乐妈爱美食 篇二十七：618必买单品之小米智能蒸烤箱：一机六用智能食谱，有了它，厨艺小白也能秒变中华小当家

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大家好，我是主业读童书，业余搞心理，闲来做饭的十八线野鸡美食博主乐妈~

对于喜欢在厨房折腾的吃的来说，蒸烤箱必须有姓名！

一、市面上的蒸烤箱辣么多，如何选购一款好的蒸烤箱呢？

1、材质耐用

①内胆

首先看看内胆。主流内胆有2种：搪瓷和不锈钢的。搪瓷的耐高温易清洁，但不耐磕碰刮擦，刮擦后内芯易生锈，所以相对价格较低，所以如果你的囊中羞涩，又想搞一台蒸烤箱，搪瓷内胆可以一试。

耐磨耐蹭耐刮擦的不锈钢，对比搪瓷更耐高湿耐腐蚀耐用，当然价格会相对高一些。

还有一种比较新的材料“瓷膜”，易清洁，价格比不锈钢更高，但耐腐蚀性不如不锈钢。

②加热管材质

市面上目前比较主流的加热管材质，主要是不锈钢加热管，耐用度高，不锈钢除了大家熟知的304，还有840、310S，价格排序是310S ＞840＞304，耐用程度，你懂的，跟价格成正比，如果你荷包鼓鼓的，我不拦你，但是家用没必要非要买最贵的，一般来说304不锈钢足矣。

③门体设计

门体部分涉及安全问题，所以门体一定要重视，如果太薄，耐高温能力大打折扣，说不好烤东西烤到一半烤箱门突然就炸了，或者东西还没出炉，就先被烤箱门烫伤了。

所以，能买三层的别买两层玻璃的，单层玻璃的。。。你就忘了它吧。

2、功能多

如果你家厨房空间不大，像节省空间让厨房更加雅洁，那么先把你常用的功能在脑子里过一遍，合并同类项，比如，

变温+恒温：发酵、解冻、保温、烘烤

蒸汽：蒸、解冻、蒸烤、自清洁

加热：空气炸、果干、自烘干

每个产品，每多一个功能，价格就会更高，相应的做出来的食物更丰富；

而加热方式越丰富，食物能找到更适合自己的烹调方式，口感也会更好一些。

这不代表功能越全的就越值得购买，我没法给你很具体的建议，还是那句话，看自己的荷包承受力和自己的实际使用情况吧。

一圈攻略做下来，我锁死了这款性价比超高的小米智能蒸烤箱。

小米米家智能蒸烤箱一体机家用多功能台式电蒸箱烤箱支持米家APP小爱操控大容积30L999元京东去购买

二、小米智能蒸烤箱测评

1、外观

当我从快递手中接到这个大大的箱子，还是吓了一跳，，好大

这款蒸烤箱外观是纯白色，高级感满满，无论你家是北欧风、性冷淡风还是普通厨房，满足绝大部分家居环境的搭配需求，跟我家的小米烧水壶、小米微波炉，小米知吾鸳鸯锅其他小家电放在厨房里，干净、舒服且有高级感。

这台蒸烤箱为独立式产品，非嵌入式。这样的产品形态，适用面更广，尤其适合装修时没预留蒸烤箱位置的家庭。机体大小合理，普通家庭的厨房台面都能放下。

整个白色金属机身，进行了磨砂处理，手感不错，烤箱正面左上方是小米的logo，右上方，仅有一个带OLED屏幕的白色圆形旋钮，整个米家蒸烤箱的显示、操作都集中于此，把极简做到了极致，符合小米一贯的简洁。圆形的屏幕也算是小米产品的认可度极高的设计，我家的小米微波炉也是同款设计。

控制面板下方，是一个内藏式的拉手，开门便捷又美观大方。

机身顶面右前角位置，是一个排气口，通过它来排出烹饪过程产生的蒸汽。

机器背部是个大钢板，有大量散热孔。需要提醒的是，放置蒸烤箱时在周围预留10cm+，顶部预留25cm+的，确保机器能正常散热。

这款米家智能蒸烤箱腔体采用的是耐擦、耐磨、易清理且不易生锈的304不锈钢，容积大小是30L，这个容量3-5口之家用的没问题了~蒸条2、3斤的鱼、烤1只肥美的烤鸡还是卓卓有余的。

