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小厨爱做饭 篇一百四十一:青团正当时,品尝春天的味道

黄小厨noob 04-07 15:57 关注

翠绿圆润 软糯清香

清明小长假结束啦,都吃青团了吗?



青团又可称之为艾草糕团,是江南一带的传统小吃。雪白的糯米面团混入了艾草汁变得青绿诱人。上锅蒸熟后,皮儿松软Q弹不粘牙,糯韧绵软,肥而不腴,可甜可咸的馅儿心里还带有一丝清淡的艾草香气。

小厨爱做饭 篇一百四十一:青团正当时,品尝春天的味道

小厨爱做饭 篇一百四十一:青团正当时,品尝春天的味道

食材

咸蛋黄9个 / 肉松60g / 玉米油10g / 沙拉酱110g

艾草粉300g / 开水100g / 糯米粉260g /白糖25g

小厨爱做饭 篇一百四十一:青团正当时,品尝春天的味道

步骤

01

咸蛋黄上锅蒸10分钟后取出,趁热压碎;碾碎后加入沙拉酱、肉松搅拌均匀,揉搓成团

小厨爱做饭 篇一百四十一:青团正当时,品尝春天的味道

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02

艾草焯水;焯过后放入破壁机,加水打成汁,并过滤汁水

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03

糯米粉中加入白砂糖、油、热水、艾草汁搅拌,揉成面团;分成小剂子,包入咸蛋黄肉松馅

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04

上锅大火蒸8分钟即可

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充满春天气息的青团
从皮到馅儿 都是香甜软糯的味道

这个清明假期快动手做起来


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