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值行美食图鉴 篇十:味道老嗲哦!上海最地道的本帮面馆推荐,照着打卡就对了

值行 19-04-16 关注

值行美食图鉴 篇十:味道老嗲哦!上海最地道的本帮面馆推荐,照着打卡就对了大家好,美食小编又上线了,值行美食图鉴 篇十:味道老嗲哦!上海最地道的本帮面馆推荐,照着打卡就对了 提起面食文化可谓百花齐放,山西刀削面,武汉热干面,兰州牛肉面,广州竹升面,四川担担面……到了阿拉上海,就化身为一碗“浓汤赤酱”的本帮面啦~值行美食图鉴 篇十:味道老嗲哦!上海最地道的本帮面馆推荐,照着打卡就对了 作为一只北方某著名面食之都的小编,北方面的特色在于用碱和手工,面很劲道充满韧性。上海本帮面多为机轧面,融合了江浙面食的特点,用酱油和白糖熬成红汤。吃上海本帮面需要快,因为面和面汤很容易糊掉值行美食图鉴 篇十:味道老嗲哦!上海最地道的本帮面馆推荐,照着打卡就对了


值行美食图鉴 篇十:味道老嗲哦!上海最地道的本帮面馆推荐,照着打卡就对了

上海本帮面的“浓汤赤酱”主要体现在浇头上,除了大排、鳝丝、爆鱼、八宝辣酱、雪菜肉丝、辣肉等传统招牌,还有牛蛙、黄鱼、蟹黄……值行美食图鉴 篇十:味道老嗲哦!上海最地道的本帮面馆推荐,照着打卡就对了 (小编擦擦口水,继续码字)

值行美食图鉴 篇十:味道老嗲哦!上海最地道的本帮面馆推荐,照着打卡就对了

下面就一起看看小编精选的本帮面馆吧值行美食图鉴 篇十:味道老嗲哦!上海最地道的本帮面馆推荐,照着打卡就对了


大肠面

地址:黄浦区复兴中路59号(吉安路东台路间)

人均:29元(只收现金

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别看这家店店面小,每天门口排队的人可是不少呢!招牌本帮面已经简单粗暴的写在店名里面了,老食客一般都会点大肠+腊rou+烤麸的黄金搭档组合,大肠处理的很干净,卤的很入味,拌上醋和甜酱油,混合浇头拌匀,好嗨哦!值行美食图鉴 篇十:味道老嗲哦!上海最地道的本帮面馆推荐,照着打卡就对了

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这家的面可能口感会比较坚韧,如果想要软一点,提前可以和店员说多煮一会呀!

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阿宝面馆

地址:新闸路1219号(近江宁路)

人均:26元

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大排面才是真正土生土长的特色面,是上海人最喜爱的本帮面哦~阿宝面馆最早在1981年创办,将上海本帮特色与新的元素组合在一起,招牌本帮面为大排面

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大排面比普通面馆要大一倍,大排在四两左右,别看颜色黑漆漆的,最本帮的大排就要烧成这样的,“浓汤赤酱”中的“赤”就是黑色啊~值行美食图鉴 篇十:味道老嗲哦!上海最地道的本帮面馆推荐,照着打卡就对了 配的葱段都煸得喷香~点面还赠送一小碗骨头汤,非常入味。

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此外他家很有名的还有阿宝怪面,一碗集合淑英炒酱、二村烤麸、雪菜笋丝、烂糊肉丝及阿宝秘制酱汁的怪面。烤麸是地地道道的上海老味道,味道真的棒!


大富贵酒楼(连锁)

人均:40元

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大富贵酒楼在上海有很多分店,本地人经常来吃,特别是价格也是很接地气,分量足,性价比高,中华老字号,招牌本帮面为八宝辣酱面

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八宝辣酱是最有上海本帮菜味道的浇头,是用“四荤(鸡肉丁、肉丁、肚丁、鸡胗或鸭胗)”、“四素(香菇丁、笋丁、豆腐干丁、花生)”这八样为原料做的,贼好吃~值行美食图鉴 篇十:味道老嗲哦!上海最地道的本帮面馆推荐,照着打卡就对了

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220辣肉面馆

地址:杨浦区松花江路2号

人均:15元

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辣肉面也是上海人非常喜欢的本帮面~这家220辣肉面馆开了30余年,是杨浦区扛把子面店,店面小,经常要排队,但是上面前基本都能入座啦。值行美食图鉴 篇十:味道老嗲哦!上海最地道的本帮面馆推荐,照着打卡就对了 招牌本帮面也就是辣肉面啦。

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220辣肉面是酱汁烧入味的肉糜,甜辣口味,配上细面均匀挂上浇头的味道,亲切而浓郁。辣度还是很高的,吃面要小心呛喉咙。


德兴馆(连锁)