背部是一只12cm大尺寸循环风扇，和机器内的隐藏式烤管配合下，让食物加热时受热更均匀，口感更佳。

右侧是暖光炉灯，打开舱门后会自动点亮，方便我们观察内部食材的情况。

底部是一个圆形的1200w大功率的蒸发盘，它的作用是能在30秒左右快速产生蒸汽，省却使用传统蒸锅10-15min上汽时间和烧水的过程。

蒸烤箱内部设有5层蒸烤槽，可以根据实际使用情况（如食物的数量、体积等），对蒸烤盘的数量，蒸烤槽的高度进行调整，使用自由度很高。

另外这款烤箱舱门采用Low-E隔热玻璃与三层门板的设计，这种材质多用于中高端产品，质感很厚重，隔热效果特别好，有几次我心急火燎的忍不住围观烤箱里的食物（不要效仿啊亲们！），不小心碰到烤箱门都没烫伤，这隔热板的效果真是杠杠滴！

门板内侧围了一圈黑色橡胶密封条，保证蒸烤箱的密封性，蒸汽不会从门板逸散，保证了使用者的安全。

机器底部的槽位为放置水箱和接水盒的位置。水箱最多可以放置1.2L水，经我测试，前后蒸了3锅菜，约2h，对比起传统蒸锅，1.2L水只能支撑0.5h的时间，小米智能蒸烤箱的续航性还是优胜不少的。

需要注意的是，为了避免水垢对机器的损害，净水盒要安排上，只要定期更换即可，同时水箱中建议使用纯净水。

水箱的注水口不大，注水的时候容易溢出，加水的时候要小心哦。

最后，看看小米智能蒸烤箱这一大家子的全家福。

2、使用初体验

小米智能蒸烤箱主要通过旋钮进行操作：长按为开关机功能，旋转是功能选择，单击即可选定相应功能，操作起来简单，基本是傻瓜式操作，很容易上手。

通电后，米家智能蒸烤箱打开舱门的同时会自动点亮炉灯。

首次使用时，会有新机清洁程序，程序运行结束后便完成了新机清洁。

完成开箱和新机清洗后，终于可以正式使用机器的烹调功能啦！小米蒸烤箱的烹饪功能很多，包括烘烤、纯蒸、蒸烤、慢炖、空气炸、发酵、食谱等功能，几乎满足你对蒸、烤两种烹调方式的所有期待。

烤是目前市面上烤箱、空气炸锅都能满足烹饪方式了，但是蒸的机器真不多见。但是在中国人的饮食习惯里，蒸是更常见的烹饪方式，所以我家的烤箱我婆婆几乎不用，蒸烤箱来了不到一个星期，她已经用过4、5次了，蒸包子、

米家智能蒸烤箱的纯蒸模式，支持最高2小时的时长。为什么我要强调这一点呢？ 因为在国人的饮食习惯里，蒸煮的需求是远远高于炸烤的，多数人都是习惯于蒸个包子、馒头、米粉等；或者蒸鱼、虾、排骨以及蛋羹等。而除了这些短时间蒸的菜式之外，有时候我们还会需要用到长时间蒸的传统菜式，比如粉蒸肉、东坡肉等。因此，拥有足够的蒸时长对于国内用户而言是十分有必要的。

说到蒸食物，相信很多人在使用蒸锅时都有这样的体验：明明一道菜只需要蒸5-10分钟，但是光是把水煮开就需要5分钟以上的时间。针对这一点，米家智能蒸烤箱就做出了很大的改进，它配有1200W大功率蒸发盘，30秒即可输出均蒸汽，且蒸汽量与烹饪时间均由微电脑智能控制，无需长时间看管，大大改善了蒸菜的体验。

其中食谱功能，包括了蒸米饭、蒸蛋羹、蒸鱼、果干等常见美食共计16种，通绑定小米家app，还能自定义8款菜谱同步至蒸烤箱，一共24个菜谱！想想就美滋滋~~

绑定上小米的米家app后，功能体验就更丰富了：

APP内的功能，和蒸烤箱上基本保持一致，烘烤、纯蒸、蒸烤、蒸烤、慢炖、空气炸、发酵、清洁、食谱等都有 。

我们还可以自定义食谱，添加并保存到自选食谱中，这时，机身最多可显示24个菜谱，大半个月吃不重复的完全没问题。

除了自选食谱之外，米家app还提供了20多个食谱任君选择。

对于蒸烤箱，我们很容易只关注它制作食物的功能，忘记了更大的工程在于清洁。在蒸烤箱的清洁的方面，小米也设计的很周到。

每次在机器运行结束后，都会有【是否要清洗蒸烤箱】的选项提示；自清洁功能选择也很多，机身连app共7种清洁功能，可以根据自己实际情况进行操作。 ，足以应对蒸烤食物后，如食物残渣、油脂等清洁问题。

