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明日清明,别忘了喝“桃花粥”,清香甘甜味道好,老传统有讲究

市井觅食记 04-03 21:35 关注

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明日清明,别忘了喝“桃花粥”,清香甘甜味道好,老传统有讲究

“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂”,清明节也叫寒食节,传说是在春秋时代为纪念晋国的忠义之臣介子推而设立的节日,寒食节是流传于我国北方中原一带古代较早的节日,这天民间会禁止烟火、只吃冷食, 慢慢的又增加了祭扫、踏青、蹴鞠等习俗,前后延续了2000多年。

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一般寒食节在清明节的前一天或两天,由于两个节日相邻太近,久而久之寒食节慢慢的融入了清明节中,两个节日便有了共同的习俗和文化,在饮食方面也融合了寒食节的食俗,如在清明节前一天家家户户都会煮上一碗清甜可口的寒食粥,等到清明节当天与家人分享。

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寒食粥做法简单,起初是由杏仁、款冬花、旋覆花这三种食材加水熬制,去渣取汁,随后加入一些粳米,熬成软糯顺滑的寒食粥。民间认为在清明节这天喝了寒食粥,一年都身体安康,不受“外邪”所侵,随着时代的的变迁,寒食粥又演变出了杨花粥、桃花粥等,阳春三月桃花正盛,不如摘枝桃花给家人做碗桃花粥,清香扑鼻,滋味甘甜,做法分享给大家。

明日清明,别忘了喝“桃花粥”,清香甘甜味道好,老传统有讲究

桃花粥

所需食材:大米半碗、桃花适量、蜂蜜2勺。

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1、大米淘洗干净,用清水浸泡20分钟左右,浸泡后的大米会泛白,说明大米已经充分吸收了水分,可以节省煮粥的时间。

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2、大米浸泡好后,煮锅中加入适量的清水,倒入大米,开大火煮沸后,转小火煮15分钟左右,大米粥煮至绵稠。

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3、桃花摘下花瓣,加入适量的盐和适量的清水,搅拌均匀制成淡盐水后,放入桃花瓣,浸泡10分钟,去除桃花瓣上的杂质和灰尘后,用清水再次冲洗干净备用。

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4、待大米粥煮比较绵稠后,加入清洗好的桃花瓣,搅拌均匀,煮1分钟左右即可关火,待桃花粥微凉后,加入2勺蜂蜜,搅拌均匀即可。

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——老井说——

由于桃花中含有大量的花青素等水溶性色素,桃花加入粥里后,桃花会慢慢褪色,而粥会逐渐变绿,这是正常情况,可以食用,不用担心。

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我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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