手法简单零失败的花卷做法

根本不用拧！手法简单零失败的花卷做法

不会拧花卷或者拧的丑的小白，不妨试试我这个做法，超简单零失败，又蓬松又柔软[派对R]

一：400克面粉，4克酵母，3克盐，2克糖，220克温水揉成面团，盖上盖子醒面10分钟（此时的面团不用很光滑，醒好后再揉会更好揉），醒面的10分钟处理小葱。

二：碗里装葱花（去葱白）和白芝麻，热油泼在葱花白芝麻上，放一小勺盐搅拌均匀备用。

三：取出醒好的面，揉成较为光滑的面团，擀面杖擀成厚度约3-4毫米的面片。

四：把葱花芝麻均匀刷在面片一面（注意少刷油），把面片三折折起来，用手拍紧实。

五：折好的面饼切成宽3厘米左右的条备用。

六：取切好的条，筷子在中间压一下，用手把两端扯长一些，左手两只手指为中心，把面在手上裹一圈轻压收好口即可（就像在手指上粘一圈胶带的手法），超级简单。

七：烤箱35度发酵30分钟，没有烤箱就静置发酵到花卷体积变大一些，拿起来有蓬松轻飘飘的手感就行。揉面垫上撒一点点干面粉，取1个面团用擀面杖擀成面片，不要擀的太薄，大拇指厚度即可，把之前准备的葱油刷上去，油少刷多刷点葱花。把面片往上对折，对折个3-4次后覆盖拉开，用手拍紧贴合。另1个面团同理，喜欢口感丰富些的友友们可以自行再加小料。我这里加了一些肉松和黑胡椒粉。

八：蒸锅烧好开水，发酵好的花卷开水上锅蒸10分钟，关火闷3分钟即可。

蓬松柔软，葱香四溢的葱香花卷就做好啦，好看又好吃，做法简单值得一试哦