房子那些事 篇十八：采购清单 日本极牌 (RIVER LIGHT) 铁锅

创作立场声明：商品自购，无利益相关，仅描述购买及使用感受，不作任何推荐。

家里目前使用的铁锅，是老婆在使用了苏泊尔、爱仕达等300元左右的铁锅后，确认不符合她的要求，所以返璞归真后，老婆在淘宝上选择了普通的铁锅，看中的就是锅比较深，这样翻炒的时候菜不容易掉出来，当时这种锅的售价只是30元左右，而随着《舌尖上的中国》对章丘铁锅的宣传，现在普通铁锅的价格也到了百元左右。锅使用起来还行，只是如果不擦干水，就会有锈迹，所以一般都是洗完后烘锅或用厨房纸擦干。

平时使用百洁布+洗洁精进行清洗，这里也提醒下各位，锅底也需要清洗。如果不清洁锅底，锅底上的炭化物会掉下来，堵塞燃气灶的喷嘴，这不是我说的，而是灶具维修工在给我老妈家的灶具进行维修的时候说的。

考虑到家里的老人已经用惯了这口锅，所以在搬家的时候，我们选择了重新买锅。由于厨房不是我的地盘（不会做菜，只能洗碗），所以厨房的物品由老婆负责采购。

我建议买个和现在使用的铁锅就差不多了，但老婆在指引下，毅然决然地决定购买日本进口锅，考虑到日本铁锅的价格参差不齐，所以选了价格比较合理的，品牌是极铁锅。选择进口锅我并不惊讶，但听到要近1000元，而且和家里的铁锅差不多，而非欧式的大牌不锈钢锅，我真的被惊到了。

我对于一口铁锅要花近1000元，其实是有看法的，我觉得就是一口铁锅，弄得和奢侈品一样，真心是不值的。一口铁锅，花费近1000元，是真心好用，还是吹上神坛，我觉得看个人的出发点。

由于老婆比较坚持，说谁做菜谁做主。我也没什么好推荐，所以就决定入手极铁锅。

【直营】日本原装极RIVERLIGHT铁锅炒锅煎锅30cm炒菜锅家用燃气899元天猫国际官方直营去购买

采购渠道是天猫，价格用了88VIP的券，所以比较划算，价格是647.8元

包装盒是牛皮纸的，有品牌Logo：KIWAME 極，还有产品的口号：匠心品质 不负光阴 只为做出健康美味

打开包装箱才发现，这个纸箱里面还有一个包装盒

牛皮纸盒的包装，比较简单。产品的LOGO KIWAME 極，外加了个“日本制”字样

打开包装盒后，里面比较简单，就一口铁锅，还有说明书

有两份说明书，还有一份使用指南

检查了一下，铁锅没有破损。铁锅是铁灰色的，有点哑光的样子，泛出了铁器的光泽。让人感觉这口锅看起来更有质感，但没有不锈钢锅的那种高级感

老婆当时买的铁锅，到手的样子和图片里差不多，感觉是没有极铁锅颜值高，当然价格也差了10倍之多

锅拿在手里比较轻巧，老婆说这样炒菜手不容易酸。

把手是榉木材质，褐色的把手上面印着品牌的logo：RIVER LIGHT，Logo下方是JAPAN字样，表明这是口日本锅。把手颜色看着不错，像是有些年头的味道。

把手上方还有挂锅的孔

把手与锅体通过铆钉进行连接，亮晶晶的铆钉与铁灰色的锅体融合在一起

但是看细节，其实也比较普通

背面和正面差不多

背面有一圈圈的纹路，是否就是锻造工艺的痕迹，不要觉得锻造工艺多高级，也是铁匠用铁锤敲出来的

这口锅还比较贴心的设置了导流口，但让人比较疑惑的是，这口锅的导流口设置在右边，难道是给左撇子设计的？

另外的一个盒子，里面是商家为了表示谢意（利润太高）送的木制锅盖，包装盒上写着田川町 杉木锅盖 30cm。

之前以为是什么高档的锅盖，看到实物之后，觉得比较普通，右边有的标识。话说现在中国除了部分农村还使用木制锅盖以外，大多说明玻璃锅盖了，感觉玻璃锅盖比木制锅盖要方便得多。

