大泡泡的好物清单 篇八：众筹新品「小米米家智能空气炸锅 3.5L」上手体验

创作立场声明：众筹首发入手

这世间，唯有爱与美食不可辜负， 每个学校的食堂吃久了都那样，于是之前买过一个油炸锅，有空炸炸鸡腿、鸡翅、薯条啥的改善下生活。

油炸锅比较费油，完全浸没食材的话需要 1.5L 以上的油，油炸过程中会产生较大的油烟，只能拖根插线板把炸锅拿到阳台上用，同学们都戏称我们宿舍是「阳台炸鸡」。炸完过后需要等很久油温才会冷却，旧油回收过滤后才能倒入玻璃瓶中，由于油里面有了杂质，放置一段时间后就会分层变质。而且冷冻室里拿出来的食物含有大量水分，炸过几次后油就不纯了，再炸就不给力了，不像是炸熟的，到像是煮熟的了。最麻烦的就是清洗了，内胆铁锅花花功夫还能洗干净，锅盖、锅把、锅外表、放炸锅的桌子等地方都会溅上油污，宿舍没有厨房和水池，清洗超不方便。所以后来要不是宿舍团建，一个人基本不会使用这个油炸锅。

众筹故事

这个月初，看到了小米商城开始众筹这款「米家智能空气炸锅」，众筹价 299 元，作为一个买过米家水壶、电磁炉、电饭煲的米粉，刚好又有需求，就毫不犹豫下单了。

空气炸锅的原理挺简单的，就是风扇吹加热丝，热风循环，吹熟食物。小米这款平常售价 399，其他品牌差不多 200 左右就能拿下。话说米家智能空气炸锅众筹刚发货，就已经上架了电商平台，现在预售中，4 月 2 日发货，到手价 349 元，错过众筹的可以关注下。

开箱

经过半个多月的等待，前两天终于收到了米家智能空气炸锅。包装箱的体积真的大，是同容量电饭煲体积的 2 倍以上，产品本身一如既往的纯白设计，跟其他小米厨房家电的风格一样。正面上方是旋钮和抽屉锅篮，旋钮跟米家电磁炉一样，上面有个 OLED 显示屏。

背面是出风口，底部是电源线，单独设计了一个突出小方块，是为了让炸锅出风口与墙壁保持一定距离。

锅篮和里面的炸板表面都涂有不粘锅材质，此外还配了一个金属烤架。顶部一圈镂空是进风口，整体看来，要不是有个手柄，像极了空气净化器或者大号小爱音箱。

米家空气炸锅额定功率 1500W，额定容积 3.5L，实际上也就能放 3 瓶可乐。

作为一款「智能」空气炸锅，能连 WiFi 是必须的，OLED 屏幕还可以显示工作模式、倒计时长等信息。工作时由于有大功率风机，噪音挺大的。

体验

米家智能空气炸锅的操作非常简单，那些花里胡哨的模式总结起来就是调整两项参数：温度和时长，最大工作温度为 200℃。在米家 APP 里面可以自己设定模式，比如「鸡翅」模式就是：单层/180℃/15min，如果选双层时间就是 25min。APP 里还有一些食谱推荐，方便第一次使用的小白准备食材和设置烹饪时间与温度。

旋转旋钮选择模式，按下确定后就开始工作了，期间可以随时手动调整温度和时长，旋钮可以根据旋转速度自适应调整加减量。

准备了 3 个鸡翅中+3 个鸡翅根，提前用料酒腌制下去腥入味，然后放入锅篮中。

选中鸡翅模式，7 分钟后会暂停工作，因为空气炸锅热风是从上往下吹，所以会「滴滴滴」提醒你翻一下，如果炸锅连上 WiFi 的话还会在手机上推送，再过 8 分钟就可以出锅啦，外黄里嫩，卖相还不错。

配上点蒜蓉辣椒酱大快朵颐，鸡翅中口感非常好，鸡翅根内部有点嫩，吃起来有点软，估计空气炸锅这种吹热风的加热模式穿透力还是差一点。

接下来试试鸡腿，APP 里没有鸡腿模式，可见空气炸锅并不适合炸大鸡腿，三个大鸡腿差不多就能摆满一层了。

前面的炸鸡翅根感觉已经力不从心了，这次 200℃火力全开 15 分钟后出锅，鸡腿明显瘦了一圈，表面看着还行，用刀划开，内部还能隐约见到血丝。

回锅继续炸上 10 分钟，出锅一看更瘦了，大鸡腿都快变成鸡翅根了，口感偏嫩，比油炸的差一些。

后来尝试了下把鸡腿肉片开再炸，效果好很多。

试了下用烤架双层炸五花肉，上层食物不能放太满，不然热风吹不到下面。炸到一半提示翻锅时，这个烤架不太容易取下来翻底层，如果能配套一个烤架提手就好了。

最后尝试了下土豆、玉米等蔬菜，效果还可以。土豆注意切片时厚薄要均匀，不然薄土豆片很容易烤干。

吃完饭洗锅，像其他不粘锅一样，米家智能空气炸锅非常好洗，本身没有太多油渣残留，用热水一冲，抹布一擦就干净了，不像之前的油炸锅至少得刷半小时。

总结

作为第一次接触空气炸锅的小白，我对米家智能空气炸锅非常满意，满分 10 分的话我打 9 分，扣 1 分在价格上，日常 349 的价格我觉得还是有点贵了。

米家 APP 上推送烹饪完成的消息还是挺实用的，因为整个烹饪只有几分钟到十几分钟，中间还要翻锅，要是去忙其他事很容易就忘记了。现在这个空气炸锅已经取代了电磁炉成为我开小灶的首选了，使用方便，加热迅速，清洗简单，烧烤、加热、解冻，样样都行。

今天炸完鸡翅发了个朋友圈嘚瑟了下，小伙伴们给我安利了很多配件和食材，这里我也分享给大家：炸锅下面可以垫一层硅油纸，吃完清理更方便；用锡纸包裹可以让食材加热更均匀，把锡纸折成碗状，可以做锡纸花甲、锡纸鲈鱼啥的，解锁更多吃法；蔬菜表面可以用硅胶刷子刷点油或者蜂蜜，提升口感。食材方面除了鸡翅、五花肉外，还推荐排骨、牛筋丸、烤肠、烤薯角、烤红薯、烤曲奇等等。

如果你还没用过空气烤箱的话，强烈建议入手一个，你一定会相见恨晚爱上它的！