另外，隐藏式热管设计也很便于清洁，想起ex烤箱，每次使用结束后，几根导热管上总是沾满食物，还因高温食物黏在管上难以擦洗；相比之下，小米蒸烤箱的隐藏热管设计，每次使用后，只需要用海绵布进行时简单的清理内腔即可，清洁难度大大降低。

3、小米蒸烤箱烹饪SHOW TIME

接下来，让我挨个试试小米蒸烤箱能做的菜谱吧~

①纯蒸-蒸蛤蜊

这个菜的难点，不在于做的过程，在于把蛤蜊肚子里的砂子清理干净。如果时间充裕，可以用水泡上几个小时，如果着急吃，这个方法你可以试试。

首先，在盒子里放好蛤蜊和小半盒水

然后摇晃1分钟左右，打开盒子，你会发现蛤蜊已经被摇晕了，吐出了大量沙子

把蛤蜊倒干净装盘

放入小米只能蒸烤箱蒸20分钟~

最后，在蛤蜊上放入姜蒜沫，淋上热油，倒入海鲜酱油拌匀~健康又美味！

②纯蒸-蒸鱼

接下来就是我最爱吃的蒸鱼咯，把鱼料理干净，在鱼身上抹上薄薄的盐，肚子里和盘子底下放小香葱，最后把噗放在盘子上

进入蒸烤箱纯蒸25min

把盘子底下的水倒干净，放上葱姜丝后，淋上热油~最后加上海天海鲜酱油~！噔噔，我先开吃了！

③纯蒸-蒸包子

这道点心可不是我的杰作~是我心灵手巧的婆婆整的包子！！

如何发面如何剁馅儿我真不懂，只能略过前面的步骤，我看见包子的时候，他们已经是如此白胖胖，只等蒸熟啦~

放入小米蒸烤箱里启动纯蒸功能

啊，25min后，一锅香喷喷的包子就出炉咯！

自己包的包子馅儿就是多，馅儿都露出来了！我先吃为敬！

④纯蒸-玉米+早点

这个就没啥技术含量了，把各款冷冻点心、玉米放到蒸盘里，

因为有2盘子，就排排坐一起进蒸烤箱啦~反正30L真够大的

玉米比较难熟，我设置的时间是30min，玉米成功蒸熟！

过往的玉米都是用水煮，部分甜味会流失，通过纯蒸的方式，玉米的甜味都锁死在玉米本身，味道甜炸！

⑤空气炸-加热麻团

头天晚上买的早点麻团，第二天就软趴趴冰冰凉了~正好试用下空气炸的功能

把麻团放入烤箱后启动空气炸模式

只需3分钟，麻团就回复刚出炉的口感啦！

⑥烘烤-海鲜菇

先把蒜切成蒜末，下锅爆香

加入各种适量调味料和蒜末，和蘑菇一起拌匀

在蒸烤箱里180℃烤了20min

一流的下饭菜！乐然也很爱吃！

⑦蒸烤-蒜香蛤蜊拌粉丝

蛤蜊和粉丝是绝配有没有！！

蛤蜊按照前面提过的方法清理干净沙子，粉丝提前泡半个小时，捞出来，根据自己的口味加入各种调味料适量，放在盘低，然后铺上一层蛤蜊，最后铺上一层上锅爆香了的蒜末

开开心心进蒸烤箱，蒸烤20分钟

当顿饭，这盘菜是最快被战光的，粉丝把海鲜的鲜味都吸走，加上浓浓的蒜香，无论是下酒菜还是下饭菜都是第一流！

4、总结

小米智能蒸烤箱是一款集多种烹饪模式的厨电产品，集烧烤、烘焙、烘干发酵及蒸箱蒸煮、慢炖等功能于一体。

从产品功能上来说，它可以替代烤箱，空气炸锅，炖锅，蒸笼，酸奶机等所有可以用热空气和蒸汽烹饪的食物形式。也因为它强大的功能，大大节省了厨房的空间和节约了购买各式厨电的费用。

从外观上说，这些细节都在白色的磨砂外观之外，大大提升了产品的质感。

最重要的是，个人很喜欢小米的产品，目前家里已经有小米烧水壶、小米微波炉、小米空气净化器和小米宠物自动喂食机，不知道我下一个入坑的是哪款小米产品，期待~！