人均:48元

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德兴馆是一家上海老字号,口味纯正,价格也非常实惠。其招牌面焖肉面肉质鲜、香、酥、肥而不腻,入口即化。焖肉面虽是苏帮红汤起源,上海本帮焖肉面则将其演绎为白汤。

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德兴馆的面条放进去之前,还要用髈骨与鳝骨吊高汤,量足汤浓,仅此一家。值行美食图鉴 篇十:味道老嗲哦!上海最地道的本帮面馆推荐,照着打卡就对了


沧浪亭(连锁)

人均:20元

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沧浪亭是上海的老味道了,味道真嗲~他家招牌本帮面为雪菜肉丝面。

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煸炒过的肥肉丝炸出肉香,配上一把水灵的雪菜拌匀,最后加上瘦肉翻炒做成浇头,浇在汤面上,一份老上海小确幸就到手了~值行美食图鉴 篇十:味道老嗲哦!上海最地道的本帮面馆推荐,照着打卡就对了


阿娘面馆

地址:思南路36号

人均:32元

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上海老字号阿娘面馆曾经被评为上海十大面馆,来打卡的人那可是很多的,他家招牌本帮面为黄鱼煨面

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黄鱼去骨,一点都不腥,肥嫩鲜滑,汤头清而不浊,用大骨和鱼骨熬制,鲜香适口。值行美食图鉴 篇十:味道老嗲哦!上海最地道的本帮面馆推荐,照着打卡就对了


海强面馆

地址:运光路100弄3号103室(近松花江路)

人均:26元

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虽然海强面馆的环境就是最普通的苍蝇馆子的配置,但是他们家的招牌本帮面——响油鳝丝面,绝对值得一试~

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“听了就想吃,吃了忘不了”,刚出锅,滚烫的油还滋滋地响,听着就想流口水,新鲜黄鳝在上海浓油赤酱的风格下仍然保留自身的鲜味。有了这种神仙浇头,面能不好吃吗?值行美食图鉴 篇十:味道老嗲哦!上海最地道的本帮面馆推荐,照着打卡就对了


绝口老弄堂爆鱼面馆

地址:卢湾区陕西南路63弄1号

人均:16元

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又是一家隐藏在深深巷弄里的苍蝇馆子,但是抵不住它好吃呀,招牌本帮面为爆鱼面~值行美食图鉴 篇十:味道老嗲哦!上海最地道的本帮面馆推荐,照着打卡就对了

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爆鱼是真的很好吃,炸的很透,外表酥脆,肉质松嫩,蘸的酱料也很甜, 甜甜脆脆的本帮菜就是它没跑了~值行美食图鉴 篇十:味道老嗲哦!上海最地道的本帮面馆推荐,照着打卡就对了 对了,每碗面还附赠咸菜开胃~


哈灵面馆(连锁)

人均:36元

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就凭一碗牛蛙面,哈灵面馆就开遍了上海,是有多牛~值行美食图鉴 篇十:味道老嗲哦!上海最地道的本帮面馆推荐,照着打卡就对了 吃的人很多,排队半小时吃面十分钟的节奏~

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分量很足,两只牛蛙盖满了面条,看上去是不是很惊艳呀~鲜嫩无比的牛蛙包裹着咸中透甜的酱汁,微微有一点咖喱和辣味,真的很好吃。牛蛙和面条简直是江湖绝配值行美食图鉴 篇十:味道老嗲哦!上海最地道的本帮面馆推荐,照着打卡就对了


其实好多馆子藏在深深的巷子里,可能就是楼下那一家保留着最正宗的上海本帮味道 ,如果你对上海本帮面感兴趣的话,不妨收藏小编的这份打卡指南,等你来阿拉上海的时候,去打卡这些浓汤赤酱的美味面吧值行美食图鉴 篇十:味道老嗲哦!上海最地道的本帮面馆推荐,照着打卡就对了

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全部评论 (137)
augustin
25
2019-04-17

看到阿娘面,你这个帖子就判定基本为瞎写拼凑了,黄鱼面肯定是斜土路上的明呈!

晴空万里cs
16
2019-04-16

阿娘已经过世了,接手的子辈不行了

YH89
7
2019-04-17

好奇这篇是怎么上了大妈的推荐。内容基本是拼凑出来的无疑了。说大排面是土生土长的特色面,我大肉面第一个不答应好吗。来来,鳝糊面、爆鱼面、辣肉面你们要过来扇脸,先排个队的。再说面馆,有几家明显是这几年硬捧出来,不是说你店开的时间长就好吃。这个道理,你去问问老差头师傅就知道了

张发东
6
2019-04-17
诺基亚粉丝团: 排外不?不是本地人可以吃吗?[皱眉] 1

劝你别去,昨天我去吃面就因为没带房产证被赶出来了。本来我练了几个月的上海话,口音基本能蒙混过关,结果百密一疏忘了淘宝买本房产证就被看出来不是本地人,吃了一半被赶出去了,难受。

球叔
5
2019-04-16

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