蝎子2斤，大葱1段，姜3片，蒜3瓣，香菜1棵，卤肉包1个，味达美冰糖老抽10克，味达美特级生抽20克，臻品料酒10毫升，盐适量。

配菜：鸭血、豆腐、青菜、火锅丸子、宽粉等适量。

做法：

1、食材。这些是红烧羊蝎子的食材。

2、先把羊蝎子焯水，羊蝎子冷水入锅，加入料酒，烧开后再煮5分钟，流水冲洗干净表面待用。

3、洗干净表面的羊蝎子放入压力锅，再放入卤肉包、葱姜蒜、老抽、生抽和适量盐，再加入能没过食材的水。压力锅选择牛羊肉程序，等程序结束就好了。

4、打开盖子，再开盖煮5分钟，加入香菜末，烹饪完成。

5、如果想吃火锅，就把汤和肉一起移入电火锅，再准备一些自己喜欢的蔬菜丸子等食材，一边煮一边吃，是冬天最惬意的事情了。

1、食材随意，爱吃什么就涮什么。

2、用压力锅炖好之后，要开盖再煮几分钟，味道会更好。

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