把锅盖放到锅上，我忍不住笑了。这个锅盖也有些农村里土锅土灶的味道了，加上这个锅盖，绝对不会有人说这是口近千元的锅。

这口锅宣传的就是是纯铁锅，所以也就面临着生锈的问题。而要解决这个问题，开锅就比较关键了。官方也提供了开锅和保养的说明

来看下的特点

对极铁锅所宣传的几项技术，我觉得有点过头了，让我想起了当年小米的奥式体不锈钢，怕是宣传不到位，支撑不住高溢价，会让一些人的信仰崩塌吧！

1、窒化

网络查询到的解释，窒化处理又名氮化处理，是表面渗碳的一种方式。氮化处理是热处理专用术语。热处理是指材料在固态下，通过加热、保温和冷却的手段，以获得预期组织和性能的一种金属热加工工艺。

由于不是业内人士，我猜测有可能就是淬火技术（没有任何依据，仅为猜测），淬火技术是中华传统技术，不是从国外传入的，具有上千年的历史。因为不是什么先进技术，没办法大肆吹嘘。

图文无关，图片来源：网络

2、旋压一体成型

根据介绍，锅体采用旋压一体成型技术，所以锅体上有一圈圈的纹路，形成的凹凸纹理据说可以有效减少摩擦 为什么不宣传方便补铁呢

网络查询到的解释：旋压成形技术是借助于旋轮等工具的进给运动，将金属筒坯、平板毛坯或预制坯用尾顶顶紧在旋压机芯模上，由主轴带动芯棒和坯料旋转，同时旋压轮从毛坯一侧将材料挤压在旋转的芯模上，使材料产生逐点连续的塑性变形，从而获得各种母线形状的空心旋转体零件。

图文无关，图片来源：网络

3、铁纯度99%

铁锅宣称自己采用的是纯度高达99%以上的进口原材料，使用年限长达30年。初步估计（没有任何依据，仅为猜测）极铁锅采用的是熟铁。熟铁含碳量很低（含碳量在0.02%以下），所以符合纯度高达99%以上宣传，熟铁锅表面较光滑，导热性好，韧性良好。但是易生锈，这也是其最致命的特点。

就我目前使用铁锅的经验来看，如果在开锅及后期养护上注意的话，应该会避免大面积生锈。如果养护不当，局部尤其是底部还是会有少许锈迹。

就我个人来说，日本的钢铁产业还是不错的，安莱钢比较有名，其硬度可圈可点。但在铁器方面。普通的铁锅与进口的铁锅差别并不大，主要是现在大家把日本工匠精神吹到了封神的地步，所以让平淡无奇的日本铁锅也能卖出天价。

使用感受

买来还是先开锅，开完锅以后，感觉整个锅体比较明亮，油亮油亮的，倒是有些不沾锅的味道了。

老婆把锅里的油烧热后，菜放入锅中，油烟不是很大。

我试了下比原先家里用的那口锅要略重一些，毕竟原先那口锅还是有些单薄了。由于底部是平的，所以不会出现之前家里那口锅需要扶着锅耳的问题。

本来想买个煎锅的，但老婆说可以一锅两用，我拿来煎手抓饼，觉得还是比较方便的。感觉颠锅翻面的时候比普通煎锅要重一些，不太好控制。但使用以后锅底没有发糊的问题，这点比家里的使用了7、8年的煎锅要好多了。

儿子也用新锅来试他最拿手的煎蛋，他煎的蛋是溏心的，就是蛋液处于半凝固状态的。他使用了以后感觉底有点平，比较担心会不会煎熟了，可能对新灶的火力控制不熟悉，所以煎出来的鸡蛋比较一般，气得他说新锅没有旧锅好用。

使用了几天后，来看下锅有没的变化，炒完菜以后的锅，可以看到光泽度比较高，由于光线的原因看不清楚，所以需要把锅洗干净

可以看到锅的整体仍是铁灰色，产品的质感保持得不错，根据老婆的交待，为了维护锅的油膜，只使用百洁布，所以看着底部和边缘有污渍，但如果要擦掉估计得大力，又怕把油膜破坏掉，所以只能弄成这个样子

锅底看起来要好一些，除了直接接触火的地方没有油膜，其他地方都显现出油膜

总结

优点：

锅比较轻巧、新锅的质感看着不错

可煎可炒，拓展了使用场景

木制把手可以防烫，而且

设有导流口，方便倒汤汁

缺点：

价格太高，虽然感觉还不错，但溢价也比较高

导流口的开口方向，在日常使用中不方便，对右手使用者不友好

没有配锅盖，不喜欢送的木锅盖