秋天这菜是个宝,比夏天贵一倍,识货的抢着买,不放肉炒却比肉香

心随彧动 09-13 14:39 关注

民间有“立夏栽茄子,立秋吃茄子"的谚语。江西这边很多人都喜欢吃秋茄子和秋辣椒,秋天本地的茄子不多了,夏天两块钱一斤的本地茄子,到了秋天要卖到四块钱一斤,虽然有点小贵,但识货的人都是抢着买的。中医认为茄子性凉、味甘,有清热解毒、活血止痛、利尿消肿、降低胆固醇等功效。所以秋天适当的吃一些茄子能降火,去秋燥,对身体有很大的益处。

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今天和大家分享的是一道健康又美味的茄子吃法,只要多加一个步骤,炒茄子不用多放油,熟得快,绵软入味,下饭极好,不放肉却比吃肉香,喜欢的小伙伴们快快收藏吧!

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【剁椒炒茄子】

材料:茄子两个;剁椒30克;花生油40克;盐5克;生抽10克;葱花1克。

第一步:先把食材准备好。绿茄子和紫茄子的营养价值是差不多的,但是绿茄子的口感更好,不管哪种茄子,做法都是一样的哈!

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第二步:先把茄子去蒂洗净切片,撒入盐拌匀,腌制十分钟。

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第三步:把茄子挤干水份。如果觉得太咸了,可以再洗一遍。

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第四步:起油锅,放入茄子中火煸炒一会。茄子腌过后再炒熟得特别快,不用炒太久。

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第五步:放入剁椒和生抽炒匀,撒入葱花炒匀,即可出锅享用。腌茄子的时候放了盐,剁椒也有咸,所以不需要另外再加盐炒,避免过咸。

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这道清爽不油腻的炒茄子,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。

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小贴士:茄子属于性凉食物,脾胃虚寒、肠胃不适的人群要少吃,否则会加重胃肠的负担。

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