新人下载app,立即提现现金 您的好友 送你现金 去提现

1碗面粉,1盒奶,炸出和面包一样香软的大麻花

美食聚集地 02-22 11:27 关注

1碗面粉,1盒奶,炸出和面包一样香软的大麻花

大麻花的口感一般是香甜的,需要加入很多白糖,很讨小朋友的欢心,还可以加入牛奶和蜂蜜,那味道就更没地说,淡淡的奶香味混合着甜滋滋的蜂蜜味道,口感极佳,让人吃了一根还想吃下一根。过年的时候麻花也是很多家庭必备的小吃,学会这种好吃的大麻花做法,过年不用上街买了,成本低还好吃。

1碗面粉,1盒奶,炸出和面包一样香软的大麻花

奶香蜂蜜麻花

食材:面粉500克,纯牛奶200毫升,鸡蛋2个,食用油10克,酵母粉6克,糖50克,蜂蜜20克,盐5克

1碗面粉,1盒奶,炸出和面包一样香软的大麻花

1、将鲜牛奶加热到40°,手感温温的,稍微热点不烫手就可以,温热的环境更适合酵母生长。我这里用的牛奶是三元的“极致常温奶”,这款牛奶非常值得一提,三元牛奶是北京的老牌子了,前身是北京市牛奶总站,老北京人对这个牌子的感情很深,品质也一直有保证。这款“极致常温奶”是从三元自有的八万头奶牛中,挑选出来的600头纯种 A2 型奶牛,而这种奶牛产出来的牛奶,含有原生的 A2β-酪蛋白,这是一种更接近母乳的蛋白质,营养和吸收更好。

1碗面粉,1盒奶,炸出和面包一样香软的大麻花

2、6克酵母粉倒入碗中,加入200毫升牛奶搅拌,静置两分钟待酵母充分化开。

1碗面粉,1盒奶,炸出和面包一样香软的大麻花

3、加入20克左右的蜂蜜,碗内打入两个鸡蛋,和牛奶充分搅拌均匀。

1碗面粉,1盒奶,炸出和面包一样香软的大麻花

4、在500克面粉中加入50克糖和5克盐,搅拌均匀备用。

1碗面粉,1盒奶,炸出和面包一样香软的大麻花

5、把搅拌好的牛奶鸡蛋液分次淋入面粉中,一边淋一边搅拌成面穗状,直到没有干面粉为止。分次淋入可以避免多加蛋液,方便控制面的软硬程度。然后加入10克油,用手揉搓至面团光滑不粘手

1碗面粉,1盒奶,炸出和面包一样香软的大麻花

6、将面团放入厨师机里充分揉搓,先开低档,后高档,好让面团出筋膜。总共15-20分钟就揉出手套膜了 。

1碗面粉,1盒奶,炸出和面包一样香软的大麻花

7、将搓好的面团放至温暖处发酵,面团呈现蜂窝状即可,冬天发酵时间比较长,一定要充分发酵后再后续操作。

1碗面粉,1盒奶,炸出和面包一样香软的大麻花

8、将面团揉搓排气,排出二氧化碳,把面团分成大小均匀的小剂子,然后搓成小手指粗细的长条,将长面条从中间弯成两段,用右手手掌顺着一个方向搓,左手顺着同一个方向将两段面盘成麻花状。然后把麻花再弯成两段,再搓成麻花状。

1碗面粉,1盒奶,炸出和面包一样香软的大麻花

9、把所有的剂子都做成麻花,盖上保鲜膜再饧一会儿。起锅倒油,烧至油温5成热,约160度,大概是手放在锅上方10公分的距离感到热度即可 。将饧好的麻花放入油锅内,麻花进入锅中会马上飘起来,炸的时候要保持小火,麻花要及时翻面,炸至颜色焦黄,微微有些发黄,即可捞出控油。

1碗面粉,1盒奶,炸出和面包一样香软的大麻花

——老井说——

麻花炸好了尝一口,外皮焦酥,里面绵软可拉丝,香甜可口,味太好了!而且这样做出来的麻花放几天都不会变硬,口感一直都很好。炸麻花虽然不像做面包那样用量严格,但是比例不能错得太多。发面的以后一定要发充分,内部有蜂窝状,炸出来口感才会松软可口。还得掌握好油温,油千万不能太热了,否则麻花放进去就炸糊掉了,一定是小火慢慢地炸。

1碗面粉,1盒奶,炸出和面包一样香软的大麻花

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

展开阅读全文

打开App,享最佳阅读体验

暂无评论,打开APP参与讨论

生鲜食品促销活动
88VIP、疯狂星期三:天猫超市 蒙牛纯甄酸奶200g*16盒 + 谷粒谷力红豆谷物奶200ml*24盒 + 佳宝芒果干18g +盼盼手撕棒210g + 饼干19g +凑单品
88VIP、疯狂星期三:天猫超市 蒙牛纯甄酸奶200g*16盒 + 谷粒谷力红豆谷物奶200ml*24盒 + 佳宝芒果干18g +盼盼手撕棒210g + 饼干19g +凑单品

抄作业

42.96元(多重优惠)
天猫超市 16:10
206 87%
京东PLUS会员:春禾秋牧 原切S级菲力小牛排1kg(10片)(低至9.5元/片) *2件 +凑单品
京东PLUS会员:春禾秋牧 原切S级菲力小牛排1kg(10片)(低至9.5元/片) *2件 +凑单品

抄作业

190元(需用券)
京东 03-02
72 79%
查看更多促销活动
最新生鲜食品优惠
RedChef 红小厨 麻辣小龙虾尾 252g  *6件
RedChef 红小厨 麻辣小龙虾尾 252g *6件
99.6元包邮(多重优惠)
天猫精选 18:21
0 0
哎马仕便当  手抓饼  60g*30片
哎马仕便当 手抓饼 60g*30片

营养美味 随心搭配

17.8元包邮(需用券)
天猫精选 17:46
1 0
京东PLUS会员:腿中王 正宗金华火腿 1.5kg  *2件
京东PLUS会员:腿中王 正宗金华火腿 1.5kg *2件

京东好评率97% 肉质细腻~

285.76元包邮(双重优惠)
京东 17:41
0 0
蜜和来 垆土 铁棍山药 5斤
蜜和来 垆土 铁棍山药 5斤

京东好评率97%

21.9元包邮(需用券)
京东 17:40
0 0
查看更多
猜你喜欢
查看更多
相关好价
相关商品
查看更多热门商品
社区主页 文章详情
0
0
0
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索